香畴的秘密

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4 a2 h5 G( J8 G小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
' ~2 g! C9 |, e5 `0 Q" W凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克$ a7 E+ w5 q- [/ R
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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* }, u* s. I2 b. c) h凉粉切成自己的形状3 o8 m5 a0 _, ^% Z# e8 d! R

( l; L- ~1 z0 G' ^- V5 `6 v+ x( i. g切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。6 ?2 X4 u+ w0 h$ _' B# ]7 C

$ u. X' a' m) s% i% ]  B0 C! E3 ]; T8 ?接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。# d0 B, b1 i- S/ _. j  O9 Z3 `. O& |

' }; B+ O0 `: k加适量盐、胡椒粉、白糖 - G$ Q* T: @; A' V" c
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。* M3 c+ i5 V# R
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浇在凉粉上面
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0 j0 n, d% u; c# z  K" u拌匀即可食用! i9 P1 l! C; q) w  U$ t# s
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