香畴的秘密

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3 I& z& I# `* P: O小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。$ L8 E- [, f1 n% @& k8 u0 E% W1 h
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
* Q1 T& _; p& f  E8 C+ U调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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, T, Z; ?  W" _: k# @3 t6 N: q3 q凉粉切成自己的形状
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7 |5 J' {- ?, g" y6 n切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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* b- \$ H( ^% ]/ h- ~: {接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。( H, l, t* g9 T1 Q) ?; l/ o4 i
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加适量盐、胡椒粉、白糖 # s+ @6 u1 e3 s7 F
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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. j- g$ U1 q" q  L浇在凉粉上面  x' O5 y. \, v# ~6 g' c

! x/ F  E2 t$ D- ?. t- c拌匀即可食用
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