香畴的秘密

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% u# W7 f# [" _' A" u# w8 v( W小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
4 n% w) f9 b( ^3 t* M; k( o  E$ r( u% }凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。& d% j% P" ]( }2 w+ R
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
% M* O' w' h" u" t/ C调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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$ x" W- w9 I  |- B& b# Y% j6 I% K香菜洗净切碎备用
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1 E6 ]( H9 D3 L$ K6 \+ ?/ h. _! G凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。; ^* G, i$ C( D

6 Q5 P7 x. I. U/ B: ?, r! z接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。( b) u4 P9 s, x

8 p- c5 B2 C' W" V# H/ x& N加适量盐、胡椒粉、白糖
% k5 A2 }8 U% n% D2 @再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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" w( h; w1 n  f. H浇在凉粉上面/ c' C# k& i; j2 A
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拌匀即可食用
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