香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。) y% R# X9 M: L. ~# N) w2 L
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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4 i  r) |5 S  `原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克6 i! {: e" Y" x& n/ s9 ?
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用5 m: h8 \: c6 j$ s5 D3 m+ d7 p# N

& P# ]  O0 o% F, v! G' z凉粉切成自己的形状
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" p' L4 J0 d' I, ]# x% @5 s  w! M切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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  w& j, e* C  ^; e$ r2 Y' ]' d6 \0 h接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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% O( T  `/ |( o2 `* ]) q8 }加适量盐、胡椒粉、白糖
6 g2 f. R! W6 n再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。) C  e; B" y$ R8 P7 K( w
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用
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