香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
- B( y! q  v% ^$ L7 ?  r6 p凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。# ]: w' A7 ]+ }; ]( f
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
* @+ E0 l+ W" [* o( x9 V: E调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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, Q/ q7 e; P7 g+ x! w香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状
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+ \3 c1 c: G: V7 Y. n切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。0 @* q" L5 @! T: i, F
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。! K6 l: @* g2 r7 {6 i1 O( S3 y

9 J! g6 a' j  |% k) c1 V+ W) v加适量盐、胡椒粉、白糖
/ z! n+ x; K/ \, B再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面, X* p7 ?2 J4 _6 q

2 D; V  i) f+ r, X# j拌匀即可食用
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