香畴的秘密

2 u( i. J* T$ b9 V
! X4 Z  J7 F- X; X: |) k4 B
小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
. q3 v0 d/ }! `' d: x* s; U' W凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。& A; t/ O5 Z: j# _# n

" ~) w5 c# X, Q, T$ M5 ~1 K原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克2 @6 C% s# T5 L' b5 n( s3 r3 k
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
" |; j$ c) S- T  B, m* u - t  Y9 Z2 ?. |' h
香菜洗净切碎备用
9 J" C0 F2 t( n 3 A9 Z/ e4 D. `/ b3 C, w  y6 g
凉粉切成自己的形状  Y7 [  r9 K0 H5 M. B6 Z

) L# u8 m7 N% d2 P. H: d切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
0 {4 C$ s/ a, a+ t 5 s6 e1 I# @4 H
接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。4 I. v: q- M  ?, p# d' y7 I

9 B" E2 n" B: O) A6 R加适量盐、胡椒粉、白糖
& L6 W. B5 H3 j9 I! E, r再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
/ S1 `) N( N! n: _" _7 A2 r ; l# I* H( D( |. n
浇在凉粉上面) t0 f/ k, k, \1 X/ J' L$ H

1 }% n3 Z$ n' \" u9 M- B拌匀即可食用
, e/ Q- G1 M, q: R+ y: [, `& l5 o8 `& d+ T( W% O3 _

) q$ g+ i& S; y: K- s' K