香畴的秘密

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( p! {; O# M( ^0 T  `: Z8 M& m小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。. v9 `* [$ j. Z
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。7 p3 D, R7 N6 a+ t9 [& Q

9 b/ Z/ A' t; q2 R' p  x+ r原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克$ x8 G  C- T9 H% E
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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8 W/ I: S! D# K香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状4 y9 v- V! z4 B

6 `7 @" j- q! k# c5 Z4 d切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。0 z: @+ g! ^% ?- l  S
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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( v( r- \/ d# D9 p5 k- ^加适量盐、胡椒粉、白糖 + d7 D* v1 e! N2 J/ \( v
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。6 }& r! Z. l; y  A% T
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浇在凉粉上面6 E3 a) d% h7 y5 X% Y

* c* \  {2 R+ f/ A7 J拌匀即可食用
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