香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
) k4 n7 a% D$ L3 V; q凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。/ Q5 z, T7 ~" _- J

: L3 p" X! t, `; u  k( ^6 B原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克/ X1 J" S) D2 A- _* k$ K. p+ Y: n
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量% ^. ]3 P( `0 I  X4 t
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香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状: i; A+ K. R/ t1 D$ |  z5 v& N

6 @# i; [* y/ T切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。6 ^( v# ~- U" p. h
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖
+ Q7 F/ U4 l" q% b9 D再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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: e  b. A% Y: Z: i# r浇在凉粉上面
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+ q9 k; A* R# v) T  K" J9 `  ~拌匀即可食用
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