香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。4 {! f1 U3 M$ Y5 ^. [: C
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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: Y3 h& g: M, B6 W/ l6 l原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
: g% Y# r) N8 I* P. _& Z% R调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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! T; s; P1 x. I+ L香菜洗净切碎备用/ u4 h- g8 ]2 d4 m5 w2 \5 b8 g  W- @

, ]* w) u9 n% e% Q凉粉切成自己的形状0 Q0 c& X( W! V. m) \: r/ A/ i9 r

+ @! L9 }' h, C切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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- s+ n$ J& k0 p6 A4 ^# q接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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$ E, M2 @4 K, ]/ d加适量盐、胡椒粉、白糖 9 z6 h# k/ U; R6 y; {9 B, o
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面5 B" Z7 c( F  B) o( B5 p: m
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拌匀即可食用" r0 M& W# p: g' O$ U6 R! m

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