香畴的秘密

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. \, `. R1 k3 z6 I) G- G. o5 N小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。  U$ X8 ]0 y8 q4 [9 F4 \
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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6 ~; \  A0 L3 y' s$ h4 Q5 d原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克% d, n% a) N9 B4 X
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量( i  [; b* d! ^# `
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香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状
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' @7 R: w2 z& }. }2 g2 M" s# X% W  U切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。& D- y; m' h; |# W2 [8 S
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖   A; W1 C3 E5 c2 G9 S. b6 K& x
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。  F& q) ^) o7 d

3 k- y# S# Q& y: f/ l浇在凉粉上面3 y6 @0 R( O" d4 L5 i
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拌匀即可食用' V8 a% m; ?' t( B7 Q
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