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本帖最后由 lain74 于 2015-11-5 17:16 编辑 7 H% S% a7 V8 e9 i- C
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那红醇,这家火遍重庆火锅界的老派醇香火锅终于在昨天正式开业了,8月份他家试营业时我就去过,一直对他家的醇香厚重的味道无法忘怀,而且他家的食材也是极佳,又有一漂二涮三煮的讲究,所以吃到食客嘴里的一定是最正宗,最美的味道。所以开业宴我是一定会去参合的!开业宴主打的是他家的高端火锅宴,不同于传统的火锅宴,这一套高端火锅宴有18道菜,道道讲究,价格也是888,是8个人的量,个人觉得,10个人也没问题了。先上几张图看看这火锅宴的架势!5 y+ \- o7 y1 P+ N# A0 ~
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再给大家看看具体的几道特色菜
2 O* W" N+ W' h. o# s先看看他家的对角鸳鸯锅,有金汤、番茄汤和红汤,金汤香浓,番茄汤酸甜适口,红汤香辣麻$ \. c& s+ M: i7 G
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# x& \9 P d3 ~: n+ ?# b. m! \我起名的话,这道就叫生机,自发的绿豆芽做巢,包裹着鹌鹑蛋,周围还有鸭胗装饰,象征着那红醇在天津正在萌发勃勃生机
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0 P7 t# S3 e9 l" J9 R0 F这个就叫江河吧,整整一条黑鱼,鱼片切的很薄,涮后味道鲜美* |9 H& X7 p: V7 y# B2 D$ d
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* U: l! O# v. l! t+ m9 ?" [8 z- A
) L3 Y6 o* {* l/ l) i这道高楼大厦吧,黄瓜、胡萝卜切成墩,上面放上手打的鱼丸和虾丸,下面铺上豆皮,周围还有牛肉做装饰,整道菜极像天津林立的高楼% P: ?1 p% N0 ^" q3 `6 m: k2 _- j& A
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这道菜就叫出海吧,满满的大虾、鲍鱼和扇贝,肉质鲜美,最适合在金汤锅里涮了4 j$ Q1 ~: c: s& S% l! t; r
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8 d6 [1 e2 l$ z这道菜就叫心心相印吧,选用肝和肺切成极薄的片,做成心形,用筷子夹起在辣锅里烫一会即可
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5 l+ i" k- |3 f; {7 ]: ` X! X1 n4 c5 g3 Z# e
' T* z7 V( r, E8 j这道就叫厚重吧,澳洲的牛肉粒和大块牛肉,都是需要在锅中涮20分钟的食材哦,这两种都是越涮越香,口感厚重的哦; v6 [7 h" Y' V; S
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这道就叫码头吧,因为火锅最先是纤夫们吃的,那时候猪下水是没人吃的,直接扔了流到江里,纤夫们觉得很造孽,就捡这些不要的东西来吃,但是这些东西味道很大,又在江水里面泡过,很难入口,于是他们就加入麻辣等重口味的佐料调味,最终诞生了重庆火锅。这一盘可谓是重庆火锅的精髓了吧。
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