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【五彩鸡丁】+ A7 L2 p( a7 Q6 ~" {/ X
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克9 J; L# n% S# M' }. q, a
配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量" ~* Z+ ^- n+ y3 ^ R* ?
做法:
) X) c4 n- M- K/ h/ K: p% h% [+ \* g1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁% N( {- Q3 r# N# R2 P
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
6 H& W1 g$ j" G% ~8 V. r3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出" |+ W1 c' {- H7 {/ u
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
" d/ ]% q: e1 e5.再放入香菇,炒匀
$ b, T' a! C8 b9 P! M6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
% N6 r3 x0 g* b3 |' a7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
! b7 w0 q- K1 E8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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