本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 , g$ C3 [' Z1 j- J7 X, n- a
* K/ T$ r, H- }. M2 t
回复 xr022 的帖子
, T! ?0 y4 [2 h; p& J) c6 G1 ~( L- ` d6 E$ [* j* U& @1 x, f; S4 C
当家菜：秘制蝶鱼
Q- F" N/ U Y- B- ?# z
' I4 C8 K" ?2 u' i6 I Q7 W/ L
6 C" M3 }7 g! S% x6 m, r
鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
$ A/ t h7 w9 a% U# O% j% t) _2 s; a" X! m1 X
# C d! A! D, ?& [1 T: r
秘制焗扇贝 3 ?( |( o- L1 r( Z# N1 \
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 1 o2 H3 k; ?% F" F$ B
8 M; B c0 ^3 ^2 G' ?, C4 P9 _- C, P
O. _2 k# X6 W% {7 [5 V T
这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ i; C/ r# \/ L: Z- Z( K
5 {) D4 U5 A7 p- Z. z
' m' O. e7 B+ S/ L3 y4 `8 \" a
火焰猪肘
0 I' d/ R( d: n6 @( Q4 l腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 ( c* J6 |- B/ U+ R; {# E* `/ p
& z" `+ n7 ~+ _4 P* z- R
3 s& Z. F9 w7 g T3 W& x* G1 q
猪颈肉配红酒苹果 ( {$ \) u$ A# K. ^9 Q
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 2 K. \' v5 Q0 F
" z. r) n4 g/ H6 Z2 a
5 u9 x6 G# l1 c1 c# J" D. W
烤羊腿 ! B# D0 d& c1 ]! ?
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 ) I% q3 W# w9 d% o6 {
+ S3 _% a& x6 P+ T
/ k, i9 j7 C& {8 a6 J7 T% d罗宋汤 5 @( U/ C2 w+ G) `- j! @, l
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
7 b$ n6 K8 e8 g# Y& j7 x0 d
" j* v+ h- p! X6 o% f+ ?2 q7 T [, B
: C( b: v0 p5 z0 `$ S" P
^! E& }) w! W5 u) h8 B* B9 a
| 
发表于 2013-11-11 14:46
发表于 2013-11-11 18:49
