本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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当家菜：秘制蝶鱼
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& ^) R' l, K" s, O" ~. S鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 - k9 @# ]; x& C5 o; U M* Q
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秘制焗扇贝 / W1 T: U/ e: N5 e G) v* _- k
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 2 n/ Q* L8 T4 `4 u* v! U+ F3 t
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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0 `- z" y2 x! o |3 O$ ?1 X火焰猪肘 9 T& k8 w: R) H
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 6 Y# w: N' z: v0 u7 _
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猪颈肉配红酒苹果
7 \7 o) H$ |' m: o% l p, H猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
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烤羊腿
& Z) w: D6 N9 I* g! v& c选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 " n7 e, d5 ], U" y
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罗宋汤 1 C& U* e0 b, Q/ a" T; [ g
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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发表于 2013-11-11 14:46
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