本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 5 C o0 {1 u$ ~+ ~9 ^
- k7 q# h" Z- J- ^回复 xr022 的帖子# B4 X# w. p- z! F/ p
" y# m0 ^4 Z4 @7 O1 A& c当家菜：秘制蝶鱼 , ]+ C8 S2 l/ S4 g3 `7 W
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- b5 O$ ^9 h# h s: N鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 ' ~3 c g# w# W9 v0 h3 O* g& D
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秘制焗扇贝 / w. g2 N& A/ Q( a: D* b
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 8 y8 j9 t/ n5 s# K4 @' i
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& I4 k+ M- B3 \1 N7 i4 R这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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火焰猪肘
" `; i' |; o f# l腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 + v: M; w7 o* o
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猪颈肉配红酒苹果
/ F) u+ U7 a; q9 \" T# Y. U5 i猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 " e0 g, ^, i" k: k4 ?
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烤羊腿
4 U; e8 O8 n* I3 E- F" ]选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 / i. K' x1 L' Q- Z+ R3 W3 Z
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罗宋汤
+ l' a$ f7 e3 r$ M8 F8 Z0 W不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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发表于 2013-11-11 14:46
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