本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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' l2 G6 {3 s8 O! ]2 l+ H3 B回复 xr022 的帖子# `( }; S- {4 U# x! u$ Z
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当家菜：秘制蝶鱼 ) m( G8 m2 y. M5 k; d" c4 l
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: T; b& F$ I- w! t1 S鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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- ^: Q/ N Z) i秘制焗扇贝 - f Z7 \+ }3 x# s0 e6 j
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ + Q# {8 \7 E# G
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火焰猪肘
7 V6 f0 l, ~* t( X- S+ j1 g6 g& _腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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, [, b7 `/ x' P) ]猪颈肉配红酒苹果
( `+ ?- D) c8 ^/ u猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
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6 s+ C0 g9 q, E& o& ^8 B0 {烤羊腿 ( O; A# w; O2 ^7 w' z/ g- T
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 `+ W, v4 M9 B- ]# Q" {
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罗宋汤 ! R, Z; A% j' ^
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。 2 _& t# ^6 U6 p7 N- ^: i
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发表于 2013-11-11 14:46
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