本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 : v1 H2 @! I4 {" d( V8 [
" m/ n! @9 Q( A* h回复 xr022 的帖子( k3 B ^3 c$ W% F1 H
' h, Z4 p5 [4 j* Q0 v) B
当家菜：秘制蝶鱼
( ?; Y# O. `. x8 D( I* P% X* h9 \# |) c9 i% \8 }
& v# E) t% F3 C5 j
鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
' N4 G' u" W }
. \' ~: V# `! [8 E; o n
' A$ P' {5 Z8 c秘制焗扇贝
) c/ i$ J9 P. g$ `3 R0 n很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 * r/ o# Y: M. q* F7 Q' V
2 [- @ u$ q/ f. P3 f" ^# g8 R
* a# H* C% `# ~9 K [( P, t
这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
9 }6 P- ~$ j M$ V5 J! ~! v5 T- c) i8 Z9 f& {0 q/ m& X4 |
1 p: V+ ~3 H1 B火焰猪肘
. ^5 G$ J; i: s# d3 M5 g, G腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
3 t, d4 `8 R! \3 I& X
9 w0 I( W l/ t; I. Y+ z
; G! H' `& C! J, G! p
猪颈肉配红酒苹果 2 J2 W: ~1 O9 f I$ l& Y; ~- o
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
: J/ A8 e# g- H: C/ N# \) x8 \3 C) w" P/ s, d# e
h' i1 K% c4 H- h; u+ R# g
烤羊腿
( k/ H5 y( [- W: c4 T选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 6 b% C( ?9 n9 g2 C* {2 u x
: x9 r/ v- b3 `# o/ _
& O4 h% r! L- M" {0 h# q" Q罗宋汤
- F; t/ ^/ g3 {" C" \不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
( M D; ^' a& r4 O* |; f0 }
% Y5 Y- p- ^% k& r* b
8 h* W/ z! Q( v( u0 c9 O3 }$ m4 w: _& B
( j" ?+ \# }4 m# k: m& N0 G
| 
发表于 2013-11-11 14:46
发表于 2013-11-11 18:49
