本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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4 Q3 W8 I, Z0 j; h当家菜：秘制蝶鱼 ; N4 N% g, ~8 n5 H1 p0 z* ? x9 a
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) ? W$ Z/ C- |" S( q鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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秘制焗扇贝 6 O& ~- _( F6 x* L5 @
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 5 C& g; I; I0 W/ o
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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火焰猪肘
4 u0 v3 A: c! W! D' g5 m腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 4 ^3 u, t1 r3 u3 W
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& M ?: F" y3 A m, {# Q猪颈肉配红酒苹果 - _- M$ E0 R8 A2 b( Y
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 $ H! i: q. W7 L
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烤羊腿
) o; u2 R1 g( X选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 6 p8 w3 I4 Z* [' M
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; F' e. b# ]( x罗宋汤 ' |6 K5 P+ V- Y9 K7 H1 Y5 Y! Y2 a* I8 D
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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发表于 2013-11-11 14:46
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