本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 : }- s$ L2 I. W1 y) O5 o/ G
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当家菜：秘制蝶鱼 5 f1 ~5 F. B! L. Y: N
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鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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秘制焗扇贝 ; y& G9 q0 T- F( M. `# d
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 $ K4 V' ?9 A% f2 `
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ 6 T+ W( Y8 F( W) S; G8 w0 d
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8 g" y- C) K& L1 n火焰猪肘
# I. c5 y3 t( F+ ^腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 + |4 w% Z" B8 {, h' ?5 f- l. }3 k! Q: x
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, U: C' o) B% n! p/ Y猪颈肉配红酒苹果 & \" v: j$ y* y" E* O5 N4 Y# g. V6 {
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 * J8 b+ L9 o) k8 k4 }) m
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烤羊腿
8 y) x$ z! `4 O3 E1 r( y- J选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 7 y% s$ i6 R( ~) X* P M' P S
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8 K# a6 n5 ?4 r* R5 P" t6 S) X罗宋汤
2 c5 I. A) |$ K/ l) K$ Z9 X2 C% G不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。 - f* m6 G" u8 h% b1 I# \% L
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