- 妈豆
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-7 10:35 编辑 ) [1 w$ i: C C+ r1 W& f* S
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这二天，舌尖上的中国看多了。总出去吃，腻得不行了，决定今天自己作饭吃。
9 U4 F6 ]5 b- }6 h+ Q- o9 o: \照顾完儿子者列的心，又回来安抚老公挑剔的胃。$ \/ q" [* P" z. m6 Q6 @
( P* k( z7 J1 @, }5 ~. l0 P* W上片片了。
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' \! y: o# u2 z- l p- d& v6 d5 D晚餐即将开始。
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来个全家福。
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全家福的近景。, C- a9 O+ v8 R0 ^9 [4 U8 _5 ^
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: A, T3 p) }2 b+ e, ~$ Y1 H) h糖醋虾。今天买的虾是没有头的。28一斤。买了20块钱的。5毛钱的碗豆和5毛钱的红萝卜。碗豆和切成丁的胡萝卜放水里煮5分钟，保证软烂，锅里放油，逐个的把虾煎了，前到红色，虾皮微金黄，别煎胡了。备用。: P* T+ ?4 H. y- i0 M: r
锅里放底油，葱花，姜末炝锅，放碗豆和胡萝卜煸炒，倒番茄酱，蚝油，醋，糖，鸡精，盐。自己试下味道，感觉是自己喜欢吃的酸甜度就OK。倒入虾，翻炒，让每个虾都沾满酱料。放点点香油，出锅。6 r# c( w1 {" t. l
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_- Q8 h! o6 L, p8 Y红烧肉和排骨。本来想作糖醋排骨的，可是感觉和虾有点重样。就没糖醋，直接红烧了，糖色的颜色有点淡。
$ R2 C5 |' `+ `1 s; ~, u: f22块钱的肋排和20块钱的五花肉。（盘子里这几块是一少部分，更多的在锅里没盛出来。）
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: @# \4 G# ~0 s: R' v培根烧西芹。2块钱的芹菜，1个鸡蛋，5片培根。
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4 P @- ^' n, c \* V$ \6 K) \培根买来时，分袋时放多了，炒了个芹菜还剩二片。就给老公煎了。鸡蛋二个，蛋白、蛋黄分炒，然后加姜末和醋，简单版的赛螃蟹。
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7 p( d) {3 L1 Z! j; ~' b来个素的吧。5块钱的水萝卜。补充一下，那个面酱，是用甜面酱兑雪碧熬的。( `; W) B/ _, L e/ J
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U f- v+ ~3 S- r最后这一锅，丸子汤。12块钱的肉馅用了一半。2块钱半根白菜。& U/ M& \/ S1 Q% l
0 j" k$ r, T3 t# ] }总共花了80多。浪费了3个小时，主要是炖肉的时间长点。
/ y8 i6 n5 c3 t H7 J! a" k舌尖上的厨房，期待下回观赏。
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* @6 P& K$ s' ]5 D5 K8 U上首页了，留个影吧。
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PS。有许多亲，贴子回复或是站短问我面酱怎么作。我说说。9 }' v8 o- G& _8 o! X
咱买的面酱一般炸完酱都是咸味多些，甜味少些，我有次买烤鸭，感觉人家那个面酱好吃，甜甜的，还不那么稠。就问怎么作的，人家就说兑雪碧熬的。我就自己回家试了下比例。一袋1块钱的利民甜面酱，倒半听雪碧，锅里少放点油，防止胡锅，别放葱姜蒜什么的，就倒面酱和雪碧（喜欢吃程度更甜些的，可以放点冰糖。放白糖以后的颜色没有放冰糖鲜亮），起大泡以后用锅铲慢慢推，别胡了就行，根据自己喜欢的稀稠度起锅。就OK了。这样甜味就会比咸味重一些。还有特别的味道，跟放白糖有差别。放了白糖的不如这个好吃。. `5 A- } J( i1 H
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发表于 2012-6-5 20:04
发表于 2012-6-5 20:07
