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[烘焙DIY]

“萌爪来袭”之三——猫爪饼干

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angel_yew

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发表于 2013-2-5 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:21 编辑 1 w  K9 C4 Z2 q
" K. W, m6 T' _, k* p
    这个猫爪饼干挺常见，程爸就做过哦。不过一般都是3个脚趾头的。我记得猫咪是四个脚趾头的呢，所以这次做了四趾猫爪，而且舍弃了可可粉，用的草莓粉。可惜还是没有出来粉色肉垫的效果（萌爪系列还有猫爪棉花糖、汤圆和猫爪蛋糕哦）8 K1 y& a6 M# F7 K" C9 Y- ?
8 P3 m! A! {: ?/ {

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发表于 2013-2-5 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 k' e2 J3 w) ?" f/ v$ j, G. b! G

! |1 q# L0 w$ c$ W% R# Z- f   材料：黄油20克，糖粉30克，低粉66克，草莓粉1克，泡打粉1克，蛋液25克: v! Q; ]5 @; t) {2 e7 I1 M
* [# U5 e/ S, A
4 @# |6 o6 m' K9 y# J9 q

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发表于 2013-2-5 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 G7 j* i$ q  k4 r) Z) N+ ~
3 i) E2 ?- C0 N" F& v做法：
6 i& b! c2 t* l# X0 m
1.2 A. f! }( u+ B3 M& E3 ]
黄油软化后加糖粉打发。

) m7 ?& g) s: h& K

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发表于 2013-2-5 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-5 20:36 编辑
  D0 l( [$ A6 n- j$ V7 [. ^' c. W1 J& R% a
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- c3 x0 B  o8 U8 E+ j
1 m- @# J1 ?( F9 f" f* U- L; `* d& T
2.将蛋液搅打均匀，分两次加入到打发的黄油中。要搅打均匀再加下一次。

9 ]' I; z/ N& U( G7 b0 A5 x
打好的黄油糊

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发表于 2013-2-5 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, }- ~; G! K' ~2 f3 `7 p* W
  ?6 M! B) D% Q2 y
3.$ B# }* j7 i% }5 ~
把混合了蛋液的黄油糊取出1/3，放到小碗里。这样就有了一大一小两份黄油糊。

3 R7 }3 G$ G7 ~6 p& z  T. j$ C4 \

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发表于 2013-2-5 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 [- ?, N$ N8 s1 {8 F9 d
, y4 |' `2 W7 l2 x# T2 r
4.: R4 a4 t- N1 l
把低粉和泡打粉混合均匀，取2/3筛入大份黄油糊中，搅拌成原味面团。

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angel_yew

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回复 angel_yew 的帖子+ E( }/ x& m" L& f& |, `  G$ P

2 ?! c. P( `& ~7 _* h5. 剩下的1/3面粉混合草莓粉，筛入小份黄油糊中，揉成草莓面团。
% E  \8 x0 a; D' \: d% x: v7 x$ V
5 x+ ?  X# Q% k  v% Z. F

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; ]. {$ w/ T' y
. w5 c9 U4 e, \) ?. w# s6.先从原味面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成4份，草莓面团也按照同样的比例分成5份。6 n0 r" c0 C( O; g
- o- _: b; v: O7 ]+ M7 W/ S+ X

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发表于 2013-2-5 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& Z0 Y& h, X/ r% L
& h, \& C9 @4 K, z: t$ b
7.
; B) |* U9 k! X" w8 Y, n4 @6 F- [将分好的原味面团分别按压成长圆面片，厚度约为0.3cm；将分好的草莓面团分别揉成小条，长短要与面片的长度相匹配。大面片搭配较粗的草莓小条，4个小面片搭配4个细的草莓小条。

- i0 z+ s0 [" I5 O$ v
/ n, Q3 c( y) {2 G: }1 Z# ?

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发表于 2013-2-5 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 _1 m+ |  g8 }& ?/ r0 l7 Y

$ l6 E0 f/ _9 A  c$ }
8.
' z9 g. m3 c+ {, F, k; Y用面片将草莓条卷起，再用手轻搓并整型。

! G2 x- B- z1 q: Z

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