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[烘焙DIY]

“萌爪来袭”之三——猫爪饼干

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angel_yew

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发表于 2013-2-5 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:21 编辑 ) D5 d( B. t( Z+ T
5 H  T: A; F; }$ H
    这个猫爪饼干挺常见，程爸就做过哦。不过一般都是3个脚趾头的。我记得猫咪是四个脚趾头的呢，所以这次做了四趾猫爪，而且舍弃了可可粉，用的草莓粉。可惜还是没有出来粉色肉垫的效果（萌爪系列还有猫爪棉花糖、汤圆和猫爪蛋糕哦）/ _- p9 K- }3 l8 u$ g* D
1 c. `# L  _2 k) ?$ {& Z2 T

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发表于 2013-2-5 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, S/ u' z3 Q/ }% ^0 e) O' b6 Y0 c* M& z  {0 t- w# i
   材料：黄油20克，糖粉30克，低粉66克，草莓粉1克，泡打粉1克，蛋液25克
" A+ `$ A" c4 R! [" t0 K5 R) e: k, n/ K; X8 O+ M0 k6 v  y  D
, `6 D' i6 M4 F, p

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发表于 2013-2-5 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! ~2 [% ]" [/ h9 }* a# Q1 q3 z& W; j9 A7 `# ~, X
做法：2 `2 Q1 ~9 G( k. ]) \
1.. J9 N# X9 ^2 K: @  u: e
黄油软化后加糖粉打发。

. w# [2 a$ G4 f8 g8 Y# g- q$ o

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发表于 2013-2-5 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-5 20:36 编辑
6 |% m- N, F3 {' s, @$ b7 E; c. p* Q$ Z* S, ]% r
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; Y( u% U3 A0 Z/ d( K7 ?, g) J* W& C, @1 E5 W0 |) [! }. E
2.将蛋液搅打均匀，分两次加入到打发的黄油中。要搅打均匀再加下一次。
# f- k- p6 i% U7 B/ Z! w  u7 \. `; N
打好的黄油糊

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发表于 2013-2-5 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ p; [+ i7 @: q0 u9 l- v, }0 Q. A2 r0 ]- f- v: S0 @: R
3.
, a+ V1 s4 v5 Q* X3 `" U/ U把混合了蛋液的黄油糊取出1/3，放到小碗里。这样就有了一大一小两份黄油糊。

. Q( R* p! \  K+ D' I0 _

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发表于 2013-2-5 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: k7 ^! N) h/ ?' d% Q8 `5 Z" j2 p# m
4.
+ J6 u1 K, f7 ~- L* y把低粉和泡打粉混合均匀，取2/3筛入大份黄油糊中，搅拌成原味面团。

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发表于 2013-2-5 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* Q7 G3 L/ }2 j! a5 L$ y: f

/ f& \+ T; `6 b+ r5 w2 D6 K5. 剩下的1/3面粉混合草莓粉，筛入小份黄油糊中，揉成草莓面团。
3 }9 _, V5 Z6 A
- A8 Q) F0 ^: u9 I5 s2 I
3 @8 ?2 {9 J" X" p$ q6 X% j
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发表于 2013-2-5 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ M4 j) N' w% }" Q

$ V8 N/ G. [8 r6.先从原味面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成4份，草莓面团也按照同样的比例分成5份。; [6 m0 L, g. ^
3 t1 C  E' `. z4 D* F$ U8 z

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发表于 2013-2-5 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. |- A. e5 J, H% i6 I' C
) P7 ^8 X: i- W: G" [4 m  j
7.+ Y' ]7 S2 @. D; B9 R
将分好的原味面团分别按压成长圆面片，厚度约为0.3cm；将分好的草莓面团分别揉成小条，长短要与面片的长度相匹配。大面片搭配较粗的草莓小条，4个小面片搭配4个细的草莓小条。
, R6 t- w% `* W2 @

4 o& N0 a  i# ^0 Y

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发表于 2013-2-5 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 w: I, H5 `3 I" C) x3 ?, v: V
4 P* `; T  {+ [, m. W
8.' O  l3 ?8 j! z. y7 ^, s: G6 A
用面片将草莓条卷起，再用手轻搓并整型。

. N4 N8 Y7 P, G

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