- 妈豆
- 33343
- 昵称
-
- 经验值
- 101485
- 在线时间
- 2518小时
- 注册时间
- 2009-7-9
- 积分
- 101485
- 精华
- 57
- UID
- 2958572
    
- 宝宝生日
- 2008-01-18
- 帖子
- 18634
|
昨天就说几天做面茶了 上午忙着准备午饭没来得及上PP( C& h8 r6 [& `7 x
现在好了不多说了 天津传统的早点大家都知道的
: x# o. E2 z e& M) a/ ]下面就上PP和做法了 ; W& ]4 x8 ]; z+ i0 y
首先先做芝麻盐就是面茶上面撒的那层酥酥香香的那个
& m" Q) x5 c2 M/ z3 L2 x \先把花椒用小火炒香 花椒变色后晾凉 用擀面杖擀碎
3 e6 t/ I& a4 s V% U F& j6 D, k注意一定用小火不要炒糊了
0 [7 p7 @6 @# q) I5 G$ B0 i8 }7 _( |+ Y* }% ]" q* q) j
; V/ ^, l+ }/ [% a9 o! [' b. U; j. h; x' K: j) i
然后炒芝麻也是小火炒香炒酥
1 X: M. t1 r& v4 E4 i, o3 y- A" X ]7 O' L
" i1 p; s5 ^: h1 Z+ T& o1 p
4 f$ f% ~2 A# V9 P3 |
然后开始炒盐大家一定觉得奇怪 怎么盐也炒啊+ a# m0 M5 E4 k( ]9 ]' U, z; [- ?6 @
哈哈 这就是芝麻盐香的关键了 把盐用小火炒热后关火 * `8 g' ]- Z: J8 k
然后把黄豆面 姜粉 和五香粉 倒入炒热的盐里 用盐的热度把这些香料炒香】# B) v" e: z! B& C9 t/ Q0 U
还有芝麻碎和花椒碎都放入炒热的盐里炒香
2 L& w, n' a( ?% ~0 B+ ~! n: I然后把芝麻盐倒入一个可以密封的盒里保存就好了* a7 `, f% G; N( F! }- \, t
这个可以一次多做一些随吃随取比较方便5 S' a& F! U! ], \8 x8 o3 r4 T$ p; B
& B! h7 D: T$ P4 H" Y
Z) h5 f& @4 @+ [% s/ s$ V
3 n3 T# t; ^" O8 S' P/ Q
* ]$ R9 z7 h) J0 P# |然后开始炒芝麻酱 注意一定要小火炒 锅中到一些油 然后把芝麻酱倒入锅里
2 T& p2 u, N2 k! F& ^ p0 V小火炒香就可以了 注意 把芝麻酱和油一定要调匀$ z. u( }% ]3 |4 t$ x4 c
这个也可以多做一些放在干净瓶子里保存
( i# `5 v, X3 {4 \; j8 e. D早上吃的时候就很方便了 ' m! H4 |) C9 o& n6 T; a
4 S- v, u; p0 q8 S% w8 i
8 l- _3 H' |" m9 ]这些我晚上提前做好了 早上吃就很方便了: d' V+ o& M: `( Z7 D$ o
把锅里烧一些水 然后加一点碱面这样就不会泄了
$ _: n# x5 S8 d- T% r! r4 I& U+ a! ]
6 q2 u8 o+ v( X' e" E* n7 u+ }把糜子面用凉水调开 这样不会有疙瘩了
/ T4 B' c* ^% I# W
# L7 ^% K# v( C/ I8 d
( @" W2 u! O$ y6 n, Z把调好的糜子面倒入锅里 搅拌均匀 烧开就好了
8 i# w) K! ?; i- D4 ?
3 Y2 B8 h2 M L3 Y; A+ D然后乘到碗里 撒上一层芝麻酱 再撒上芝麻盐就好了 6 F/ J3 j& [' R0 B& B5 G
- m# E9 x0 o6 J4 `: O) g* n/ h1 N. T, l
% y3 L y, L) t, o( ~# m \( W) ?7 l# z" _
这样就好了
0 }. e. l8 ?& o# i我老公喜欢吃双层的料所以我放了两次/ [0 q) d( W6 B6 z# }8 i
m8 X# h7 l5 q- q6 o3 @. _3 @8 F" ~9 B: o) T' C8 x
% A2 H) E' s. u3 I, S: f. C
" B1 \3 e8 d: c9 f9 n
就是这样啦 面茶做好了
9 G2 ]% r: Y; D- {& p& m+ P
. U; i7 w4 P9 s8 e[ 本帖最后由 快乐嘟宝妈 于 2009-10-29 20:25 编辑 ]
|
|