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[我来剥洋葱]

天一冷就想吃火锅了，其实火锅底料的做法也分帮派的，聊聊我们吃 ...

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淘淘淘淘ing

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宝宝生日
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发表于 2012-11-9 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-11-9 14:57 编辑 + ~/ [5 P; z7 C* E$ c  I# [9 E5 J
0 L8 E0 p9 N9 ^, g
天气一冷，整个人就慵懒，又有时候会感觉到孤单，可是每当一大家子聚在一起，吃着热气腾腾火锅的时候，顿时就感觉自己从心坎里温暖了起来，现在团购总会出一些火锅店，有的大同小异，有的就很有地方特色，北京人管“火锅”叫做涮羊肉。意思就是“无羊肉，不成火锅”。其实火锅的底料，口味也是分帮派的。。4 Q) t' s# B7 C' w$ t
) k1 C: W; k. t/ t. d
像麻辣火锅始祖重庆，为什么重庆那边人就是一定是麻辣呢？其实重庆成都那边的居民住在长江之滨，而且常年多雾，阴雨天气比较多，为了驱寒，所以他们就以辣椒驱寒，花椒除湿，成本低廉，深受百姓的喜爱，一直沿袭到现在的火锅店都会用麻辣作为汤底，看来冬天吃这个还是有一定道理1 Q( Y9 C7 |! v- z6 C* S

# @# g) r& {7 @' z& @4 G5 A现在在餐厅里总吃到不一样的口味和配料，也有鱼火锅，牛肉锅 羊肉锅，不知道以后会不会出现海鲜锅，排骨锅等等等。* ~- l6 p) \: E6 V
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东北的白肉锅，苏杭菊花火锅，浙江八生火锅，云南滇味火锅，湖南腊味火锅7 I6 P. u( M2 z! h" h0 @) p/ p4 m/ \

回帖推荐

淘淘淘淘ing 发表于4楼  查看完整内容

在东北，吃的是白肉火锅，这样的火锅是海鲜汤，涮肉是用煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤，风味浓厚。

淘淘淘淘ing 发表于16楼  查看完整内容

传说菊花火锅是慈禧太后首创的，不但味道鲜美，而且清香爽神，风味独特。
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绵绵莉

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宝宝生日
 
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发表于 2012-11-9 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主说的海鲜锅还真有啊，江浙那边就是 5 H9 X+ u7 ?+ I2 Y

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彩腕儿

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2012-11-9 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我在上海就吃过，猪骨头，猪蹄的
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淘淘淘淘ing

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宝宝生日
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4楼
发表于 2012-11-9 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在东北，吃的是白肉火锅，这样的火锅是海鲜汤，涮肉是用煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤，风味浓厚。+ Q9 X' {9 t6 ^. s0 r" S
" }, M% U; v, T$ j1 [% w. i, |

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绵绵莉

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宝宝生日
 
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发表于 2012-11-9 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 彩腕儿 的帖子
8 L) q. @% O5 u8 c, b( o3 o. V# M5 Z' F  d$ [# i% x9 S6 |# _
味道怎么样呢？8 }5 [3 h7 p7 U

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彩腕儿

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宝宝生日
 
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6楼
发表于 2012-11-9 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 绵绵莉 的帖子9 P9 {, O9 K9 c& @6 O- S0 q
4 Z) H0 n& H1 z/ @
挺好的，有的时候我还自己在家也那么做
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点亮水晶灯

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2012-11-10 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊，今天好冷啊- @0 N  }8 i8 ~
好吃的，今天去吃，还可以推荐朋友们去啊2 c  j1 G8 m1 n9 W

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yunxuan945
爱朵

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宝宝生日
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发表于 2012-11-12 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来火锅还有这么多种，学习了
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淘淘淘淘ing

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宝宝生日
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发表于 2012-11-12 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 彩腕儿 的帖子, r% @, ]. Z* C
" p, z6 z6 L! O8 k3 p3 a  [
自己在家买料做呢还是 自己炒底呀
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彩腕儿

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宝宝生日
 
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10楼
发表于 2012-11-12 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 淘淘淘淘ing 的帖子( W9 ~1 x$ S/ k6 W! ], T. w6 T
! h3 K7 F# o) ?4 B2 F5 T, V+ J
自己弄熬的，用猪骨头熬时间久点，放葱姜，枸杞之类的熬好了就可以吃了，鸡汤也行9 E' e, N. W9 s' s6 G1 R8 g
自己弄的挺干净的
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天一冷就想吃火锅了，其实火锅底料的做法也分帮派的，聊聊我们吃 ...
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