本帖最后由 瀛文 于 2012-10-2 23:06 编辑
6 \, C: d F# R1 B" T
+ n( ^- ?0 W+ y2 L: H回复 瀛文 的帖子
$ M5 Z! c' B/ D2 C) @$ ^) n0 y5 c7 h' `* `% m; j
2012年10月1日 葡萄干饼干
; R3 s, N+ L7 Z% I2 C: e! \方子来源，糖糖妈的蔓越莓饼干http://www.tjmama.com/thread-537999-1-1.html+ M% Z, Q% K8 X8 J V8 f
没有蔓越莓直接上葡萄干，不过葡萄干有点大没有弄碎，影响了整体效果，这个方子口感偏甜，想下次减点糖粉的量
6 T2 d, d) k/ A+ s8 g, T, Z( p配料：低筋面粉115克，全蛋液一大勺（15ML)，黄油50克，糖粉40克，葡萄干共35克 烤箱中层，上下火，155度，约20分钟表面上色即可 制作过程： 1 黄油软化（可用微波炉，但是得几秒几秒的看，手指可以轻易戳个窟窿即可，不能融化啊），加糖粉，搅拌均匀，不需要打发 2 加一大勺鸡蛋液，搅拌均匀 3 倒入葡萄干，如果个大的话需要切一下，不需要太碎 4 倒入过筛的低筋面粉，戴上一次性手套混合均匀，捏成面团。放入保鲜袋，整形成面片，放入冰箱冷冻至硬。 5 用模具切成喜欢的形状。 6 放入预热155度的烤箱，上下火，中层，约20分钟，表面微金黄色即可
3 o* _$ m/ x8 A6 r3 Z x
7 ^- O$ ~, @; X% M
0 i; K; h6 o% e0 i, _/ }各位高手，谁能给我答个疑？8 m2 _' g* Y- ?4 r3 I
1、这葡萄干鼓起来爆裂了，是不是因为太大啦？) C; M$ v' Y0 x
2、烤成这样是不是时间有点长？
; u) s1 a0 w) k+ J( A3、立体饼干模型为什么弄不出来啊，是不是因为面太软，模型上的字都出不来，有什么好办法么？
" l2 L7 Q# _ f0 ]5 f; x: }( S1 a- [' Q9 D1 z. }
| 
发表于 2012-10-2 22:31
