本帖最后由 瀛文 于 2012-10-2 23:06 编辑
/ O6 Y" w4 G6 \) T# k* c" w5 w7 j: l0 ` d+ @
回复 瀛文 的帖子& M+ P- D; N+ f% V7 R; q B' ~, U
2 _+ c& ?6 H( L6 N0 O2012年10月1日 葡萄干饼干4 A( c, n+ R$ c# Z) a7 _
方子来源，糖糖妈的蔓越莓饼干http://www.tjmama.com/thread-537999-1-1.html: c& i: |( t7 M3 X J) k5 U
没有蔓越莓直接上葡萄干，不过葡萄干有点大没有弄碎，影响了整体效果，这个方子口感偏甜，想下次减点糖粉的量
/ u. X) n9 |0 \2 ~; E配料：低筋面粉115克，全蛋液一大勺（15ML)，黄油50克，糖粉40克，葡萄干共35克 烤箱中层，上下火，155度，约20分钟表面上色即可 制作过程： 1 黄油软化（可用微波炉，但是得几秒几秒的看，手指可以轻易戳个窟窿即可，不能融化啊），加糖粉，搅拌均匀，不需要打发 2 加一大勺鸡蛋液，搅拌均匀 3 倒入葡萄干，如果个大的话需要切一下，不需要太碎 4 倒入过筛的低筋面粉，戴上一次性手套混合均匀，捏成面团。放入保鲜袋，整形成面片，放入冰箱冷冻至硬。 5 用模具切成喜欢的形状。 6 放入预热155度的烤箱，上下火，中层，约20分钟，表面微金黄色即可
9 _6 B7 p; t1 L: l; `- m$ @
9 a: W6 v0 A$ D" ^& ^/ P
# {% N( C. e4 c0 U* S0 w各位高手，谁能给我答个疑？
9 Q( `$ n9 C L% O2 s1、这葡萄干鼓起来爆裂了，是不是因为太大啦？
8 `( T* u- f, E+ W% Q; E& G/ A' N2、烤成这样是不是时间有点长？. `" v, G( Z6 V/ [/ `9 G8 \7 d) }
3、立体饼干模型为什么弄不出来啊，是不是因为面太软，模型上的字都出不来，有什么好办法么？6 r) T! P0 _8 k5 }1 G4 p+ I m2 F& F
' W6 `; o* l" V4 {
| 
发表于 2012-10-2 22:31
