本帖最后由 瀛文 于 2012-10-2 23:06 编辑
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2012年10月1日 葡萄干饼干
; R3 s, N+ L7 Z% I2 C: e! \方子来源,糖糖妈的蔓越莓饼干http://www.tjmama.com/thread-537999-1-1.html+ M% Z, Q% K8 X8 J V8 f
没有蔓越莓直接上葡萄干,不过葡萄干有点大没有弄碎,影响了整体效果,这个方子口感偏甜,想下次减点糖粉的量
6 T2 d, d) k/ A+ s8 g, T, Z( p配料:低筋面粉115克,全蛋液一大勺(15ML),黄油50克,糖粉40克,葡萄干共35克 烤箱中层,上下火,155度,约20分钟表面上色即可 制作过程: 1 黄油软化(可用微波炉,但是得几秒几秒的看,手指可以轻易戳个窟窿即可,不能融化啊),加糖粉,搅拌均匀,不需要打发 2 加一大勺鸡蛋液,搅拌均匀 3 倒入葡萄干,如果个大的话需要切一下,不需要太碎 4 倒入过筛的低筋面粉,戴上一次性手套混合均匀,捏成面团。放入保鲜袋,整形成面片,放入冰箱冷冻至硬。 5 用模具切成喜欢的形状。 6 放入预热155度的烤箱,上下火,中层,约20分钟,表面微金黄色即可
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0 i; K; h6 o% e0 i, _/ }各位高手,谁能给我答个疑?8 m2 _' g* Y- ?4 r3 I
1、这葡萄干鼓起来爆裂了,是不是因为太大啦?) C; M$ v' Y0 x
2、烤成这样是不是时间有点长?
; u) s1 a0 w) k+ J( A3、立体饼干模型为什么弄不出来啊,是不是因为面太软,模型上的字都出不来,有什么好办法么?
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