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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢6 u8 {: o4 O. f, o 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~$ ]$ F2 ^6 {! }0 v 0 A" u' P7 O7 \ 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! $ V" q/ p$ @$ g0 [3 v- K" j1 F( B4 T8 _0 A 将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀!! J. A* A# {8 i5 D' @! A. Y @: b2 ` 4 C8 a* {+ K, g2 t5 h; @ 然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!) $ B A0 Y/ C- b- n4 } 3 h( d. w/ s$ V) _5 y, ^然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了! ) _" d) o4 B& A/ U, M s$ m; ^+ Q/ j1 \ 第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的" `% Z8 b/ i! f0 ?/ p1 E# f , u7 B; p3 E( z6 R 我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 ) \* G9 Z! U+ T7 A. Z, w: Z因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 $ f- B- c* Q& h尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~$ e) u f' m ~( c7 d2 e 7 G! f, m0 u9 x$ S4 n 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!& j. _, E% n; F; z, t9 d+ O% D; p3 ` 4 t3 ?- Y* f4 D+ b将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
0 ^) c$ ~: k- d' l 谢谢了,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点6 ^8 I8 Q* `/ U4 I3 m - Q9 m4 t+ W1 a% I 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) $ g D$ n7 \4 I7 w; n; x$ A3 R - T5 V$ a& t- @. f' Z7 I" r( |将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了) W, f5 I. B- @2 ^ 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了 % ~0 M& T: p; C4 V# z加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。7 k: k9 b$ k7 D; y( F+ e: y4 v7 y 没事可以试试
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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 8 p3 u" z: W; D4 |" E- e四喜丸子会麻烦点 " O. S: n0 ? K+ X h# L! b( z& K7 P. E1 ^. ~. B* S. M1 D8 U/ f 准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)$ J- r0 ]6 H% D; n1 K- w 2 Z* Q* w& |5 f7 h8 v/ N 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
! o0 v' p6 ? {! u0 J 谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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宝宝生日
2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 4 _" o& K8 A, f( t. g 里面要 加放豆腐渣 " V* w. P9 r* Z 买来的豆腐搅和烂了 7 n1 k- ^, P# L" M' z5 U2 N& ^0 r$ q3 s4 M 这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 , `' g: z- d) p% Z ) Q& s6 e2 R7 h- f1 w8 c( X偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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