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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 * y% {' u' x& A. e4 Q" P5 ]) Z尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~3 H% i4 v5 V( b5 m8 G8 F % c7 N. @3 h2 F. ~ 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! + i5 U2 d8 b1 z* C) O9 f, ~2 C 3 a1 r7 H' d: s: Y" v将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀! : S5 t- |2 [% @! i3 u; V6 H . Y/ a- b5 Z& n& S: r- w1 z然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!) 5 j) \7 ]" Z. A0 w2 X" u$ K1 Z7 J& F: A+ p9 q5 v$ @, Z 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了! 9 _, s9 @- t# g. G" X3 e! k) ^ 4 ]8 u9 Z; l, V) |' [; I0 e& X第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的$ U5 j8 `1 B1 k# u, b/ S 4 x E0 p0 O& a; \ 我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 1 G: j2 s" L7 W2 Q因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 # m0 B8 S, h. G$ f& `+ X8 k: d2 W尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ ( U* ^8 |+ A0 K1 |* v% C. R# e7 x9 a 首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫! " x. B q$ s* S" ]9 ^ ' X8 n. f6 g8 C4 b* |( {; b- ?# T将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
, j2 Y2 u0 n; }; E2 Y0 I 谢谢了,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点 + q% m3 K- P% w3 F6 ~- l# y4 V ' N4 G) g+ v, _5 b6 Z准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)3 a3 ?7 J/ I6 R1 N" f2 ~4 a0 X2 G M9 N# {' ~! e8 z& J0 R9 N1 \ 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了& t) T* b) N, P8 w6 |4 r 然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了 % ^2 B+ ?. Y) m, S9 ]加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。/ c% T# a$ e5 z8 m5 e 没事可以试试
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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 7 H) t8 r. t1 m$ t" A 四喜丸子会麻烦点 ! {% @1 U9 Q5 [1 g1 Z% L+ s Q5 L1 ]/ f% H d; u. r准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠) ]/ H$ [9 |+ J% W0 E, R# ^2 a3 E) p0 ~: { N5 d" V5 T ~ 将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
! {$ p3 c' H: n& a( {- v; z 谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 6 q* \% b! Y; J0 P1 b7 B U* y 里面要 加放豆腐渣 6 s0 J) b5 Z' {" }. c2 C 买来的豆腐搅和烂了 6 E7 v9 U h$ @% h; _+ c 9 q% P6 w: \ `# N9 h这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 4 G" J* m0 c; a' Z* S $ `$ q+ K# x! Y( c5 E3 L* t 偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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