真正的美酒佳肴 ——台式三杯鸡

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 真正的美酒佳肴 ——台式三杯鸡

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 27 \| 浏览: 3055 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 真正的美酒佳肴 ——台式三杯鸡 [复制链接]

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

1楼

      前两天发红烩牛肉，有妈妈问，吃后不会酒驾么？呵呵，这下提醒了我。8 t, I, m- [7 T) h
      突然想起来最近做了三个大菜都是不加水，只用酒的，真正的美酒佳肴啊。一起亮亮相，有意思哦，马上就到新年了呢，上大菜" f3 N0 t  p# |

新学会用美图秀秀的拼图功能，好强大哦，超级稀饭$ u' }) j! g9 A  M7 |4 H3 R# q! n- }, L
红烩牛肉的做法和东坡肉的做法都曾发过专门的帖子
感兴趣的妈妈可以乘电梯去观光
红烩牛肉http://www.tjmama.com/thread-504871-1-1.html
东坡肉http://www.tjmama.com/thread-456325-1-1.html

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

2楼

      三杯鸡为啥叫这个名字，大家都知道哦，就不罗嗦了。6 S2 y+ W* J9 j+ i7 Z& d: V
      一直纠结于台式三杯鸡和客家三杯鸡，曾按规范做过一次客家三杯鸡，结论是不适合我们的口味哦，麻油味太浓，腻腻的。后来又做了一次正宗的台式三杯鸡，又太甜了些。于是小兔家的三杯鸡就改良成今天酱紫滴。为了体现荤素搭配，我还加了洋葱和青椒条，本来是没有的，也算改良的一部分吧。
8 q8 ?7 T  ^5 O; R+ |5 {  k
: @* [+ e4 _$ I- V: J; z+ |6 w

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

3楼

可以用鸡块也可以用整只的鸡腿，我用的是剃了骨的鸡腿排。* d' m! w( w# F+ I! _: W, p* w5 D
加盐和酱油入味片刻

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

4楼

材料很简单，葱姜蒜就够了，青椒和洋葱是我自己加的. M, }: s& i+ A& F: n2 B

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

5楼

/ k; W5 J( }+ k7 ~9 M
一杯酱油，半杯冰糖，半杯麻油就是我改良后的比例( L( @, x& m' [& B7 w2 m2 S b6 b; g$ n
没有鲜的九层塔，用干的代替，海信楼下的超市就有干罗勒卖

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

6楼

本帖最后由怜妹妹于 2011-12-29 16:28 编辑 $ M6 t; Y# f( [, h7 j
& F+ z' _& R3 U6 h% c1 V' g
0 m) V8 D9 [: x) w3 |3 l. P
最关键的调料，广东米酒，做正宗的三杯鸡一定要用的，不能被代替，因为三杯鸡的精华就是米酒与九层塔完美结合的味道3 ^3 g) g4 }9 z2 ~- t _
这可是我新入手的宝贝呢，用来做菜是不是有点奢侈？9 i Q6 G$ W) N# [% ? e