真正的美酒佳肴 ——台式三杯鸡

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 真正的美酒佳肴 ——台式三杯鸡

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 27 \| 浏览: 2869 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 真正的美酒佳肴 ——台式三杯鸡 [复制链接]

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

1楼

前两天发红烩牛肉，有妈妈问，吃后不会酒驾么？呵呵，这下提醒了我。9 K5 D) G! }3 e6 m
突然想起来最近做了三个大菜都是不加水，只用酒的，真正的美酒佳肴啊。一起亮亮相，有意思哦，马上就到新年了呢，上大菜, v2 ?3 U( c, I4 {$ y

新学会用美图秀秀的拼图功能，好强大哦，超级稀饭
红烩牛肉的做法和东坡肉的做法都曾发过专门的帖子) C* ]& f7 U- P( l4 h2 j
感兴趣的妈妈可以乘电梯去观光1 i: A! y" h- W" q
红烩牛肉http://www.tjmama.com/thread-504871-1-1.html0 z. z0 {! x9 X' h% F. b5 E! u
东坡肉http://www.tjmama.com/thread-456325-1-1.html
0 `; x+ g4 k% u/ L0 t) h$ L, Q

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

2楼

三杯鸡为啥叫这个名字，大家都知道哦，就不罗嗦了。
一直纠结于台式三杯鸡和客家三杯鸡，曾按规范做过一次客家三杯鸡，结论是不适合我们的口味哦，麻油味太浓，腻腻的。后来又做了一次正宗的台式三杯鸡，又太甜了些。于是小兔家的三杯鸡就改良成今天酱紫滴。为了体现荤素搭配，我还加了洋葱和青椒条，本来是没有的，也算改良的一部分吧。

" l8 v' t% \) F* z. _# W6 K! E
/ p. U4 d0 |: P% _

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

3楼

可以用鸡块也可以用整只的鸡腿，我用的是剃了骨的鸡腿排。5 z" M; _: K5 g: `
加盐和酱油入味片刻8 A9 d! o/ }9 J: B4 f

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

4楼

材料很简单，葱姜蒜就够了，青椒和洋葱是我自己加的% W9 Q$ X7 `4 @) B p$ y# T

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

5楼

一杯酱油，半杯冰糖，半杯麻油就是我改良后的比例3 ~; U( ~& ]! U% j
没有鲜的九层塔，用干的代替，海信楼下的超市就有干罗勒卖! @" N. S: K8 o1 V2 R

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

6楼

本帖最后由怜妹妹于 2011-12-29 16:28 编辑
5 c3 {+ P5 m3 j" k; @$ Q4 |
& G( Q% h1 K% L0 v" \8 }. ~
最关键的调料，广东米酒，做正宗的三杯鸡一定要用的，不能被代替，因为三杯鸡的精华就是米酒与九层塔完美结合的味道
这可是我新入手的宝贝呢，用来做菜是不是有点奢侈？ x# L6 t: a9 u; T$ W" p