粽~飘香!: j! B" J9 o! L5 L8 ? b
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【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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: v2 N/ D; i4 B0 I, r7 J1 c 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!; \: ]* l! ^$ n' o& w; s& m
T0 N5 ?: m/ q+ k) x0 m (准备好包粽用料)
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2 L- l3 @. S' E3 _ （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)2 N# G0 D, I2 ]: |) k5 K( g
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(包好的粽子装入竹篮中)/ f4 n: T. v0 P( {" l0 L$ ^
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2 c! q+ k& F/ A. v% w! R+ j; X, J! n0 Q (粽子放入大锅高温水煮)
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2 Y+ p; E8 J( t# p (几小时之后,粽子出锅啦)/ u5 T Z. _; o& b' h9 L& ]
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! u" i; y7 ~8 {$ l大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ % _: r% ` k% l( W2 ]
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 5 b8 n7 V- c1 G
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发表于 2011-12-13 12:33
