粽~飘香!6 G( Y1 P0 U, Z9 ? h* N6 K7 R+ ?
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【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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1 K* J/ \- H" a5 X# R2 I 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!( x4 G1 q) d4 ?
% ?( F" O. j: E* `' e3 X7 X (准备好包粽用料)* [) x8 k; k0 A
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; i2 \ K9 e) D5 E0 F （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）. \: y' H2 M* q. \. Q* `9 z
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8 n% a ?& m2 s; w/ Q2 L f- w (开始包粽啦)9 U* b, J8 t/ Q
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+ L7 T# C1 d( C8 g, f# @* r (包好的粽子装入竹篮中)1 Q9 B. U3 D/ x% q9 I/ c
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% f7 v! F; j0 w' d+ x3 O' P Q (粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦); K7 ?, F1 h: K0 h: E
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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! |+ l; G4 x) H! Z9 P) e$ Z% P: [拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
