粽~飘香!
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7 V' b/ V5 R+ f$ G% c; f【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！; l' X! a3 `' D; Y: H& \
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Y$ X3 j8 q: f3 i. U8 I5 X 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!" S! R) U; E, q* k
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(准备好包粽用料)$ l, L" y/ ?4 L8 G. ?7 j, O
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' n" a% k& g! P5 c0 }4 L （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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8 _/ s. Q/ n7 M' ]4 o f! y1 E$ R (开始包粽啦)0 W( R i; v) A9 `1 `( E7 J
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(包好的粽子装入竹篮中)
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- p; f$ \2 I' N5 A+ s Y( E) F (粽子放入大锅高温水煮); d5 r/ i0 Z( V& c4 i8 b$ _. U
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ : S: q' V% `' r! d: z3 l
- i9 [4 \6 Y& a# d9 c2 E6 U拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 : }1 p4 ]: z+ i. h; y
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发表于 2011-12-13 12:33
