粽~飘香!
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U& I* o; K( C: T; `1 }: A【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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% V |' r" ]9 m/ @ (准备好包粽用料)4 V6 p' {6 J0 R4 b* ?
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( N/ K% W4 B9 B+ B7 V1 J! W （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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% ]/ q# I& T1 i- G (开始包粽啦)
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( t, w, Z$ C3 d- F8 A4 n9 d; g (包好的粽子装入竹篮中)* [4 N) X) }1 p
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# `6 k" S) k [1 M (粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦)2 T2 _+ I% ~9 V5 D6 I9 Z( ?2 z
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2 W# e; T! N% s8 @9 x大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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" A# R/ \2 b+ L$ |% p3 p7 N拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 ; J! y* q& _' m: c- f- @
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发表于 2011-12-13 12:33
