粽~飘香!1 R2 y% R; M" k4 x
, d# \& {- q# p4 f2 G( ]" `: N【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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% g( ]+ x5 q5 M% c$ P) e7 f( T( b4 H 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!# J, k B. a# j- t w b0 Y; K# h
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(准备好包粽用料)
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1 q1 `" x7 r. x （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)
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(包好的粽子装入竹篮中)* p9 L: A8 F- X$ E8 l
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! [. y) _9 d2 Z4 I! F9 F9 H& T (粽子放入大锅高温水煮)) ]' _, O, G1 W; O8 {7 r2 H
/ z/ R* T3 v" t5 ^& ^6 Q (几小时之后,粽子出锅啦)& k/ |1 _3 i B: S I
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+ j) q0 T3 H% @& r" E2 {大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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! Z! r/ ^, }$ r4 c" S拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 ) r% I. t1 H, T8 U
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发表于 2011-12-13 12:33
