粽~飘香!1 J: x; V" V" R& X, ?4 X& ^
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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(准备好包粽用料)
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( ^7 O; W4 [8 q( E( u6 x( x4 y* B （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）1 d4 s! u8 i$ F4 w L" D) V
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(开始包粽啦)% x2 W: O- D! g% n8 C( [
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(包好的粽子装入竹篮中)* C6 \3 a' S+ r& f
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(粽子放入大锅高温水煮)3 L- t8 L7 t# h" h- z2 v
6 q1 Q2 e* ~4 p1 }8 w (几小时之后,粽子出锅啦) s8 M a' f0 [2 u; x' m3 v7 k% ^
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' _8 g: ?# q. C大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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* O( l, _" @. t1 j% A) C# W拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 . m2 r5 Z6 m: B1 Z. b7 P
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发表于 2011-12-13 12:33
