粽~飘香!' z; R$ P- Z0 c( N) O
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【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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, M7 p) D! t: L6 s5 h (准备好包粽用料)& u- @4 x% @; k/ S. m
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9 C( V; u5 B) Y! K （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）' J4 k2 p0 e- X3 T9 e
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(开始包粽啦). H1 @3 M B. y3 g2 f7 x4 v. o
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(包好的粽子装入竹篮中)1 f1 u) P7 c% ]" `. M1 N& j
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5 D, L6 i) x" ^% v1 _. A (粽子放入大锅高温水煮)5 S7 ]% T" S' z! j7 j
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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8 K6 m C2 V) O% B/ U3 E! a大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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: ?# o4 K0 |. f6 S2 i. U0 y拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
