粽~飘香!$ N/ R1 \- C1 Q
: l7 [ e' R0 y1 y3 N# R7 J2 z【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！$ I: w' a9 n- T4 W, X& q
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$ v! ~) p9 k( a& _# W" z 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!0 @1 f. `7 q+ f+ I0 c9 B! Y/ x
/ h/ l* {3 a$ s; w8 d% B+ R (准备好包粽用料)* ~3 J* F. Q9 h3 V9 z5 p- N" O
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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2 L: B6 z5 a9 j$ p. c (开始包粽啦)
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; b F+ U- |, T, E* s% p (包好的粽子装入竹篮中). L% A, @- F. v/ C8 h N' K- ?
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, {' {/ t% B4 d8 u! V/ t (粽子放入大锅高温水煮)
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% U% g2 S1 {/ P4 Y0 k1 x (几小时之后,粽子出锅啦)8 z- K+ M8 B: D- H. m
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: A* D' t5 L, Y2 V; u大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ . v1 n8 j3 o" n r/ \8 i
7 c( u% j* ^, X7 z拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
