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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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1楼
发表于 2012-1-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        呵呵,感谢小编,头条推荐,太隆重了……
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       感谢万能的妈网,联系了电视台的海选活动,继紫奕姐姐之后,我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影,今晚播出。  I. k$ o) ]6 c! [7 N* z3 Z
        我那哺乳期的肥硕形象啊,简直是勇气全无啊,请大家忽略了我吧  
5 I6 N+ n8 x: u$ R9 e& K! p        编导耿静是个很随和的女孩,录影的时候一直帮我弄着豆豆,还抽空帮我拍了几张照片。
8 W0 @/ e/ V" x, A. l4 u        摄影金老师很敬业,遇到我嘴拌蒜的时候就补一条,一丝不苟滴,在家时间久了,脑子嘴巴都钝了,镜头上的红点一亮,嘴也不听使唤了,手也不灵活了,笑场很多,NG无数,手忙脚乱滴,风采全无,太对不起他了。
/ o8 [9 D1 D7 e. ^) K+ }$ Z: G$ E. h+ d4 U4 w
        现在不能告诉大家做的是啥,晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧,不过大家可以猜一猜。是一道甜品,叫***西米露……
6 G4 b5 T" D" o, l" |       还有简易版做法哦,明日奉上
! }; y5 b+ b' H: x8 A         呵呵,节目播完了,谜底也揭开了,是香芋西米露,你猜对了么?. j7 q( B; T( u1 D

6 F3 _) _* }* }4 ]5 M; {: b9 C1 v/ H$ a$ V* G

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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 50 首页推荐

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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-1-7 10:56 编辑 / `; ]- P' Y, G, ?+ R' U
1 E) g" a, ?) N' V" f4 e: o
感谢昨天妈妈们的围观和支持,你们太给力了,谢谢
  R  `! a, D; \* ]; y2 p因为电视台很多内容都是提前订好的,所以很多东西都不能自由发挥,只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门,跟大家分享一下
. l7 l; F- _( h8 L0 D; D$ @半个芋头处理后切成丁,蒸熟即可6 r* v. g! a& Y$ Y# z

. V) m* K# Q' g  ]3 m3 O稍凉后放入搅拌机,加入一罐椰汁( f0 V. t! M5 T& A

( v) J8 x2 I1 v8 T8 }5 W搅打成茸
9 B" q9 O2 c) c. e" \3 ?  K0 D7 w* J+ p- O) N
然后倒入小锅中,再加入一罐牛奶或者一罐椰汁,小火熬热就可以了
+ e8 P6 i+ b: j3 }" c* E9 v
/ e" A4 x4 h; a+ v8 j吃的时候再加入西米。. h2 M: f2 H6 F/ |, k' j" _; l
大家不用纠结于椰汁和椰奶,这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4,一个是1:1.另外椰汁本身是甜的,所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
; E4 s, S% w7 b) ?; f' j* k3 ?. t# ^这款甜品热饮冷饮都行,做好后用微波炉热一下,热了再加西米。6 c8 H; }4 H4 @6 }) [" |/ ~

点评

李贝里的妈  看啦看啦,表现不错哈~  发表于 2012-1-6 19:39
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-1-7 11:11 编辑
0 ~5 ^8 J" b3 Z! ]9 k, m! }
  {+ x$ f, x5 }6 G5 Z0 T% ~. j关于处理西米,昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的,怎么处理都可以做出完美的效果,可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴,我曾经也提前泡水,但是每次煮出的西米都面面的,不Q,还有一次更夸张,煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。0 M9 b6 C9 [' p: m) @
知其然知其所以然,是我们理科生的毛病。先说说西米吧,其实录影的时候我说了很多,可能时间的原因都掐掉了。
1 g* ~0 l" a; N4 u7 w! n) I( t0 d西米又叫西谷米,不是天然米,是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的,说它是米,是因为圆圆的造型,其实跟咱们小圆子之类的是一样的,你家煮元宵也会提前泡一泡么?这些大家都可以在百度百科中见到。
; Q( r3 Y% @; S) _/ o说说选购,大家在买西米的时候可能见到有两种,一种是大西米,一种是我这次用的小西米,无非是加工的时候的两种规格,成分都是一样的。相比之下,大西米的口感更好,但是处理工序很麻烦,一不留神,就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用,许留山用的是大西米,很过瘾。2 G) [" P' P& _, S
小西米就像我节目中说的这样处理,99%都会成功,不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己,买大西米,我也说说大西米的处理方法,西米滚水入锅,煮5-6分钟,然后盖锅闷十分钟,然后过凉,这时候西米还是有白点的,然后再重复第一步,滚水入锅10分钟,再闷10分钟,再过凉,如此反复,直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在,也可以重复煮一次。9 H% \+ ?- |' W" P% J
然西米更Q的窍门就是冰火两重天,每次闷煮后都用冰水过凉,然后一直泡在冰水里,吃的时候再加入料中。
7 q$ N/ E& E$ m6 s; G% S西米露的其他配料就有大家自由发挥喽,我爱芒果和荔枝,马蹄也不错,总之清爽的,不喜欢黏糊糊的。
4 O8 s' S! T+ w) e+ z/ L# O啰嗦了这么多,希望大家不用看烦了,再次感谢关注。2 G% E* J) t: x+ b) ~# u/ c3 N; i

6 _+ i9 S% O# h& G; u" t' w) p ! G! s: f. L$ z0 q
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已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
caca@chen + 5 + 10 我昨晚也看了呢,好细哦,试试去,吼吼,美.

总评分: 经验值 + 5  妈豆 + 10   查看全部评分

芽可喜

大 本

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宝宝生日
2010-05-18 
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今晚看看。嘿嘿

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宝宝生日
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晚上看看

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宝宝生日
 
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今晚等着看,都市台八点吗?
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
; D1 H$ F% |. E6 H今晚等着看,都市台八点吗?

$ \1 _4 \* P$ a8 }9 g嘿嘿,7点半,都市报道完了就是美食新气象

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宝宝生日
 
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9 a" ?- l( K) E7 C- B1 t
8 `) L! q. N! `* D8 ]  T好的好的,肯定围观!
- `+ H4 Z& Z0 d- H! E

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宝宝生日
20070529 
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是椰汁的吗

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宝宝生日
2007-02-12 
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等着看电视,
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美食新气象,今晚我上镜,欢迎各种围观
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