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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2012-1-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        呵呵,感谢小编,头条推荐,太隆重了……- b0 X* `2 [' V9 u6 a$ }& _9 W$ w

  }9 I. X9 [5 b% u7 X/ G  e% b6 N4 ?2 e" z0 t3 _" K

  J: a4 l9 X6 o       感谢万能的妈网,联系了电视台的海选活动,继紫奕姐姐之后,我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影,今晚播出。
  p: P( n2 G1 J        我那哺乳期的肥硕形象啊,简直是勇气全无啊,请大家忽略了我吧  
! E) M) l. W+ [( r( G3 G        编导耿静是个很随和的女孩,录影的时候一直帮我弄着豆豆,还抽空帮我拍了几张照片。
1 I' j/ ~" S4 M        摄影金老师很敬业,遇到我嘴拌蒜的时候就补一条,一丝不苟滴,在家时间久了,脑子嘴巴都钝了,镜头上的红点一亮,嘴也不听使唤了,手也不灵活了,笑场很多,NG无数,手忙脚乱滴,风采全无,太对不起他了。6 [, N. h6 d  ?' l2 e0 Y/ C7 i
0 C5 `. O$ Q2 o& L0 e9 l
        现在不能告诉大家做的是啥,晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧,不过大家可以猜一猜。是一道甜品,叫***西米露……
- i4 x, Q1 S' Z4 o2 t       还有简易版做法哦,明日奉上
' h( e' ?- D( p1 S+ D         呵呵,节目播完了,谜底也揭开了,是香芋西米露,你猜对了么?
' W% W3 X$ Z" Y) o, @" d7 ?3 I  |# R
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已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 50 首页推荐

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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-1-7 10:56 编辑 1 r: c- s8 l3 h  F9 N& I& a" _

# S( C8 G7 S5 k& W* g感谢昨天妈妈们的围观和支持,你们太给力了,谢谢
# r3 Z) U7 H' h- |# V9 C因为电视台很多内容都是提前订好的,所以很多东西都不能自由发挥,只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门,跟大家分享一下
1 @* s* e* M* {2 n" W半个芋头处理后切成丁,蒸熟即可
6 ~6 N; f4 K' `0 t
" b9 q' A4 i% X' K1 I7 s% H稍凉后放入搅拌机,加入一罐椰汁
/ L& [  T0 k+ }* K  t- r: y" E+ k, V
搅打成茸
, j  B5 g  a+ m+ q
; e4 r1 }; H% y然后倒入小锅中,再加入一罐牛奶或者一罐椰汁,小火熬热就可以了* j* A  ^: N- x, O
! C. h; L  ?( q, o% v" W" I5 o% O
吃的时候再加入西米。9 s: E7 R4 {# D2 U! _
大家不用纠结于椰汁和椰奶,这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4,一个是1:1.另外椰汁本身是甜的,所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。5 \+ E# f7 C6 g5 Q; p
这款甜品热饮冷饮都行,做好后用微波炉热一下,热了再加西米。
1 e  M' J5 c: m& o9 v

点评

李贝里的妈  看啦看啦,表现不错哈~  发表于 2012-1-6 19:39
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-1-7 11:11 编辑 & n. k% K, f3 G3 C5 w4 P6 R5 ^2 o
  @7 T7 Z0 O* u5 j$ L% f
关于处理西米,昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的,怎么处理都可以做出完美的效果,可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴,我曾经也提前泡水,但是每次煮出的西米都面面的,不Q,还有一次更夸张,煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。+ i9 z2 C! {$ L2 z! {
知其然知其所以然,是我们理科生的毛病。先说说西米吧,其实录影的时候我说了很多,可能时间的原因都掐掉了。
% J& x1 p9 M; m9 E. E" y8 \" E西米又叫西谷米,不是天然米,是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的,说它是米,是因为圆圆的造型,其实跟咱们小圆子之类的是一样的,你家煮元宵也会提前泡一泡么?这些大家都可以在百度百科中见到。
$ W; t$ Q9 h3 E- z说说选购,大家在买西米的时候可能见到有两种,一种是大西米,一种是我这次用的小西米,无非是加工的时候的两种规格,成分都是一样的。相比之下,大西米的口感更好,但是处理工序很麻烦,一不留神,就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用,许留山用的是大西米,很过瘾。
, a7 |! q1 ^( U; a% w7 k小西米就像我节目中说的这样处理,99%都会成功,不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己,买大西米,我也说说大西米的处理方法,西米滚水入锅,煮5-6分钟,然后盖锅闷十分钟,然后过凉,这时候西米还是有白点的,然后再重复第一步,滚水入锅10分钟,再闷10分钟,再过凉,如此反复,直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在,也可以重复煮一次。/ f9 b+ a. F; Y
然西米更Q的窍门就是冰火两重天,每次闷煮后都用冰水过凉,然后一直泡在冰水里,吃的时候再加入料中。
8 G: b7 c: y- {) ?西米露的其他配料就有大家自由发挥喽,我爱芒果和荔枝,马蹄也不错,总之清爽的,不喜欢黏糊糊的。
$ x1 m% S$ f) |  V+ N啰嗦了这么多,希望大家不用看烦了,再次感谢关注。7 I3 [$ [5 {  U4 I1 K. ~% u

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caca@chen + 5 + 10 我昨晚也看了呢,好细哦,试试去,吼吼,美.

总评分: 经验值 + 5  妈豆 + 10   查看全部评分

芽可喜

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宝宝生日
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今晚看看。嘿嘿

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晚上看看

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今晚等着看,都市台八点吗?
家有小萌兔

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lcx135 发表于 2012-1-6 12:52 5 i1 W/ u0 }' S7 [0 N! u
今晚等着看,都市台八点吗?
' r. j9 O  ]1 o4 ~' O9 g3 F
嘿嘿,7点半,都市报道完了就是美食新气象

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宝宝生日
 
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4 R7 R4 `; ?4 e1 @- z
* t0 n6 {* f! C" X好的好的,肯定围观!
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宝宝生日
20070529 
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是椰汁的吗

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宝宝生日
2007-02-12 
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等着看电视,
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美食新气象,今晚我上镜,欢迎各种围观
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