- 妈豆
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主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼
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调料：盐、料酒、葱、姜、蒜
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: ~9 q3 p/ U% x烹制方法：2 k: R( }% ?& _ [
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1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；
. K" G# Y; r6 T0 Q) D! W3 Y. T# O& {: Z2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。5 X! n* ~& Z1 T. y6 } d& V' f
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特点：爽嫩香滑，清香适人。
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* {7 J/ H7 a4 Z) |, c营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。3 V/ p3 B, T9 {& P' M
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下面上图，无图无真相。。。
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1.鲜菇洗干净，切片装盘待用
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2.葱姜切片切丝备用2 O W. Z7 b5 q% J/ g
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. ?! |: j/ Z P! N3 o9 \3.鱿鱼切片洗净备用/ m0 t. k0 J. _# @2 j% s- _5 J
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( J* d2 o4 i; X6 z8 C( @8 K4.鱿鱼用热水汆花待用. `# R* l% y, D% e; x
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9 F+ Q @$ h# C. e" @: |' ?5.葱姜入锅煸炒) m8 x2 v, @: R. t# d
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3 A/ S( h2 v3 V0 x/ I6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒
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7.装盘
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发表于 2009-12-5 17:52
g" Z6 }, w5 i4 c
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这道菜应该算是南方炒法了吧，吃起来很爽口，又有营养，推荐姐妹们尝试一下
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
