- 妈豆
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主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼8 Y K7 ~ V$ O! k! F
, P: D; r4 A1 N: F调料：盐、料酒、葱、姜、蒜% q: A' E5 o4 g! V. M! L
, k: A& Z# s5 W; A: c. y/ J. n烹制方法：4 F9 f4 U* ^: M9 j% G2 p
( r* k( h3 b# L) b: U# b1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；
: f/ B* K" G; \' `6 w4 c2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。( N3 ~8 O9 y, p2 _$ I6 V3 i
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特点：爽嫩香滑，清香适人。
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1 \5 O" |9 G/ g( \) x, P营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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) {# r( c, _, l& S* ?5 s下面上图，无图无真相。。。7 k9 }! ^/ J4 U' n4 w$ \
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1.鲜菇洗干净，切片装盘待用/ f- F" `/ u1 W% R$ f
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, t2 L9 r; \0 D2.葱姜切片切丝备用
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3.鱿鱼切片洗净备用+ H3 J- L$ \$ v: S2 @
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4.鱿鱼用热水汆花待用
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& @ ^' A9 [; p9 J0 u2 @9 d5.葱姜入锅煸炒 V p9 M* z# e* |
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6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒
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7.装盘
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发表于 2009-12-5 17:52
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
