- 妈豆
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主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼
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调料：盐、料酒、葱、姜、蒜8 `2 h/ T6 Q+ V1 e6 w0 _% x
x8 v5 D2 @. q* Y$ S* n烹制方法：
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$ g" ~. J( o% ]1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；
6 k" ?& K# Y' W! G1 k! }) G G2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。4 ]/ g9 t& A5 Z, G
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特点：爽嫩香滑，清香适人。
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营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。2 a: ^* k4 n9 g* Z7 }; ? m
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下面上图，无图无真相。。。
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0 j5 ^5 j! l! N* n0 N1.鲜菇洗干净，切片装盘待用
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. G( C! N' v& T5 u2.葱姜切片切丝备用7 E5 Y+ L: H9 J$ P' E& }8 \" z
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3.鱿鱼切片洗净备用
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' C) s( B' f9 q- Z2 J* H/ z b- u; V ~" m9 R3 h4 o: ^
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4.鱿鱼用热水汆花待用3 G! L+ ^! R$ ]( |
! X6 K- k/ U6 U" \" d' r0 [! c0 [" A+ P. \; P6 Z* H9 s' T" C
" f- f, L, }8 u3 \: V/ B5.葱姜入锅煸炒( U* G+ L/ P( l! U. \, E: _
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1 F- m& J: [' z: t+ l. V6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒5 [. d' n, W7 x- s2 O3 h5 c" G
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$ f, Y, I# m0 s `7.装盘& N0 T% e6 m7 S$ d9 y% n" _! h
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发表于 2009-12-5 17:52
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
