- 妈豆
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主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼
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* e" \+ a: O3 \# ~, c调料：盐、料酒、葱、姜、蒜# M( p2 |# c ?0 n1 L( p
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烹制方法：
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8 H' z) Z; t: p0 l; S7 s: [1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；; {' z/ P8 j9 a1 x) x# N [
2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。; n H9 l% K2 \7 s3 O6 A
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特点：爽嫩香滑，清香适人。/ N0 j l- s% ~2 d6 X
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营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。% @0 `5 ?- u3 {7 r: t
" ` s, x; w- V0 f+ h下面上图，无图无真相。。。
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1.鲜菇洗干净，切片装盘待用# O! C" ^5 f4 P* c5 `( W
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2.葱姜切片切丝备用2 { o! O2 G/ D- O: |* R* J' W: k, Q
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# r z3 z9 L* k3.鱿鱼切片洗净备用
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5 N( a* N# x D- U% a9 D4.鱿鱼用热水汆花待用0 h- v; d* l0 H+ L
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# X* h. Q0 ^0 ]( T% X( V' a5.葱姜入锅煸炒
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6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒! V3 h# \1 E, G: C. \/ U! q# R
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发表于 2009-12-5 17:52
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
