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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑
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上首页喽!!撒花! 庆祝!! % F5 f7 f7 J: {8 R7 r) F! _# h
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新设直达电梯: 5 P5 Y& k/ w9 t( t, X
铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~
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铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~
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0 u, v6 k! Y5 L, E2 A) h, d4 M# W- _$ e- M 铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~ % J; Q; v7 E# N. d B+ `# R% J
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1 {( U( c7 M( p上期预告的广式月饼来啦!!!!
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" [( Z/ f5 q! x: p, w ^$ _$ q9 z由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~
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8 T o4 K; U# {7 Y先上张成品图给大家解解馋~~5 Z! r2 K! E* U5 u( D7 L
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嘿嘿,卖相不错吧~~~; c7 Z q. M8 d: K+ w$ o8 B. L3 x# |
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制作过程如下:
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3 V/ R. x/ V$ w1 z% ~- R) r原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,
7 V2 o; t2 S% m" t. e" j# N9 d/ M步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起1 p. ^# o; m4 ]5 V8 ]0 Y' L+ d: O
2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中) Z9 C ]3 V8 Q" K& N, ]
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用4 }+ B4 S3 M0 v3 r
4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型# K8 I. j% |, t) Z8 N5 S/ T B7 V) ?
5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了- h+ J9 x1 m6 P2 x& G
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~( {9 ^7 [- u7 B1 v, D5 G% t* _
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~9 ?5 H' v& K9 k2 Y1 ?6 Q& N
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下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~$ F7 G- S A! J+ v1 V( _6 P
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