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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑 & G/ x/ |2 w5 s# g
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上首页喽!!撒花! 庆祝!! 7 f0 {( T( B( u/ @, W
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+ [1 }4 Q# n# K; J 铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~ 1 L9 M! A% T+ F' H
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铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~
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& {8 r$ _+ ~% W' V' k5 K 铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~
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1 \8 c% v6 s; D9 P" [& y' ~ 铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~ 4 q6 {4 n+ K* i" t% a& W
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! b% q$ n% u& @" Y0 _( t上期预告的广式月饼来啦!!!!8 I/ S5 x' x4 C: K
( i6 C8 j, h( F" z" \% A$ F' x( j" f由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~
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先上张成品图给大家解解馋~~2 c. [/ a) V/ x- J
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嘿嘿,卖相不错吧~~~/ [1 O1 r; S8 ]- T. o! e+ C
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制作过程如下:
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1 y6 d6 y4 K1 O& o! E原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,: i$ S/ Z) x* F/ Y7 n. e
步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起
+ l G* h. a( t( z8 ^5 J 2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中
" W; w5 b2 i' G) i, Y 3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用( O4 p' [1 j. F) A* E
4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型9 J& \2 Q/ r" C* ~
5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了5 N% ~: e: N/ I6 J
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~4 W9 [+ T# B5 V5 ~, ^
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~
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下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~
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