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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑
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% H, ~- | S: N) \2 E上首页喽!!撒花! 庆祝!! , h. \! f$ a# Z& ]3 \5 K3 Y" J( M; I
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# Z1 W8 e' y1 U/ j K1 E1 d y8 _上期预告的广式月饼来啦!!!!
8 [& d w3 u# B1 T1 S5 X' `: M: d9 j* L- ^8 L( j1 U+ o
由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~! G9 t2 h9 d; Y% j% C$ C9 s0 M
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+ p0 H0 o8 K% B( \: _先上张成品图给大家解解馋~~) D5 E# W) Y; t, v9 M
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嘿嘿,卖相不错吧~~~
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& |& j; h4 C& e3 p0 H; U) f; Z' _* ~
9 b8 Z# t% S4 ~' W1 s4 i# h制作过程如下:. k; \, e3 K9 o
' p8 R/ c! r( a+ T! j. R
( {% o, R' _- }% D6 H* E$ X) r* a$ \& Z h6 {" I
原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,: ~- x n' @9 G" J" r: ]
步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起
0 k. P( N# C$ C; V t9 T 2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中
: N9 r" n( V. D; u4 \ 3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用
( `; h4 p0 Z0 E8 L. r/ B 4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型
- ?% I$ l/ r/ a0 A5 I1 p/ Z 5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了
0 q0 g: I4 } J9 S" W 6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~+ u/ F/ \2 p$ R2 B
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~, w: C7 W4 g1 w* }7 K# u
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0 W: ]$ t. F9 E- l+ r下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~& U8 G6 o4 s l7 x/ D M- S
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