铁蛋儿妈的美食时间五---DIY广式月饼

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皮带传动

铁蛋儿妈

高二

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宝宝生日: 2010-08-06
帖子: 830

1楼

本帖最后由皮带传动于 2011-8-26 08:55 编辑

上首页喽！！撒花！

庆祝！！

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   新设直达电梯：
                     铁蛋儿妈的美食时间一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~ 5 t; B3 z' p. a5 B$ Q" h5 s

                     铁蛋儿妈的美食时间二--三色阿拉棒~~ ! o4 ^7 J) ~' C; V% D6 G2 _

                     铁蛋儿妈的美食时间三---炎热的天气要吃肉~~, \6 `2 H, W' Q2 p: K# W
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                     铁蛋儿妈的美食时间四--可口小点心~ $ r" H2 w4 o5 c. |/ s

上期预告的广式月饼来啦！！！！4 Z3 V3 f3 B; \0 q* v; H
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由于第一次做月饼，前期做了很多功课，基于之前的烘焙经验，因此在制作过程中发现，广式月饼不是很难做，所以准备自己做月饼的JMS，不要恐惧，月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~
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先上张成品图给大家解解馋~~

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嘿嘿，卖相不错吧~~~

制作过程如下：' R% B4 |! m. `" D/ J9 V1 B0 }

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原料：糖浆250g，月饼粉360g，花生油80g，枧水10g，
步骤： 1.糖浆，花生油，枧水导入盆中，同一方向搅拌均匀，使其融合在一起7 T% A$ b% P& N
      2.筛入月饼粉，搅拌均匀，松弛15-30分钟，揉成面团，使其软硬适中
      3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则，将面团和月饼馅揉成小面团备用
      4.将小面团压成薄片，把月饼馅放在皮上，包成团装，放入模具，定型
      5.放入烤盘（温度根据烤箱情况自行设定），烤到月饼稍微上色后，在花纹处薄薄的刷上一层蛋液，继续烤制金黄色，就可以出锅了
      6.烤出来的月饼不要急着就吃哦，要放个1-2天，待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~/ J: }# l1 r7 O  Q) J; O
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~

下集预告：适合小盆友的花生酱小饼~~~

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