- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
8 a( @+ I3 r/ V; h准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了
9 ^& ?, t6 \( |* _1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。
/ [7 j5 l) y9 W8 I4 s3 N; e2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。
) ^$ O8 }: Y; A0 R3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。
$ u" X- O/ I; {. a4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。, e; R- H! q3 p) V7 k1 N% Y5 a
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。
m3 A( R, |8 r/ Q5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。
8 c( U4 n1 p: D' m. z* F6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。1 u6 H( a/ C$ Z2 H% U+ l
7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。
2 C! q' M" h! v% H5 H D- Z8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
- N0 x7 c. n/ h5 d% \几个要点：
: m6 I6 M, `0 S& x$ D1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下$ d4 T- ^6 v, Q' q) f6 a
2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
% C ?+ {7 F; z7 D/ _& [8 s3、盖好盖子，马上把火调小。
* }( g0 d8 s* M) Q( P还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。, r4 Z% x" ~% m' }$ o M1 K+ ~
木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
