- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题,给她蒸个鸡蛋羹,当然了,蛋羹是金宝吃了,但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗??
1 [$ x3 m' a v) _7 A9 m准备:鸡蛋两个,盐若干,开水,当然口味可以按自己的喜好添加,但是基础就是这个了& L1 t! \6 h# [# z% M" x4 ]' R
1、把鸡蛋打在碗里,朝一个方向用筷子打散,一定不是炒鸡蛋那种打法,要尽量的轻柔以免出现泡沫。0 u5 p* e8 D; F8 a7 v
2、适量的盐放入另起一碗,加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里,稍等。( l+ k. X2 \1 q& {
3、这时候可以起锅,把水烧上,秕子放好。- h# C0 F9 d$ S& G$ [) n
4、准备停当了,水温也差不多了,把水倒入鸡蛋碗里。" \$ S! M( j+ R
注意:蛋和水的比例,虽然有各种说法,但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5??多多的操练,一点点就有经验了。
! K; g- W0 ]: U' m* j4 W5、再次搅拌,有少许泡沫的话,用筷子赶到碗边。
) ^5 F, L4 Z7 Z+ H4 ?& S6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
- t: Q5 d- ^1 k* }7、盖上锅盖,不要盖严,留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。& A( x H" I; G
8、大概十多分钟就OK了,这个要看蒸多少鸡蛋了。
, J, o6 ^ {6 j& [几个要点:
6 Z. ~4 ?' R6 S8 X4 C9 U# S+ O1、搅拌蛋液一定要轻柔,尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐,这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里,稍凉一下
5 u1 p# y) f+ O) r; I. A w2、开水下锅,不要盖严,留出一道缝。- M+ _/ X+ e% b8 H$ s' r/ W
3、盖好盖子,马上把火调小。
5 Q* Q5 K1 Z/ ?1 _% s2 Z还有另外一方法,就是盖子盖严,在鸡蛋的碗里再改一个,就是改两个盖子,这样即便你忘了时间,蒸久也不会老。但是个人试过的办法,还是觉得第一个好。) `" Z: V& d' A: x; \$ K% J
木木试试吧~~~成品的片子没有拍到,金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里,等有时间上啊~~
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