- 妈豆
- 10040
- 昵称
-
- 经验值
- 26648
- 在线时间
- 343小时
- 注册时间
- 2009-7-6
- 积分
- 26648
- 精华
- 42
- UID
- 2958456
- 宝宝生日
- 2007-10-22
- 帖子
- 3892
|
为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？) I7 g% H" w7 f% B' r
准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了
7 \, ~! [4 P4 M) s1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。1 k& P$ e3 _' B5 _1 P4 c
2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。 R" i6 _- A5 j/ {+ i: p$ Z
3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。
' h) J% g" v' n! `4 X$ Y4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。! | \; r1 U& }8 v5 @( @+ E5 S, p
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。) e3 {4 `% S: r& R8 R
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。
% ]4 K9 E$ F" ]6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
6 o9 u% h% J" ~# ?# z7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。1 E# |, z1 A7 w# s+ Z/ s* {; G
8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
3 q8 B5 y. B- @3 a几个要点：; {5 @! N v5 h8 Z7 H/ l# b) u7 K* {' }
1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下+ G6 ]6 i) R! {6 r2 ]# J) g. P* E$ c
2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
0 U- i4 o8 |0 t% H3、盖好盖子，马上把火调小。
* r1 e5 X, B, r9 B" V还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。
0 `8 f8 J7 g5 z6 E9 c木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
|
-
总评分: 经验值 + 10
妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-10-27 15:05
