- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
" I) ?; y- o' E _5 i- ?" M准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了: B3 r0 m/ X& ?
1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。
$ {! i! d: r4 {# }( S; B: j# c8 f2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。+ ~) | W' N! B. D# V6 y, @9 K
3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。) v" ?2 G( n! v. R$ m6 ~
4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。
/ X4 l: Y/ I7 t! A注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。8 X1 {) x H0 m1 t
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。) A4 r9 U- k3 z, t3 k! M
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
, N D n4 o2 h [/ E7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。
6 s K4 E' N, }8 B4 M' d8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。5 B3 u* ^) n% Q7 u6 H
几个要点：6 N+ W3 s% b% |+ J, l
1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下' b. g1 X M0 N+ ?1 k5 l( R
2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。" D4 x X5 c* j
3、盖好盖子，马上把火调小。: Y6 D( I4 o- r+ g3 E3 X. m+ {" b
还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。$ h5 Y2 B9 S3 F9 y. s
木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
