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金宝妈

硕 士

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宝宝生日
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发表于 2009-10-27 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题,给她蒸个鸡蛋羹,当然了,蛋羹是金宝吃了,但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗??' a, h+ ?* L) e) t 准备:鸡蛋两个,盐若干,开水,当然口味可以按自己的喜好添加,但是基础就是这个了 / L; L7 g, y# B' c6 a+ @4 I, ]1、把鸡蛋打在碗里,朝一个方向用筷子打散,一定不是炒鸡蛋那种打法,要尽量的轻柔以免出现泡沫。 / b) V! b- d7 d+ H2、适量的盐放入另起一碗,加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里,稍等。 9 o2 X2 B5 f) e( n0 v3、这时候可以起锅,把水烧上,秕子放好。 ' h7 n# b N3 q; E4 H7 p6 v4、准备停当了,水温也差不多了,把水倒入鸡蛋碗里。 1 T6 T6 r$ m. r1 Q" [注意:蛋和水的比例,虽然有各种说法,但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5??多多的操练,一点点就有经验了。( O' }0 \6 C: o 5、再次搅拌,有少许泡沫的话,用筷子赶到碗边。 : t% x0 V; L, U9 N1 U6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。( E8 `: J* g) ~ 7、盖上锅盖,不要盖严,留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。 - @' X. _0 f) X) H; `6 m4 H7 s8、大概十多分钟就OK了,这个要看蒸多少鸡蛋了。2 h: G5 z# b9 N 几个要点:8 U* {. C2 I6 g a/ `7 M 1、搅拌蛋液一定要轻柔,尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐,这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里,稍凉一下; X( M" W, ^& p0 N; b 2、开水下锅,不要盖严,留出一道缝。 4 T/ S6 D/ z1 R+ J( y& o3、盖好盖子,马上把火调小。! @& L, O4 N: n8 S 还有另外一方法,就是盖子盖严,在鸡蛋的碗里再改一个,就是改两个盖子,这样即便你忘了时间,蒸久也不会老。但是个人试过的办法,还是觉得第一个好。 1 F- ?% F8 h& |; v木木试试吧~~~成品的片子没有拍到,金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里,等有时间上啊~~
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
爱美丽妈妈@tj + 10 + 10 美味的鸡蛋羹

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宝宝生日
2009-02-24 
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不错呀,等着PP
涵儿

白银长老

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宝宝生日
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11rabbit66 不错啊
晖晖妈

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宝宝生日
2009-03-01 
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要用水先融化盐啊,我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸,有的地方不咸呢
金宝妈

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宝宝生日
2007-10-22 
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原帖由 累并快乐着 于 2009-10-27 16:30 发表 / I/ [/ P# [) n- o- e 要用水先融化盐啊,我说我蒸的鸡蛋羹怎么总是有的地方咸,有的地方不咸呢
! S* l! C; j s- W0 i 这下明白了吧???
金宝妈

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宝宝生日
2007-10-22 
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原帖由 菩提@tj 于 2009-10-27 15:28 发表 6 ~& r* V: ^8 Z) { w( W不错呀,等着PP
' e- R; S/ o) m 照片好像被金宝删了~~~ ) k6 A n! b; n/ j! S1 g真的要等下去了·~7 {8 C" w& g% x. i% a, f" c 希望哪位大侠做的时候把片片补上
米妈

白银长老

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宝宝生日
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学习了

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宝宝生日
 
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俺也试试去
2福妈妈

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宝宝生日
2007-11-18 
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我现在用微波炉蒸蛋羹,和用水蒸出来的一样一样的。。时间只用4分钟11rabbit41
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简单易学的鸡蛋羹
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