- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
1 [$ x3 m' a v) _7 A9 m准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了& L1 t! \6 h# [# z% M" x4 ]' R
1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。0 u5 p* e8 D; F8 a7 v
2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。( l+ k. X2 \1 q& {
3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。- h# C0 F9 d$ S& G$ [) n
4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。" \$ S! M( j+ R
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。
! K; g- W0 ]: U' m* j4 W5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。
) ^5 F, L4 Z7 Z+ H4 ?& S6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
- t: Q5 d- ^1 k* }7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。& A( x H" I; G
8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
, J, o6 ^ {6 j& [几个要点：
6 Z. ~4 ?' R6 S8 X4 C9 U# S+ O1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
5 u1 p# y) f+ O) r; I. A w2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。- M+ _/ X+ e% b8 H$ s' r/ W
3、盖好盖子，马上把火调小。
5 Q* Q5 K1 Z/ ?1 _% s2 Z还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。) `" Z: V& d' A: x; \$ K% J
木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
