- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
# ]8 t/ f5 W. d准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了
/ c2 T% I1 \- j+ Z6 a1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。
$ z. h# F0 t( E2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。' d' W8 n' E: P: K7 h
3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。
2 {7 h; J- z+ `$ S, \4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。9 |& b \. L q- l
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。3 {* I) Z4 c- d/ I( |
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。1 p: V* }: Y r
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
( A* z0 b4 K0 B) q" F7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。2 x: Q/ ^) J3 ~; c
8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
5 `1 Y. d7 e9 K2 Y2 v. m0 E几个要点：9 u, s* F; `6 \* k' A; ]$ J" m
1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下# a+ X# Q( V! v6 f% p/ ]: G' v
2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
* Q+ b4 {2 ]( I5 J4 R0 g, v3、盖好盖子，马上把火调小。
0 ?% J2 t% M' I$ D+ L. L还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。
m" }6 f G ?/ J# w木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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发表于 2009-10-27 15:05
