- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
1 \- H% U; D. A W/ E! @准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了( f/ k& l. G" s6 ^2 l- p' p
1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。
0 H# ~. h. F, {" X& m. a2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。: b+ ]# q* v& o. d3 w" e
3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。; q3 H' L3 n3 @5 B* U
4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。/ p' i* n7 R8 _1 k: u: i9 N% z
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。0 ]$ e. q4 u4 y8 v4 ^7 c( h7 \1 r
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。
3 v0 P" I5 `& z; X9 h" n/ W. c6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
0 W: H' e+ q2 w) o9 M# c3 B7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。
2 e4 |% T+ m! u: Z) |7 ~8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
! a3 c& G* D- X6 w8 k几个要点：5 E {( Y& r' S! Y
1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
# |5 {; G1 [; J/ o- N6 N2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
- ^8 K6 J/ J1 i; ?3、盖好盖子，马上把火调小。
# c* d' R- v$ l2 a+ s还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。
- f) ]6 l( z6 u; [# g) q' i木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
