- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？1 f/ u' x( u3 K% |1 T
准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了
' X+ t& p+ k9 I0 C1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。& e( y8 Y3 r+ b
2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。
; C- T8 x( J% a4 h& F9 [3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。
4 g# _4 y0 ]7 O I( H4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。7 T" y7 q$ w- ^& J. D5 _6 J. T
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。( e1 A, l. K; j
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。' `1 h0 F2 W7 n
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
2 x: V: N3 m2 X) m& G7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。. y4 ]; @( H4 e# T
8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
' _, W4 l, o. \1 P0 \$ h7 l几个要点：
( v7 p2 W% u# j" ?0 {! Y9 A1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
" f, B/ R2 N* ]% a; O2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
1 ^# Y" q2 S' x1 w" c( Y4 y; v3、盖好盖子，马上把火调小。8 @7 D9 v# j0 A- o4 i8 _ H
还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。. Q9 B$ X( A8 ~# b. o
木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
