- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
8 p1 w- z6 u0 _1 z准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了
* a( t. J+ c) V4 q) K$ y; g1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。$ A8 |2 Q J; U7 ^, ^
2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。. W4 [, n* N9 r4 k
3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。
( I* W7 D- ?5 [$ T# E! j# A5 ?4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。7 V: j# v( n b, M% Z u$ C& E) _
注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。$ O0 i" t: n9 T! W
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。4 b3 X0 c! m6 w7 h
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
4 G8 f' Q- g# j, b7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。
, a' e3 Q, u$ j# W; l3 D; x$ A8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。
3 }! F8 h7 c9 {; e几个要点：
, P$ R* j" V/ d( P, C8 f1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
: `* T6 B; w: ?7 y2 o* u% e2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
8 K$ m4 @; F3 K3、盖好盖子，马上把火调小。
6 U* O/ j/ Z% n) O6 r还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。
) W) ^/ `* L7 Y7 g5 }木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
