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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
# T0 P0 P# y3 j 共计2.01元,成品165g,合6元/斤& T! t7 c& Z3 m* f0 i: U; V0 c 6 n& c) H3 W9 B: E: u. Q做法: + N: h, ^, s# \/ E6 l2 E( V' t1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 ' t" G0 M* U9 ?' }: K 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。1 c9 t+ F6 r5 j 2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。7 l& D' A8 M( j2 h3 E- m 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。 % x; I [' |3 M8 D) P9 r5 x3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。' y6 [) p" l; @) E$ ~; c 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。 - S: x* n4 C, \5 J- @4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。3 } G2 X ? I* O6 G6 ^1 C 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。" X/ i7 h2 [' g" q& G 5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。 * k) f e4 w" q 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。 ) E Z G* `1 j6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。- G) ?( F4 |) p3 C* B1 O0 T- ] 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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很美味的样子
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 - ^: m, H" k7 _; m/ g很美味的样子
3 n5 q3 Q5 A9 e8 A u" [8 O; H . N% s3 i- U+ l9 Z3 b$ i! a+ i( e0 v. d4 C6 I" [0 b 呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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巧媳妇啊
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手太巧啦
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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宝宝生日
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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 ^7 Y: J" j# _" Z" l" T! z模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 7 _- z' u( s: V% t# | Q饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 . V6 }% R+ n8 H* ?2 C* y4 M你这个有点短,稍微长一点。 3 R3 s2 r* ?; m4 Z6 G这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!! 3 H- R5 G& \5 e3 c% J q 7 e- z5 s! s6 |& K4 O% w% d1 B7 ` 8 J1 u# _( E, i' e/ P7 R. p 我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。; z" [) D+ `: s0 P. N: V ! o, A5 ]1 b! ] [7 M2 F& I一起努力 ( B: w( |7 k4 G2 X& V+ { 8 ~6 V3 ^* ~! S' a) A. |[ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 8 E2 ^! Z2 R Z' t$ H3 i 你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。" X( `; |, U1 c5 b5 N& _/ U 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 & G3 ?1 ?$ |: q2 @) a4 y饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 % y/ @5 {: m3 J: y3 t8 E你这个有点短,稍微长一点。 0 c s; E& o: t这款饼干 ...
4 B+ Q, \% l: e/ O6 `% M+ Y( c. e 4 [& l- I2 h" _; g! f谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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2010-03-28 
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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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