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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
$ F$ f% o' B' S- i% S共计2.01元,成品165g,合6元/斤 # t. Y" N) B$ n: m# o& ?/ @# }/ R ! p. ?% a5 I) o1 A4 f 做法:2 s, U: c6 k2 R+ t 1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。* a- B& d, B: r! B! e% `( i3 O 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。 # I# M/ T. Z. e a: {2 U2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。 ) x$ U" | f- f4 J5 J% { 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。' q, Z- _8 |! z" t- `3 w7 u0 l/ d 3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。 6 E; c W- Y2 i 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。3 [, X( Y' V, ]# k: m4 Y& Q0 I/ t f 4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。 : c& T3 F$ p& O( G3 r& x& Y 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。- m. d/ N2 _' O% S 5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。/ K1 e8 d1 p# [; j 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。 # x& h5 D/ N1 P6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。, i* K2 m0 T: o0 ] 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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很美味的样子
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2009-11-07 
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 8 F# J, A% l m很美味的样子
/ T+ f; @6 J g0 M/ q3 K* k * U9 T. r$ ~! d, J7 T7 N+ {1 t ; O& Y2 b7 U/ p# u呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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巧媳妇啊
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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宝宝生日
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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。0 Y- `1 _5 }6 w- \! ~( @ 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 - a. Y& o5 Q/ E; G) s饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。$ K, M7 t& J" W5 B% K J 你这个有点短,稍微长一点。8 B/ U0 W: [# S- [; O: M- z 这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!! & a, E! B' O, ?0 A0 Y5 E6 q' G' K( t; ^# ^' ?4 r # w& m- m5 E8 k, f3 Z% C+ L8 v g% V/ j+ o. T# {! m 我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。 % z( ], f% Q0 j* }2 J; U7 d ' m2 ]+ l+ P/ J8 O- L. S一起努力 / p, U0 M/ w- l1 l, J- [ 4 M- U0 f* d- {" O9 f3 T; K[ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 9 Z4 T$ [/ _2 M) y+ i# J 你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。- ~* O: n7 r* O* J3 h5 r 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。: C/ _# W; H9 V; L c! X8 m 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。& e" e" s2 j0 W" }, o 你这个有点短,稍微长一点。 . s0 `( `4 E# F8 f3 x5 R这款饼干 ...
# Z% k, [* u) ? " {( `* z5 y) ^, ?. A% S谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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