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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
& s p1 ?3 X$ C) }3 C4 l* y共计2.01元,成品165g,合6元/斤( A4 Z/ X- x4 e0 G$ B& S5 g( q , V. O" ^/ @) @做法: 3 k. Q0 b. X U6 K5 R( h+ x1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 : N( f Z% ?! P! n 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。 $ e1 G8 \5 P. \2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。 8 B& l9 o5 x% b1 E9 T; w- D 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。% B, V% P* G7 K, Q( M/ ]2 v4 W 3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。 2 H, H3 X: [; d 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。) e# r0 ]$ T* j 4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。 6 z; ?; F! u/ q; t$ s 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。4 Y" I! d: Y2 c; P+ a1 Z 5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。. ^' ^5 C4 \! {+ W: H3 h1 e 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。! v8 x# h+ {; @# A+ t1 s$ p 6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。 9 T# R/ v: R; E) b9 H 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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很美味的样子
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 " `- }6 A, K- n/ W- X8 x! Z( q 很美味的样子
2 Z: n% ^1 u+ i6 p- E6 ~ 9 D1 O1 o; M# E% d }* u1 ?) t6 K3 Y/ D" z& ~! P( b 呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。% |! E) V- y4 s3 _, o 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。7 ?, @- m- X3 Y, f 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。" z" c @3 M( a" ^ 你这个有点短,稍微长一点。- k) D7 L6 Y/ q- @9 C 这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!! E1 f0 N9 G' A " T7 P1 V. D" z5 i , y+ V$ C+ I( A. B! S' S) k$ a( m7 G5 c9 `2 \ 我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。 2 c" ]6 s' p& \, n y* d4 d 7 `/ E- n. I) U. J! X3 }( b! t& z0 ]一起努力 1 v- L8 a+ P& \6 \4 \# a , g& b4 }' t( _2 c+ l6 F[ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
木暮

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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 - b, w& g# m" d你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 ' k& k4 G9 ~4 x模样确实 ,不要紧,多练习就好了。& b9 V* B2 Z0 ]7 A: D& o 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。5 P& E0 X+ ?- r* B+ u 你这个有点短,稍微长一点。0 e5 X+ H, C: ]4 h) Q5 ^ 这款饼干 ...
: I0 N' Q% x* z 9 m, P2 K) n+ w谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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2010-03-28 
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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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