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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
/ a! B; y' d1 s8 k& w 共计2.01元,成品165g,合6元/斤- U+ b& `: O8 f - f- v& X! b9 ~$ K' A/ j$ M9 e7 t做法: Z( Y/ O& w- h! h0 U: s' n 1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。% o5 v( b# T# O+ N% ` b 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。 + G5 X7 G# Y# i* l4 e. F! q2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。- p4 }" ~% x+ ] 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。+ t% d$ v) p. w$ o8 `" M# Z 3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。4 T1 q. `( ?. f1 U6 \! r8 Q0 z 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。 & z+ z4 b: t1 ?4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。 2 t- w' ]+ {3 V: D 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。$ E: x: R- e# B% } 5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。0 P+ W+ {; Y! |7 b; S) w# {3 D 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。 ) M! G ]5 w) J/ ~" N E; C6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。: [: ^: W" A) c% X& G0 e 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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2009-12-18 
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很美味的样子
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2009-11-07 
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 - B% f2 Y0 N6 ? I, G7 G( G 很美味的样子
' u7 s$ ]7 n' L! }& G ) w: m9 O& q: c- X" L% j+ z, n ( |) a# j6 J" {( m呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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巧媳妇啊
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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宝宝生日
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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。2 {0 t. W1 F! G% r4 h* h! n& } 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。7 r# Y& K: w! L, r% L; ]: c: H 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 ( _* I$ |$ ]& A; W( m+ P你这个有点短,稍微长一点。 7 H ^, m1 w# M7 T7 e; m这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!!5 }+ P" X3 \8 ]) ~ & l, d& J9 N, J* i0 U3 U# k7 C/ h ' D e6 F; ?% ]* `! o" N! ]- y' p3 O" ?. U6 @ 我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。 + H7 P6 E* s6 a$ s: M% k0 n7 Q7 J 7 G# C: w1 Z, P6 C一起努力 2 J7 d# {4 P' b, O/ L7 K9 ]" B6 ]- a' k# K' o3 l" ~# A" I$ ]* @ [ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 % z, U' _5 I" T3 D0 n6 e! W你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。, r' N+ |5 u" J% Y 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 ( u' \: i$ K3 G饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 - q! R: F6 V* E. h你这个有点短,稍微长一点。 - D4 ^: N0 `0 V( k& \" t8 T这款饼干 ...
- c1 i7 Z3 j, G. q$ S 7 m! K, S! U& E% E M! @" P6 L谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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