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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
' C+ a" g. f- o' w: F 共计2.01元,成品165g,合6元/斤 6 }( ^, Q3 a) S3 s& u # G) n, M" L( D. ~ 做法:5 r# g! b. h8 J5 q# z) x4 v 1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 # P1 T% N. Y5 q3 e4 P7 d0 \0 k g 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。 + V' S9 ]+ X7 N4 h# Y2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。9 A* [1 ^6 j" J2 H0 i4 \ 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。 * i- n5 l& j5 V5 e& {& w3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。: v# D; M! J5 G, O 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。 ! g1 c/ Y; \ g; n" O4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。 9 G/ C5 C- P8 g3 v 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。 / _0 [0 x- Q/ [: y1 A5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。 ) Q. n& f& N1 D 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。 5 N# W; h, h z9 _7 o6 p- w! g6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。/ e0 Y4 |! W) J; r5 q1 [ 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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很美味的样子
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 ( F) ]: o- }' d1 ~) z" }3 m很美味的样子
! x' }# a" m5 Y 1 a" F2 h5 S: \3 K4 A( Y6 B7 \7 K0 c4 b [4 q 呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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巧媳妇啊
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。: M) h& N/ ~6 B9 H3 d* j8 [ A 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 + }2 ]4 Z& P# \饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。# V2 E V* a$ Q/ j4 C) m 你这个有点短,稍微长一点。" ^( R8 O, x8 b8 c4 V7 A$ n. o 这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!!% s* V* A5 q. V ; w1 ]' P6 D6 Y% w# s8 y/ {' O 5 Z: B: m- }- ~- i! v1 [6 W% r2 W( K8 i8 q9 K* d! @9 Z' z 我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。 + O p- }* ?1 a1 c2 H# [ 1 z" a: S- K. r( B4 N" \- U: O. B一起努力 3 }7 Q: {5 o1 W* g# M" n8 p0 ^' Y# E9 m& _! B, P' ? [ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 & @2 p7 V, B8 n9 A' ]5 A 你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。+ q# Q( \/ I" x6 A! d. I 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。& u( v8 D1 c( h) G' q1 M1 X 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。1 k! _9 K8 E) M c 你这个有点短,稍微长一点。 ! U4 \ X& d7 m; C. s这款饼干 ...
- f6 Y! k* {2 Z d& _0 a B7 O g, y4 k4 w- ?& g0 M; Z5 l谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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