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4 I6 |, x8 B1 ~% `) V( E小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
4 ]# F# e3 Y) a凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。, C6 H% J% m0 m X$ m7 A+ ?
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克" v! [( T3 P/ Q6 |, S
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用5 Z9 i# h, C7 k& T u
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凉粉切成自己的形状$ C/ Z1 w; \8 ?6 x( U" U$ d, q, C( f
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。# B: Q$ @% C7 b4 _9 G2 x
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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$ h% \$ @5 O8 o/ e h加适量盐、胡椒粉、白糖
9 i2 M# }2 S6 Z0 ?; W5 V再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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+ j7 [6 K0 y% C' I浇在凉粉上面1 B" j. ]' j0 G0 _( s e3 O
7 l& Q$ t4 D! T/ E- q l拌匀即可食用4 X) w' }$ E+ R
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发表于 2018-8-27 21:11
