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: g, ]6 _ P, w) t7 L- t小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
5 g) f, o( k1 Z- i, `, n凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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0 C% `: c, [+ p0 q. q `# g原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
9 W; T& R6 m! ]6 o/ F/ Q调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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, f! F1 X. }$ o0 x* H香菜洗净切碎备用
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, n0 U9 R. I- I" ~& q9 q& r3 Y l0 q凉粉切成自己的形状$ S0 i+ j% k- L7 {- J6 a
! d" q# t& f' } s- Z& t8 @切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。 T; k# W) k, H2 b. a4 u" D
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。 x' F+ d) |" }' ^: W: c
/ _7 ^& t! b# ?4 a/ p加适量盐、胡椒粉、白糖 + G0 R# U4 u+ a
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。# }# K' a: d1 h) N
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浇在凉粉上面
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$ [% A$ Y7 o& K: A" ?! W4 W拌匀即可食用1 D4 t' f0 E, h1 }( t
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发表于 2018-8-27 21:11
