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7 [( H" i5 h# \/ N& j% ?0 T
$ W+ ]- k3 z' ?9 x* X小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
; Z+ i7 g3 k3 C9 n, Z凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。3 K4 |; K* y- I' K8 M
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克9 T4 N3 i- w$ g# @
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用' [+ m5 G6 n! |( X( T Y; O" b
! ~' }8 i, O- S凉粉切成自己的形状- B& ^1 [, f3 T) @0 r
- ^: j" {; K6 R. Z, h切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
" q+ n6 p3 ?* T% {4 q; Z
* J6 o6 N; O# c: y O接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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7 I# c* I; d# K) l( R, H加适量盐、胡椒粉、白糖
+ p% |# m3 Z$ b4 U( {再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。+ |/ ^) M% O* @- ?3 K! g0 W* e6 k
7 u6 N5 ~1 r: _, |) f& v浇在凉粉上面; w) z- v4 t5 r$ H
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拌匀即可食用2 n. O9 \; j. B6 ?5 G
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发表于 2018-8-27 21:11
