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: Y. G$ ^ e/ n& y! v& P
& N4 ~& k) Z6 @' L7 L6 P8 f小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
! y$ a R4 m i凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克 Z# b4 N. U- X4 m" D
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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. y9 e( t$ Q/ J$ i% C7 ?香菜洗净切碎备用
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) o$ {# r* L9 T* _8 e' }& s凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。6 I! Q1 l* ~6 ?, X9 N$ L, y& o$ ]8 v
2 \- V: C$ C3 B5 [接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖
8 {9 z( s# w( e y, t! s6 X再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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3 {/ l0 U* D+ X. V. ^浇在凉粉上面* `8 c, L6 ~3 t/ t4 |( X: H+ ?
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拌匀即可食用
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发表于 2018-8-27 21:11
