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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。5 v1 U* R) ?% A7 j
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。! f' R. T+ Z/ r1 S
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克9 k$ p" k7 ?1 v b2 N0 u
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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B, c4 |5 n/ _, I. B @1 W) U香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。7 O! g4 X% W! X% y7 P
- a: n' ?; _. v接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖
$ |8 x3 P" L7 U( \再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。# b, ^4 x, B) u. e
8 o/ h" b0 ^# \: W: y3 ~2 |* s浇在凉粉上面3 |; h5 o# ?" {) }5 h/ L
8 n {* u/ `: N1 J2 d拌匀即可食用
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发表于 2018-8-27 21:11
