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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。! K% Y: w0 j p6 ^
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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, M& r: J* B$ u, Y& [8 R' i原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
2 Q+ w3 B9 V2 ~调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量9 v6 O& L4 G+ E' ~) b, H% K+ F
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香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状
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2 v' @) j3 M0 |" }2 j切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。. S% v! \7 ~# T6 Q1 ]
0 w5 I6 d: g$ B接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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: f2 E4 `5 U5 q, s$ f加适量盐、胡椒粉、白糖 6 k' C( P; |4 v) p- Y% Y" P# K
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用& A4 y9 u! @2 W3 V2 P
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发表于 2018-8-27 21:11
