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* p! N+ C2 l& d& J1 b! k. c) t小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
% h. L, l& V1 O凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
, m9 o0 z* E* |. \( G调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量7 C* k% p8 L! T' v5 x# d& C
: r, L* S& v$ A2 Y* B9 M香菜洗净切碎备用, q! v- H) V: b/ Y' \7 r6 E- ?
1 ~/ t: B3 t: a& h4 C* \/ W凉粉切成自己的形状
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$ |: x( p( r' f$ _! z' S切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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1 L. f# w- V! b! l8 L! R加适量盐、胡椒粉、白糖 : K, e* \" M+ Z+ E& h0 l1 z
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。7 E& D d. R8 I
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用
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发表于 2018-8-27 21:11
