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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观" K6 n/ @! [5 {4 @& _
6 p) g* b" [9 ~. @8 {. R
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
) p& Q* b) B/ F2 f$ D+ b( w
2 U6 R/ M, P) ~3 j记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
9 O6 R* Q+ l$ q3 e暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
5 b0 `7 p# S9 N2 E9 [初秋乍寒,吃一客黑暗料理7 f' j+ F  ]: J
第一,非常应万圣节的景
, r; P- z( ^# m0 B# W& m3 ]/ [第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。5 O+ I. h: k, j! M# o8 r- \

. X$ n2 Q$ w9 @& o6 ^# I5 I5 l
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 9 T+ Z! v5 F: U+ }5 m: o! W

2 P# q: N$ ]6 g6 n2 K7 u! y1 M
+ J4 s3 n1 p. d" \8 M* E6 ~: K津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包3 ^2 B5 j# g: d/ u, x$ y
搭配黄油和橄榄油一起食用. M* V! @1 l' ?* A: u4 r5 a
面包表皮酥脆,内里却很绵软' Q* X' I6 x9 I. w0 b  A# a
1 J) t0 r+ ]' M  }

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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1 q8 X1 ], u# c! W5 t/ z
前菜:$ _* d2 `7 F$ [' Q! \
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
9 R" \' M9 L& C三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
$ w- Q$ C' B, u( q+ W墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮$ u. i- m  p9 E5 j, _

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/ p7 r8 J8 M9 k# L  y& X开胃菜:
. l7 t8 s9 f& R" }! d樱桃鹅肝4 k  v4 `" A  O2 k- b
鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
( K1 A+ t0 w  {8 {' N: }2 n& l这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
  A: t2 r7 y& A& u+ k8 ^- A被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁% t5 @/ p5 P3 U2 h) T
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
. G. W4 \6 [" F$ n3 j, Q' N3 [

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+ c1 G1 o0 g% I2 @( n$ `: N) G0 `; z4 Y
汤:: c, T: b* g+ {1 V
经典法式龙虾浓汤& ~. _; Q7 x7 P6 ]
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
- @+ W& j: N2 v% ?* f6 B7 ^& w  w1 O- i! J5 d% Z
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
* q* f* J4 @& o' B& H  A% V是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着" {( U9 f% M. d* x

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# R8 [8 p0 T) i& w0 ^
主菜
8 S! ?8 n7 _6 j9 ]7 d& |低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
8 P+ w# _4 j/ ?这道菜品上来简直就是视觉的冲击
8 `3 U2 a' T& Z5 q7 B# ^, n白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了. x& F* w5 L# ]! {2 N1 D& ^$ |
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来# _3 s# S$ `! |/ d

7 G/ I6 D7 I( b7 i8 X

2 A2 ?9 i6 a  h# b5 y

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' K" ?2 V2 {9 d1 f- U7 P+ \甜品/ q7 w1 h1 z: i* s3 p
爆炸的石头5 ]( |1 u% o) [/ V
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
1 Z: Q: y- \6 ~可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸2 T: t8 b2 e" ~* x
以上的都是套餐,一整套的价格是8 d7 O7 X* V& G2 s. J& X
688元/人
! ^& A( h. F% w5 f

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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包2 B) L, z' p% C) X
搭配黄油和橄榄油一起食用2 z0 |9 \" f# E+ m1 ]
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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