神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 - 吃在天津卫

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 13119 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食狗仔队] 神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ... [复制链接]

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

1楼

瑞吉酒店，坐拥和平路金融街，拥有整个天津最美的临窗景观
7 h `; V& a1 R! K4 b
美丽的海河以及桥梁，尽收眼底* C1 ~ h5 \" [

记得顾城曾经说过，黑色的夜给了我黑色的眼睛，我却用他来寻找光明9 c- [/ J' t, G/ E
暗夜总是给人以冰凉的感觉，让人们更充满了寻求光明的渴望& D. q2 e9 u( R! _
初秋乍寒，吃一客黑暗料理6 j9 a: @) G8 ?2 E5 _
第一，非常应万圣节的景
第二，黑暗料理其实是分子料理的一种，每道都代表了追求光明和温暖。& Q$ b5 [3 k; x9 v7 U

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
懒洋洋@tj	+ 20	首页推荐

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

2楼

本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 / d: K$ M; ^; `( T

津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
搭配黄油和橄榄油一起食用! T% z' Q7 C. S' ]9 K2 \
面包表皮酥脆，内里却很绵软
* L3 p, A" t2 U' T

点评

小缘姐姐有创意发表于 2017-10-25 11:58

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

3楼

前菜：
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
三文鱼有两块，被折成了花朵造型，经过烟熏口感更丰富
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾，更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

4楼

开胃菜：
樱桃鹅肝% r: W& R9 s& Q* i, l
鹅肝口感非常细腻，经过液氮的分子处理，表面包裹了一层树莓酱
这款菜品虽然别家也有，但是我最喜欢的还是里边的各种配料! o0 W# A2 M, T
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果，切碎的菠萝果，以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁! B; r) Y6 U/ u
让胃口不冰冷，暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

5楼

汤：
经典法式龙虾浓汤
非常浓郁的一道汤品，里边有一整块龙虾肉，旁边是搭配的面包2 T* ?& O; O( _
2 ^7 Y# x) @- ~* z( _# `
旁边黑色部分，不仔细看，看不出来8 N3 S* k' X P3 E% J$ \- l& `
是烘焙好的黑橄榄碎，橄榄油已经完全脱脂，不用考虑卡路里，但是橄榄的甘香的味道还保留着) [& o' w$ l$ }- S7 V- f8 |. e

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

6楼

主菜
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
白兰地浇在竹炭上，熊熊火焰就燃烧起来了+ x8 t" y, J7 W6 H; y2 I+ F5 r
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒，从里边将北美小牛眼肉拿出来$ {* W+ D8 d& b! I# K* r( Y0 U0 E

. H2 f5 I4 z- n; n

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

7楼

甜品
爆炸的石头9 d- }: d" E- h: \' j+ Q5 p
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
可以用银勺来敲击巧克力，感受石头爆炸
以上的都是套餐，一整套的价格是9 z' i8 d3 i7 x5 M8 B0 c! ]
688元/人3 X% m. v- U+ M6 {& q