神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 - 吃在天津卫

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 14683 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食狗仔队] 神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ... [复制链接]

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

1楼

瑞吉酒店，坐拥和平路金融街，拥有整个天津最美的临窗景观" S; l/ {" I" ~6 y: O
0 y j# ]* Z! }/ h. l
美丽的海河以及桥梁，尽收眼底

记得顾城曾经说过，黑色的夜给了我黑色的眼睛，我却用他来寻找光明
暗夜总是给人以冰凉的感觉，让人们更充满了寻求光明的渴望( c0 p# z. ?7 ?5 u, i* J$ F* Z) Y9 p
初秋乍寒，吃一客黑暗料理
第一，非常应万圣节的景
第二，黑暗料理其实是分子料理的一种，每道都代表了追求光明和温暖。9 Q/ h8 F2 i$ I( U% p! b

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
懒洋洋@tj	+ 20	首页推荐

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

2楼

本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 + T5 {$ @; L+ P& E: K s, X
1 U: {! Y& ?4 _
5 q7 G6 V( K9 w0 P2 W3 ~+ m; @
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
搭配黄油和橄榄油一起食用/ e4 j9 X. X4 I# ^" \
面包表皮酥脆，内里却很绵软
/ P$ g& R7 V$ ?0 D! p4 E" ~) G

点评

小缘姐姐有创意发表于 2017-10-25 11:58

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

3楼

前菜：
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯8 \& e) V' ]: u$ H. W9 `! ]& E
三文鱼有两块，被折成了花朵造型，经过烟熏口感更丰富7 W% Z% u3 M( n, W4 F
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾，更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮$ ?- q# Z: |# G# Q9 t

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

4楼

开胃菜：
樱桃鹅肝
鹅肝口感非常细腻，经过液氮的分子处理，表面包裹了一层树莓酱
这款菜品虽然别家也有，但是我最喜欢的还是里边的各种配料+ q) N+ h. A. E. E' _ Z# T) |! @
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果，切碎的菠萝果，以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁; s9 r1 O# K. U
让胃口不冰冷，暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

5楼

& L: f6 v8 P% q3 w
汤：
经典法式龙虾浓汤; i# n3 h1 y$ M* l p( T* r/ M
非常浓郁的一道汤品，里边有一整块龙虾肉，旁边是搭配的面包+ B$ L a- {+ i9 t3 e& _/ Z

旁边黑色部分，不仔细看，看不出来
是烘焙好的黑橄榄碎，橄榄油已经完全脱脂，不用考虑卡路里，但是橄榄的甘香的味道还保留着9 A. Y6 J: q; S. P) z

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

6楼

4 U+ v& M6 p- G
主菜" e1 e' ?8 P# t$ M4 _# W& B1 I
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
白兰地浇在竹炭上，熊熊火焰就燃烧起来了: z, U1 O* D A
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒，从里边将北美小牛眼肉拿出来

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

7楼

3 q0 i$ J& w/ `6 P; r
甜品. y- F& x: Q# |
爆炸的石头! s& ?# L+ ?" ]9 d3 B* s
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
可以用银勺来敲击巧克力，感受石头爆炸2 K2 r7 j0 w( q* y3 Q
以上的都是套餐，一整套的价格是
688元/人