左庭右院—每天一头牛的新鲜速递 - 吃在天津卫

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 3993 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食狗仔队] 左庭右院—每天一头牛的新鲜速递 [复制链接]

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

1楼

左庭右院，这家火遍魔都和帝都的潮汕火锅店，如今也可以在我们大哏都吃到了，继大悦城店的火爆之后，永安道店也盛装开业了。一进门就感受到这家店与别家的不同，江南风情的庭院设计装修，让店里充满了复古的情调和水乡的风情，人不禁融入其中，忘记了外面世界的喧嚣与纷杂。

! r/ ~( R0 R0 `
/ D) [- A8 x9 ?7 c4 n: c# t. X
1 W- R4 e4 b0 e& F
3 @( i: ]3 u. M3 e7 `4 t
) Z( m" f+ U8 a! ^4 \
# y- X$ l) e: @4 m3 H+ z, o. l3 k3 w

' g* u1 D6 p) Q& j7 ]$ r7 _
+ K; j0 `& U; P# ^# V! b% I
% O5 h3 l/ C. W8 @7 D& v$ j: X# v
0 N% W/ _4 [. X3 h1 ]+ z f, R3 _

! ~1 B$ o5 I7 d8 u9 q$ [1 }' ]! g9 p

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
yunxuan945	+ 20	感谢分享

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

2楼

说到潮汕火锅的精髓，一定是鲜，这家店就秉承了这一精髓并将其做到了极致。这家店在河北省有专门的独立养殖场，每天宰杀一头牛，一早运至店里，在鲜切区由大师傅主刀分割，以最直观的方式让食客看到一盘盘的牛肉如何出品，再将牛肉以最佳的状态送到食客桌上，保证了绝对的新鲜。在鲜的基础上，他家对于牛肉的分割也是极其专业。仅仅是鲜切牛肉就多达11种。吊龙，腰脊肉的两侧，肥瘦相间略带雪花纹理，肉香十足且有嚼劲。五花键，后腿**的两小条牛腿肌腱，这个部位的牛肉最富弹性，吃起来口感爽脆，筋肉感十足。雪花，也称脖仁，牛脖子上那块最经常活动的肉，香嫩异常，叫人一试难忘。胸口朥，看似甘厚，吃起来却毫不油腻，口口醇香。而搭配这些鲜牛的汤底也大有讲究，这家独创了特色牛杂鸳鸯锅，清汤和辣锅兼备，辣锅里自带牛杂，牛杂肉质软烂，清汤锅自带牛肉丸和牛肉，开锅后先喝汤，再涮肉，极其滋补。涮制的手法也大有讲究，每盘牛肉盘子上都写明了这一部位需要涮制的时间，**也会帮助涮肉，经过三浸三凉，一般10-15秒即可出锅食用，涮制正好的牛肉肉香十足，口感极佳。) t7 ?3 v* @3 f8 \/ ~! W
8 |& X6 \3 N7 t, D' ~- ~

) y( \3 T c; y6 q9 K2 K2 w
7 T2 r# e2 x. d

% X" ?, f$ R' E, {8 C- l
# b6 K5 E, ^5 V' T; T" n7 S

! h/ p8 i: Z2 P1 T K
4 B4 d0 ~. Y* z+ F" d8 y
; f& V8 M: M: ]3 ~# o7 |# X

点评回复引用

返回顶部

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

3楼

除了招牌鲜切牛肉，还有各类涮品和潮汕特色小吃可供选择。牛肉丸和牛筋丸，纯肉手工打制，特别弹牙。牛百叶，口感脆嫩，爽口化渣。炸腐竹，豆香十足，生吃酥脆，涮过后软烂滑口。潮汕馃粉，开锅即可食用，香糯粘滑。还有凉拌牛舌和牛肉春卷，都是不错的下酒小菜。" ?3 j" a, k  ]. |0 v( a" J8 w
9 I" G) ]- I- n0 ^/ o: e) H6 J
( M) ]- F2 n: q
# u* Z0 c& Z1 ~' w5 p! ~% J" u

# W7 _2 R: o3 {& k8 ~8 A# ?

9 S; e  `2 a8 ]% ]1 O2 c
7 x+ M2 D8 P9 K: s% O7 G

' x& G  u/ u+ }2 R
" R7 n* u' f3 j2 |( ~4 v) U. j7 d5 ^/ k
8 g+ F9 l- l. l1 v
+ e) w) Q( [1 F8 F$ L' A0 N3 Q# U" T