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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2016-1-15 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
鸿佑卫门,这是一家日本朋友推荐给我的料理店,说这家在日本也有店,天津的这家是日本鸿佑卫门的分店,而且口味和食材新鲜程度都非常正宗,让作为吃货及日料控的我一定要去试试。话说日料我真是吃了不少了,这家到底有什么特色让朋友极力推荐呢?这勾起了我的好奇心。
1 h) x' s. @; O  Z. E$ p这家店就开在百货大楼对面的禄安大街上,在大都会21号楼的底商,离百货大楼公交站非常近。装修风格大气,而且有两层的空间,一层以鱼生寿司为主,二层是吃日式炭烧的地方,每个桌子上都有烤炉。既然要尝试新鲜味,我觉得还是吃鱼生最能体味日料的精髓,于是选择了一楼的位置。正好也能看见大师傅在制作料理。整整一席饭,大师傅都没说几句话,做起料理来非常认真,唯一的几句话也是和他的助手用日文说的,助手告诉我们,大师傅是地地道道的日本人,完全不会中文,而且在做料理时也基本上从不说话,特别的认真,我们吃饭的两个多小时之间,他一直在低着头操作,真担心他的颈椎!( b! w, z, J; J6 p9 w) h$ `
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宝宝生日
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入座后,首先端上的是奉前菜,在日料正式开始之前的开胃小菜。之后大厨的助手就告诉我们可以去挑鱼了,因为我们点了一鱼三吃,所以要去店内的养鱼池中挑选新鲜的平目鱼。, v" c9 x8 i7 {/ N, D
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# i- w7 b; B; P5 {/ q+ e平目鱼是日本的叫法,其实它也叫比目鱼,这样大家就知道这是种什么鱼了吧,它的营养丰富、肉质鲜美,制作的刺身很受日本人喜爱,在这里可以吃到新鲜的平目鱼刺身,真是大饱口福了!) r% d6 Y3 _! z) A" |. d4 E2 S/ l$ ?

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新鲜的平目鱼经过厨师的巧手切割,居然在我们享用刺身的时候,嘴巴一直还在一张一合!可见其新鲜程度!在活鱼身上做刺身而且还能保证鱼依然活着,这可需要极深的功底!看看这新鲜的鱼生,真的是让人食指大动!而且吃起来确实极其鲜美,肉质鲜嫩弹牙!如果吃不惯鱼生,没关系,与这道菜一起的还有豆奶锅,豆奶经过特殊加工,口感鲜美浓郁,涮上一两片鱼生,在蘸上特制的柠檬醋,口感极其丰富!那一锅豆奶也是极其好喝的,我连着喝了好几碗!
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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

吃过了一鱼三吃这么一道极其新鲜的大餐还不过瘾?那再看看我们点的其他美食吧!
9 z( l3 d4 z" s( G& m3 J; P4 v/ Z必然芝士西班牙火腿,作为芝士控,这道菜不容错过哦!必然芝士产于法国,有奶酪之王的美称,口感细腻丰厚,奶香十足,西班牙烟熏火腿片薄肉嫩,两者结合一体,味道堪称完美!
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竹轮芝士,外酥里嫩,内心还有马苏里拉芝士,口感很有层次
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  F' g! k/ f) \2 e' E3 R酱花螺,选用活的、吐沙后的花螺用日本酱料进行腌制,味道清爽鲜美
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; i  i& W. ^6 B0 ^, K牛油果沙拉,牛油果真的超多哦!非常良心,搭配上日式沙拉酱,连不爱吃牛油果的人都爱不释手!
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果醋三文鱼,三文鱼经过了喷**的炙烤,半生半熟,搭配上清口的果醋,口味传统而新潮,比单纯的烟熏或者生吃,更多了一层口感. Z) ^8 H7 E8 E& x  Z+ z

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特色青花鱼,厚切的,肉质非常鲜美
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' C8 x) |4 |8 }4 g& q* ?蒜香牛肠锅,经厨师助理介绍,这道牛肠锅的汤底使用的是一种在日本有100多年历史的味增,烤牛肠也是使用相同的味增制作,神还原了“孤独的美食家”里所描述的味道,吃后果然感觉与众不同!! X7 D. S. M5 r( z

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) I8 g* h5 Z+ d8 O/ z4 Y7 p味增炸鸡柳,特制的味增酱为鸡柳增色不少,这道味增相信在天津只有这家能吃到了!
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特制黄啤,他家的啤酒都是店内自酿的,有黑有黄,口感纯正特别适口,黄啤微甜,尤其适合女士。这么一桌以鲜为主打菜品配上这道啤酒,感觉真是爽呆了!( g: [! d" D2 E6 Q
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总体来说,这家鸿佑卫门真的是大大超出了我的期待,不管是现捞现切的一鱼三吃,还是极其鲜美的各种海鲜,都让我及小伙伴大呼过瘾!在新鲜和严谨方面不可不说是一流!3 b9 Y: N7 \/ X- A
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宝宝生日
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这个帖子要顶起来,让更多人看到.

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宝宝生日
2014-5-24 
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超喜欢牛肠锅,对这家的啤酒突然有点小期待呢

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宝宝生日
2008-09-26 
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店名还挺有区别度的,不像一般的日料店那样,就是有点拗口
喃是悦悦妈

高 一

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宝宝生日
2012-07-30 
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应该尝尝他们家二楼的日式烤肉,秒杀我吃过的任何一家。

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宝宝生日
2012-4-10 
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干部俱乐部里有家荣丰怀石的日料,比这正宗多了,据说大师傅在天津市的日料界应该是数一数二的,去的都是大部分都是日本人,我也是朋友带着去过一次。对日料不懂,不过生鱼片确实跟咱这切的不一样。

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宝宝生日
2015-08-18 
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看起来不错
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专业的严谨打造的新鲜味道,丝丝入扣的美味让人欲罢不能 ...
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