- 妈豆
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主料：
5 {7 L9 i- J# h4 B' [. m5 a. r. R3 k! @8 a3 |9 ] x- c) b
鲜虾400克 核桃仁50克 4 [% N+ C8 w8 c6 r0 ]
副料：
0 D; r. P; @5 S# C
, f9 z/ L2 H0 N6 Q+ D9 V芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量
" x' E( B& ~3 |- ~8 `做法：# g4 R. w* U! s; {# G7 e0 T
4 U% ]3 o6 I+ @# {, j) X% H- \
1.核桃仁放入开水中煮3分钟，取出沥干，放用温油中炸至微( x- [: @) w# o+ Z% i+ p( m: |
黄色，盛出待用；
Z; r, N4 `" O7 p; D2.虾去壳，剔除虾线，从中切成两片，但尾部不要切断，加$ ?. b5 n a8 l) W7 n
盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用；
4 E9 S! W' k4 C" W' V: D; O3.芦笋、胡萝卜切粒待用；2 T% x6 b6 Y+ T* R0 O% [- L
4.锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒，放入6 }, N% d; g& l A1 h# O: e E5 B
虾再下核桃仁急火炒几下，淋入少许芝麻油（术语：明油）. Z; v) C8 K; c; j7 Q
出锅即可。5 s! O' |$ Z/ U
7 i) N1 i# Q% u. p: d4 X
功效：0 E: b% U% A, c2 @
* E* ~2 c' w' ?! r. U
富含蛋质和不饱和脂肪酸，有补血的功效 \. ]) j) U h. o$ W" M4 u- j9 F. `
3 v b1 A* [% \0 V5 v. c[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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发表于 2010-9-12 10:22
家里来客人了，都在等着吃，实在没时间拍照片
