- 妈豆
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主料：
3 z2 a* H* z5 e6 f; r2 W. P. O+ i" h
& q2 B+ [) y7 I) V& p" w7 R2 f鲜虾400克 核桃仁50克
# g7 s; H. E/ g- }( R \" n副料：
`+ B' V1 P& U2 U0 s' X) k9 k3 u7 b' X0 W0 f8 M- [
芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量) N" Z( ]9 R" p {* k% O' x
做法：
- B# V* M! M+ l: d+ x: g/ j: Z3 Y: G2 D2 N
1.核桃仁放入开水中煮3分钟，取出沥干，放用温油中炸至微; {9 p& i& I3 Q
黄色，盛出待用；
' |7 i: N$ q* \' u, @3 b& |, v2.虾去壳，剔除虾线，从中切成两片，但尾部不要切断，加/ V! S; x3 ?3 z* [
盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用；
7 `5 b, ^# R. q! z3.芦笋、胡萝卜切粒待用；8 @! T& o0 o4 y$ O; r9 K
4.锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒，放入" v) ^" j4 |4 f$ l. @' X5 u
虾再下核桃仁急火炒几下，淋入少许芝麻油（术语：明油）/ J) _' j/ t7 [) n- |' n* _
出锅即可。- ^% k- m$ t, k8 g. R
! P" z' N$ w W+ s: z$ H! P/ d功效：
, ~! | `; i9 ]% v
/ Y* y- G- ^1 R. J1 h( }% b富含蛋质和不饱和脂肪酸，有补血的功效
/ g8 u9 B) ^9 {! o- _( M) F9 H& C9 Y4 ^, i2 P# C2 V
[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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发表于 2010-9-12 10:22
家里来客人了，都在等着吃，实在没时间拍照片
