- 妈豆
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主料：
: y# }) d7 X$ L/ P
+ L) x4 C, Y9 a: z% y8 \! }鲜虾400克 核桃仁50克 6 m/ f! B& E( t
副料：
& f6 K- i/ n1 }+ Q! W! ]$ h% `- `6 V' M7 e J" G- \2 Y. p
芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量
) x( ^. ]0 i. n- q8 W. `9 e; @做法：
: ~8 N; J' r/ D9 } `+ r' B1 C' T$ h" ~2 ?) K1 e) j
1.核桃仁放入开水中煮3分钟，取出沥干，放用温油中炸至微
5 z' x5 ]) h# ?- `9 B6 Z& n7 s. V 黄色，盛出待用；
: o8 J" L( m6 R* Z2.虾去壳，剔除虾线，从中切成两片，但尾部不要切断，加
4 B; g8 h$ d, S, [* T: I! G/ B' I 盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用；7 q/ n% h8 f) C3 q, k' T
3.芦笋、胡萝卜切粒待用；) h7 S/ U# i+ K/ }
4.锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒，放入
. F* Y. x! f1 f* h) E- u" r% ? 虾再下核桃仁急火炒几下，淋入少许芝麻油（术语：明油）0 ^- |* K9 E' @
出锅即可。$ x9 F" s( G3 @+ e% \5 H' l
" a3 }2 |% W3 _; F% E. [# m6 g6 p功效：
! ?3 h" j4 E5 o! l. d
0 o: z3 g- i% Q富含蛋质和不饱和脂肪酸，有补血的功效8 S* a) D) a- y; y/ [
, [$ f# }& B0 X* ^7 {8 i
[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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发表于 2010-9-12 10:22
家里来客人了，都在等着吃，实在没时间拍照片
