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本帖最后由 lain74 于 2015-11-5 17:16 编辑 5 a; s/ T- @; l. F
- X' U0 n9 C9 O那红醇，这家火遍重庆火锅界的老派醇香火锅终于在昨天正式开业了，8月份他家试营业时我就去过，一直对他家的醇香厚重的味道无法忘怀，而且他家的食材也是极佳，又有一漂二涮三煮的讲究，所以吃到食客嘴里的一定是最正宗，最美的味道。所以开业宴我是一定会去参合的！开业宴主打的是他家的高端火锅宴，不同于传统的火锅宴，这一套高端火锅宴有18道菜，道道讲究，价格也是888，是8个人的量，个人觉得，10个人也没问题了。先上几张图看看这火锅宴的架势！7 i% h% X* b6 x* k# C3 ?
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; u0 Q" @/ F6 {9 u3 w9 N+ A8 f6 _再给大家看看具体的几道特色菜) t3 U% u( D, p% x, C9 C6 [. Y
先看看他家的对角鸳鸯锅，有金汤、番茄汤和红汤，金汤香浓，番茄汤酸甜适口，红汤香辣麻
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我起名的话，这道就叫生机，自发的绿豆芽做巢，包裹着鹌鹑蛋，周围还有鸭胗装饰，象征着那红醇在天津正在萌发勃勃生机+ s2 o/ e4 J+ k) {) Z
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这个就叫江河吧，整整一条黑鱼，鱼片切的很薄，涮后味道鲜美# x) R: }" ?, ^
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$ v+ c2 x: {. @( Z, q4 L这道高楼大厦吧，黄瓜、胡萝卜切成墩，上面放上手打的鱼丸和虾丸，下面铺上豆皮，周围还有牛肉做装饰，整道菜极像天津林立的高楼
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5 {( @ ~& \9 F这道菜就叫出海吧，满满的大虾、鲍鱼和扇贝，肉质鲜美，最适合在金汤锅里涮了+ R8 z* L6 y5 ^9 S- o
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; E5 H7 t0 f K$ l: A, I这道菜就叫心心相印吧，选用肝和肺切成极薄的片，做成心形，用筷子夹起在辣锅里烫一会即可7 r# h8 L. L4 @$ V) i$ H* G, s
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这道就叫厚重吧，澳洲的牛肉粒和大块牛肉，都是需要在锅中涮20分钟的食材哦，这两种都是越涮越香，口感厚重的哦
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这道就叫码头吧，因为火锅最先是纤夫们吃的，那时候猪下水是没人吃的，直接扔了流到江里，纤夫们觉得很造孽，就捡这些不要的东西来吃，但是这些东西味道很大，又在江水里面泡过，很难入口，于是他们就加入麻辣等重口味的佐料调味，最终诞生了重庆火锅。这一盘可谓是重庆火锅的精髓了吧。
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发表于 2015-11-5 17:09
发表于 2015-11-6 08:23
