看到网上的帖子 我今天嘴贱，现在还叼着KFC，啥也不说了 大家看吧( C+ s4 ?$ I6 n, q
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首先是一年四季从晚上十一点到早上都不间断的“皮蛋瘦肉粥”。& Y. [0 c* T1 W, T) K- ]
如果你认为，肯德基的粥是如自己家里一样熬出来的，那你就错了。 1 V; D }8 C! h( s/ f: ^8 x
它的制作流程是，按比例把大米跟自来水放在一个长方形铁盒里，放入烤箱烘烤一个小时，大米熟了便也成了粥， 然后倒进一袋粥底料，两袋瘦肉丝，四个切碎的皮蛋，用勺子搅拌几下，放进保温柜，本来规定只卖１个半小时的粥，会从晚上十一点卖到第二天中午，直到没有客人再点粥时。
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下图便是制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉丝。 " Y2 M4 X3 M, m' i6 D
品名：酱卤瘦肉丝 已是熟肉，质期６个月（熟肉可以保存长达６个月，我不敢确定里面加了多少添加剂跟防腐剂，也不知道冷冻半年后还是否有营养可言）
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这便是调粥用的粥底料7 |6 d) p& [/ M; T6 M, n
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- q9 N0 h& X6 S! A, h+ t肯德基的“安心油条”& }# V8 [1 x! d2 v6 h+ d/ A3 N
, T' V9 h2 Z' d+ M. b冷冻油条，保质期９个月，有客人点餐时，就从冻库拿出来，回油锅炸两分钟，或许肯德基吃的就是老味道，让我们可以吃上９个月前的油炸食品，回味无穷啊…… ; ^: E$ l8 {! v, S/ f9 m
肯德基招牌菜——吮指原味鸡) V- z e9 j3 @9 A2 I' s9 ~. T% V
鸡块入库冷冻，保质期一年，解冻后所有鸡，没有血色，只有融化了的血水，从来不清洗地，带着血水裹面粉入油锅
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发表于 2012-12-27 10:18
发表于 2012-12-27 11:15
