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二、辣到爽快的重庆老火锅7 y3 l/ n4 R, L4 n O7 y2 A' v& e3 e
1、那红醇
) {5 Q# e' c1 \环境没的说，高大上。他家的锅底有传统九宫格，也有红汤、清汤融合的对角鸳鸯锅。他家的红汤精选来自茂汶的花椒，辣椒和内蒙的纯牛油，无添加剂手工炒制，最主要的，里面还加入了具有清喉效果的老荫茶，老荫茶相信去过重庆的人都知道，清热下火，所以吃到最后也不会嗓子疼。清汤分金汤和番茄汤，金汤是用鸡肉、筒骨和金瓜熬制的，个人觉得涮蔬菜特别好，很鲜美；番茄汤是同去xj妹的最爱，酸酸甜甜涮什么都好吃。他家把食物分为好几种，有漂的食材，有涮的食材还有煮的食材，还有小吃。仔细看介绍才知道，原来重庆老火锅的涮制还是很讲究的，要讲究一漂二涮三煮，这分别指代菜品下锅的时间，一漂是10秒钟、二涮是3-5分钟、三煮是10-15分钟，只有这样才能吃保证火候正好、味道最棒。最喜欢他家的4H鲜毛肚，这个牛肚是从屠宰场活牛体内摘下立马就送到店里，店里再进行清洗和去板筋，至食客口中的时间保证在4小时之内，因为很新鲜，所以只要入锅10秒即可，果然爽脆鲜美，让人入口不忘！他家还有高端火锅宴，有18道菜，道道讲究，价格也是888，是8个人的量，个人觉得，10个人也没问题了。总之，是一家高逼格的重庆传统火锅店，人均90-100。6 g- ~# N" \) `& y: } G0 H- v# X
地址：南开区宾水西道时代奥城商业广场天玺公寓22/23-154底商, b' P7 y. M: m; @6 K
人均：90-100
% X6 k( W. I$ z, B7 c特色菜：4H毛肚、雪花牛肉、牛肉粒、酥肉条
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2、董家湾
) v" T1 ^6 J8 f, `这家真的很火啊，不把它列进来都觉得对不起这个榜单，哈哈，现在已是遍地开花的模式，基本上哪里都可以看得到他家，关键是不太好排队啊，而且不接受电话预定，这点确实让人感觉有点小不爽。不过味道还是不错的，尤其是九宫格，吃的辣到酸爽啊！小料很全，有十多种，还是喜欢传统香油碟，吃完以后嫌身上味道重，可以找**要除味喷哦！
- g4 _1 c- z( V地址：南开区宾水西道时代奥城商业广场C1C2号楼6 n% c+ T# s4 {, q9 B4 m
人均：90-1004 ~2 R6 S3 C/ m/ D- t4 h' W
特色菜：九宫格& F% w/ \0 J( i" \
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发表于 2015-11-11 14:41
发表于 2015-11-12 08:10
