【花好月圆人团圆】+冰凉爽心过中秋—爱不释手的冰淇淋月饼 - 我爱厨房

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-19 15:02 编辑
4 r; ?6 Q* D: a, \2 e
                  我在参加月饼DIY大赛活动  活动贴http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html

   中秋月圆，我们的餐桌上全都是传统月饼的身影，虽然好吃，但面对着这千篇一律的月饼，我真是有点审美疲劳啦！！呵呵！所以，我今天给大家带来的是一份精致脱俗的冰淇淋月饼。在今年的农历八月十五，送给每个人一个冰凉爽心的中秋节。（孩儿妈这回又有好吃的啦！！哈哈！！）7 Y$ t. }  a- n3 t

我的月饼贴汇总：老式提浆月饼http://www.tjmama.com/thread-788183-1-1.html% V; y# b8 i/ E9 R4 O
                           自制月饼馅 http://www.tjmama.com/thread-786665-1-1.html1 Y/ T  x3 O& z  k% e2 P
      ! k6 Y( L1 x! X4 R* K! \
5 N0 B7 R2 p* z- M/ F

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程少他爹

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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-19 14:32 编辑

一准备原料
0 a, s9 `+ b7 v' ~5 \
4 x+ H& r1 |; g5 r' _) h3 Q. k; {黑巧克力200 白巧克力200克核桃仁、瓜子仁各20克葡萄干20克（酒浸）4 k$ P8 M6 e/ D! C! N

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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-19 14:33 编辑
- N# Z; z" V6 ]' V! g0 }/ p( |
二调汁* h# G' A7 l# a* n$ w1 h

* E* b& v* i) h% z9 Y' O7 ]1.将汤锅中加入适量热水，把小碗平放入汤锅内，热水量正好达到小碗外壁7—8分满的高度为宜。
( k& K7 _% \3 ]

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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-19 14:34 编辑
' ?$ j! h; f" w, R9 Q1 b Z
2.小火慢慢加热汤锅中的热水，并用小勺不断搅拌巧克力，使其均匀受热，直至全部熔化成巧克力汁。: |; P& E/ E- ]8 S# x' n
4 p- }) Q- |' T9 Z7 {& {

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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-19 14:36 编辑 - g, f, n, G; d: G( C7 X: N
^, f$ k) g; f. {+ G. Q0 Q
3.此时，冰淇淋月饼的彩衣就做好了，当然还要保持相对稍高于室温的温度，使巧克力汁在使用前不要凝固。$ \9 D6 t: j7 G& I3 d9 u5 D: c

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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-19 14:36 编辑
, M7 B, R% P' L; T7 \1 d
三制皮
{. i0 ~/ w; o% ^- [- I 1.用小刀蘸上巧克力汁，均匀地刷入果冻模子的内壁中。细碎的花纹部分一定要仔细，避免有遗漏的地方，否则做出的冰淇淋月饼就会露出“破绽”。
1 }+ e( e' K8 ~) P* K
$ ^, o1 \& O/ n8 v1 o2 `) N$ T l

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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-9-19 14:42 编辑 7 {% I# t' e' N) c

四做馅（馅料可以参考我原来制做的黑樱桃冰淇淋的制做方法自己调配口味当做内馅。
链接在这里http://www.tjmama.com/thread-724075-1-1.html）
" \! |% d( Q2 p2 u. z. H9 D
; Z2 ~6 y: d; L9 o
1．先将冰淇淋放在室温环境中，使其稍稍软化。; L; B5 q0 F( s, I' j, Z, t8 i

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