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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】( E6 e5 {5 p1 z+ z4 h' _2 ~
                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
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6 E  ?6 y& I/ l! j# W0 c$ W) w       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!  k8 q) i  |+ e9 U6 }8 q% G

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) B  H5 u% ?) ~) E* w( v/ S6 Z
1 }1 E9 N. e2 C( R/ l& r& G樱桃冰激凌& x5 M  J- x; {/ s: L: S
材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)
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# s: N' d, h8 N2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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9 {* {1 @  u0 p4 M3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
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8 F! z- f$ ]$ A' o% D' _- X# g# l4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
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4 s4 k" w1 P. A; Q8 ]; P9 {* u5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。& x% U0 ~, a! W- S, `( a

6 G$ x# E+ C7 T& J5 Z6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)
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7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。8 r4 y  f# W: i/ O8 U! i

& _8 w5 O! T: I: X8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。- |( i3 ]0 H! Z/ _2 x( ?

* G; F8 G; f5 i4 R9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。2 Y5 R' M: @  ?  e& [5 J

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑
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3 I9 L9 J% u  A$ X) J所有材料+ m6 r% X: b' y" B' U

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 ( Y' L+ `5 ~9 e! X: y

; H6 N  ~1 _; L* d  }3 f黑樱桃切半去核。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 ( x2 F1 ]: `. a  A3 q0 L$ D) v, x

4 V: l' x  Q& D  w! g: e将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。; a2 F) Y4 R6 E$ F0 q

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 8 M, P8 Y3 w0 W  F; _1 t6 f8 M

( k& _* }" D- r把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。5 B1 K; S+ M% Q# Y
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑
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0 Y& z$ C2 O( U3 {3 b将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。, O8 f% f- o3 G5 p6 `
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 2 I3 c1 ]6 |3 K3 D7 |7 U

, V! L' K. B- Y3 {7 L把奶锅用小火加热并不断搅拌。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 2 H: ^) m' Y: g0 i' R

! U/ c! v) X* R+ w/ u! h1 W奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。) f" x0 R1 T" b
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑 5 S+ F: ~5 D( z8 O2 k

- \9 n( r; D1 ]. i/ A) b离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。+ \% D8 T0 ]! T

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