程少他爹

                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】  b) ~! `. ?) k; W9 Y
                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
$ |. I4 E* U3 d5 E8 a, z9 S - D. P8 {- N: g" u% @
       看到这个比赛我也来凑个热闹，主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉，嘿嘿！5 G0 O' A3 Y  Y% M& n2 d( q

5 u7 }; S5 ]% ~0 C. Y1 R2 _0 h& n. A, G0 C

- I) C: B6 [- Z; B" e$ E6 ]
1 P& \: ~7 z' G1 e) o/ c6 j樱桃冰激凌
7 O1 B$ k4 A; L0 [材料：樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)9 x$ s$ G! G) x0 c

' {8 [% W6 Q! ^: A1.将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。（因为我用的是糖水黑樱桃，所以直接用的糖水，并只放了20克糖，原方要放一半量。）
9 ?9 z! q2 g' _0 Z; r* i, H7 |: p1 ]0 m1 r& c: p1 v0 p
2.黑樱桃切半去核，放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。5 t: y- \+ d6 I2 U7 ^
/ B# K. [9 t5 D2 _( X5 S8 j
3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
+ o' _/ ?0 ?% V8 d& }$ u' ]. p0 k1 N, X" `, O. d$ J0 l; [
4.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
' `$ {. g8 l# J# z0 n4 H+ Z* o$ S% |) D7 }5 I- U) m
5.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却。6 d7 _( k1 w/ _- |5 L
+ ?5 q( q( W1 a5 \; h
6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎，放入已冷却好的蛋奶糊中，用打蛋器搅打均匀。（无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了，只能手动了。）
* h% r( a' x# v+ F/ B* C/ D, J2 R1 o# U2 Y
7.搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为做的分量比较多，所以被分装到了两个密封盒里，这样之后的搅打比较方便）。5 S& ?  g. a" `5 ^: W  v& v* c% m

7 L! t2 _0 W% P8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。) ]4 T3 q, e+ \4 n8 ?* R

' F& j) e) q( T. ~( ?9.重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
. m+ l5 s* x, O; a7 m* i! `2 y3 y8 u

程少他爹

" h7 _  J  D0 w9 b4 p1 P+ q0 `
* i( b; S* J2 n) Z所有材料2 {- x$ \$ S" A. A9 i

程少他爹

- q9 A1 j: g9 k/ S' r, U- @
3 t! T! {  ~2 o& h黑樱桃切半去核。7 `/ U4 d+ f* b
, L" i  N+ ~8 w8 a# P

程少他爹

, k2 W2 U2 z: T' z0 [7 E1 ^
, b" f& z" q. f4 }" O+ ~# `/ q  l将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。
% U7 Z; n) U* e/ j/ k7 L
) N+ e9 e$ i8 {! o. w8 E  {

程少他爹

$ k2 W6 X- W7 R0 q6 h" G4 j. h+ f* V
9 J8 O6 X/ [# \- q) o) F5 m把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。
/ E9 h  `- O0 r8 w1 |6 R
' K4 d$ K$ W4 x9 A  A$ z1 o

程少他爹

  j/ H0 @' v, z

2 c+ S  q+ B/ Z& z将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
: N; z/ a! f* V6 y
" W" Y  \' t+ U$ J, S; x

程少他爹

6 M; V* _! k( y4 O6 P
  s4 D1 o, n' t, B) r+ o把奶锅用小火加热并不断搅拌。* ~7 l1 M# ?. q( j( z8 q9 P! O
! I5 u8 m! I8 U$ Z: ^: K5 a

程少他爹

8 m. j, ~( M' K; t  B+ O
2 |$ [! o8 R6 @5 v) L奶锅里的液体受热后开始有沸腾时，立即离火。
/ n8 v( v- j2 Z8 h. u4 h$ Q1 q+ I2 G$ e4 r

程少他爹

0 e& t, b! Z& {" h. m" }$ b) [5 X4 J1 z1 d/ c; r
离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。  z3 p0 t- Y9 O5 L" t9 {# r! Q

% N4 n1 M# S  b" F! P