程少他爹

                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】% S6 N% _% T0 Y5 o' t
                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
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       看到这个比赛我也来凑个热闹，主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉，嘿嘿！, \9 _* P; w9 r6 H

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樱桃冰激凌; D8 H% S( Z* ~0 c' }" ^
材料：樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)1 J  U. K/ ?( W
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1.将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。（因为我用的是糖水黑樱桃，所以直接用的糖水，并只放了20克糖，原方要放一半量。）
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* j* W" P) x: h8 k7 v2.黑樱桃切半去核，放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。
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3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
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4.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。" ?) u7 Z# c. a6 f6 z8 H: g  q
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5.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却。
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* t" T, [$ X% X- g6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎，放入已冷却好的蛋奶糊中，用打蛋器搅打均匀。（无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了，只能手动了。）0 W$ M. T5 @- M4 t/ S" J+ S+ R
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7.搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为做的分量比较多，所以被分装到了两个密封盒里，这样之后的搅打比较方便）。
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7 K1 ^, r+ j5 D5 g8 s" a3 M8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
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9.重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。& N4 Z) D1 R+ i: l# x3 |% U* [

程少他爹

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' N8 M! I$ O! ~, J; J- S# Z所有材料
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黑樱桃切半去核。
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! g: ~9 p' ~1 j. W9 T! x; H将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。* w1 [1 p4 N, q
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把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。
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将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
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把奶锅用小火加热并不断搅拌。4 F" e' E2 [% q- N. f

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奶锅里的液体受热后开始有沸腾时，立即离火。) N' y* T3 T9 {1 F
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