- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
5 S, _3 d5 Q A! d% J8 e8 T5 w# q8 N2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。) B- t0 t$ j9 h) S0 J
3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。, h9 I T0 Q" A
4、隔水蒸十分钟即可。* c; S7 K5 D5 S, K
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