- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
# x% I3 C9 {: ?% x5 L& j2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。" J, s$ [1 x& V
3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
( o; ` ] ^. \: d4、隔水蒸十分钟即可。+ q) b4 U+ d* ]0 R; z. q0 o1 i
2 ]! F) }9 P: W( H) }& {3 ?$ U5 Y5 u; J( G% s5 b
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