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[馋猫闲扯白]

“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖

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angel_yew

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发表于 2013-2-3 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑 ) D- P8 X8 ~) C; H; |- _# l

7 I% I5 z5 D1 m, x/ |9 ~   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）+ T% o; f3 t' [; D2 j, ~+ ]
. _& @" i5 Y4 A

3 O: w2 b; F' U. _' Z" ?! D* O9 U# w
. f  G4 b( N- R2 U
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angel_yew

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发表于 2013-2-3 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* ^1 ?2 ^! g% j0 M" m

6 A2 }& a4 w: G) _9 e  材料：吉利丁片4克，
  s5 G2 z/ N0 C# l  C. M2 L( l" W) u. s( O7 z! g' I3 W9 f
        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，! j& @" D7 \7 n2 d3 I* l. m

' z2 D: H: x$ U; n7 z- e0 q; r
8 `) E0 F/ b- z( N        细砂糖35克，水饴45克，水20克
, ]4 K- ~4 O; n! Q6 V7 S4 X
; P/ c0 f' N6 v* V      玉米淀粉适量（防粘）
: ?1 u) l2 V) s1 v+ f2 { ; K, {3 k0 [5 ^( z
材料忘了拍照片了4 t1 Y' u7 e: O! J0 q2 s' K

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angel_yew

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发表于 2013-2-3 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; v) @. i1 ]" i: O6 K2 O
6 E4 h# w! i; Y9 Q' i# Y& K做法：8 ]5 y1 @- P+ f
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。9 i; V' b/ E9 O! S

" R4 j! s8 J- q4 ]- t
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发表于 2013-2-3 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. F, _' @$ p  k2 {

$ w: n8 }2 V* X4 J4 ?* s( U2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
8 n7 e) Z( v# U1 E, d, \) l" H: P( i

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发表于 2013-2-3 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 T; A% l8 ]$ B- C) x& O# m9 `7 w6 n5 P% K% L% O* G
3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
9 D: \: g4 X5 e9 y% w* }* v- w, D! \- Y( {0 f

, u' a1 ~: y' B' [6 T  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
# |& p: I* m( u+ K
0 z; P% m- I+ a, x8 z2 @- o' {. i
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发表于 2013-2-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 H- C* S/ e+ C6 C! Y/ j( E! D" x& G3 w# @1 A* M7 {
5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
9 S4 k/ u+ e& T. v2 z% F
8 h& e! M- |, q+ t8 c
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发表于 2013-2-3 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-3 10:39 编辑 ' h% K2 b8 ?$ k6 R

) q6 L+ M0 K  k* [! m1 O回复 angel_yew 的帖子8 E0 Y8 m7 g2 P# i; |7 @/ T

6 m& O/ q5 J; x1 H6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了# ^( V- Z) e( H9 t% {6 i
& q, O+ ^+ P. s0 x. @3 H
( i; t5 m& X0 l3 f# Q
  看看细节
# D$ Q7 @, R  @, x( K! H9 f1 E2 e, ?/ p0 z

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发表于 2013-2-3 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, {! M8 l# W# w& ~7 g( s) [, W1 }2 u$ \

4 ]3 j2 p/ q( a最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了8 L; B6 o$ Z9 t. {& U
0 e7 Q8 ]- ?3 R( _8 X

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angel_yew

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发表于 2013-2-3 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# M0 p% Q, U. {, I4 {3 \9 p3 n+ t" }4 [7 K- @# q$ ?
成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下: n- r( h) s: J
- [1 W$ _' ^! w9 @; ]3 `

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