“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑

没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）) E y$ }% i% V+ x2 O. k
! q+ m! g5 z8 ^( }: r5 _) D

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angel_yew

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2楼

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  材料：吉利丁片4克，9 w7 T* O3 P/ G3 @! C. J
2 I  O: L- E, {1 s, v# i# `& V. G" \
      蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，2 h( N+ u% U! l

      细砂糖35克，水饴45克，水20克& |  @6 s/ p; J' _0 b- P0 Z- A

   玉米淀粉适量（防粘）/ _) [1 M) _! v
! Y9 |' {& K0 a$ }7 J
材料忘了拍照片了

! G! x$ Y0 d8 {

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子6 u0 e) ^( l5 [! }, G1 l. `

做法：- j) k$ [* x8 O$ T* \
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。" L3 B1 N+ D2 R/ O* `& q
. W7 T* E/ W1 {, R, G

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子$ n& ]% F% |* o; S @/ ?
; ~6 ~: x# R( a7 k9 d$ }
2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。! } \' ]6 }( b+ g2 e

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angel_yew

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5楼

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/ C+ p7 @ a' y$ Z
3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
* B" u3 G) q$ Z/ F* L! O6 a
# v' k6 \' x* n* b$ v
加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。+ F/ \8 w5 ?+ V- B% V% r
) c% l1 z1 P; L/ U# Q( p" z& q