“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑

没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）+ e9 K4 }- e& P `6 M* B

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angel_yew

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2楼

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  材料：吉利丁片4克，9 ~/ g6 t% S' R7 E( N

      蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，% ^3 ]0 N8 s! K: p, j% }
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      细砂糖35克，水饴45克，水20克

   玉米淀粉适量（防粘）2 A& g; W; T, [7 l8 h- v
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材料忘了拍照片了

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子! Y/ B9 ]+ ^$ ^0 z

做法：/ B* a3 l2 t5 e& d, v2 t- H ]5 j
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。

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angel_yew

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4楼

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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。: r" _: d! N& l/ `
* t* U9 ]$ K: I

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子8 ~: v, `& m( B: ]/ \6 v
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3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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