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宝宝生日
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发表于 2013-2-3 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑
) u9 B. ?. k- I  d4 ^
0 H% _8 s$ W" f0 {* L  T$ S   没错,今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦!不过我是第一次做棉花糖,很多手法和技巧不太熟练,形状差了那么一点(好像不只一点吧),勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比,是不是更可爱一些呢?软绵绵、肉嘟嘟的,喜欢就来一起做吧(萌爪系列还有饼干汤圆猫爪蛋糕哦)) E  y$ }% i% V+ x2 O. k
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9 @2 ^7 F) L6 r; R
2 j$ r8 V8 Z  n! d( r4 ]1 o: z  材料:吉利丁片4克,9 w7 T* O3 P/ G3 @! C. J
2 I  O: L- E, {1 s, v# i# `& V. G" \
        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴,2 h( N+ u% U! l

6 z8 j* i' y, V2 N3 {* o

/ s2 D1 Y0 C9 v, g        细砂糖35克,水饴45克,水20克& |  @6 s/ p; J' _0 b- P0 Z- A

1 t$ T1 l* `: }# G8 I
      玉米淀粉适量(防粘)/ _) [1 M) _! v
! Y9 |' {& K0 a$ }7 J
材料忘了拍照片了! G! x$ Y0 d8 {

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回复 angel_yew 的帖子6 u0 e) ^( l5 [! }, G1 l. `

0 w  m- D7 h, T% V. |4 ]+ b做法:- j) k$ [* x8 O$ T* \
1.吉利丁片用冷水浸泡,泡软后沥水备用。" L3 B1 N+ D2 R/ O* `& q
. W7 T* E/ W1 {, R, G

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回复 angel_yew 的帖子$ n& ]% F% |* o; S  @/ ?
; ~6 ~: x# R( a7 k9 d$ }
2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。! }  \' ]6 }( b+ g2 e

: X) _  z  f) G8 I. {1 W7 j

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) C2 e, e: N2 j) w/ C+ p7 @  a' y$ Z
3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀,小火加热。
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# v' k6 \' x* n* b$ v
  加热到118度后关火,放入吉利丁片搅拌均匀。+ F/ \8 w5 ?+ V- B% V% r
) c% l1 z1 P; L/ U# Q( p" z& q

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回复 angel_yew 的帖子  y  }3 G( ^; D: t" Y: _
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份,小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉,挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-3 10:39 编辑
* ^) W; D% m: g3 }# M1 K/ M1 ]7 S7 \% \2 C; U; g6 W
回复 angel_yew 的帖子1 `" I7 d& M7 G9 b# h

4 J% F/ n8 V! E4 [6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干,肉垫的纹路没有消失就凝固了9 p! a; x  [# L4 u0 ^2 R& J

5 Z  @( O% |( Y. b2 k1 l/ X6 X6 f6 z2 @
  看看细节" c: i* H" i/ {4 P) l  [' b
, o' t3 b- b, e; u. Y

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; t% Y- v' p; B: C3 _2 l* F& C  z
$ e7 G/ P, Y& p" T% t最后洒上玉米淀粉,等完全凝固就可以铲起来了
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回复 angel_yew 的帖子5 r! P; W% K0 C
  C% U0 i# O( J1 J+ m4 |5 p
成品上面会有很多浮粉,需要用小刷子轻轻扫一下
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“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖
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