“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑
7 T6 h) w @" c) K: a- o. F
没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）: ^2 N7 }1 [% \9 u6 }& @
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angel_yew

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2楼

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& S1 O/ j9 L2 b  u0 N5 c' Y
  材料：吉利丁片4克，) |; ^1 V, |% k8 k$ ~: |6 _: c$ ]) k
& m+ q# K6 {) Z3 N" t
      蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
' `7 x3 O9 x% z9 Q4 z; j; O
: V2 c4 D8 \% w: M) E3 k, S% p1 [
      细砂糖35克，水饴45克，水20克
5 h9 I( X% s% j) w/ h
   玉米淀粉适量（防粘）$ [+ ]4 X- W7 d. A( F

材料忘了拍照片了

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angel_yew

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3楼

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做法：& `- Q! A/ z% P) Y' L
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
1 Q) v% B4 G1 n2 C" J& k

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angel_yew

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4楼

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5 d7 K* Q- ~0 ~& a; s/ @$ B
2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子2 G; j! S- o2 B4 z

3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。+ j) M+ m5 a: v1 Y! ]2 ]6 ^
$ L& K$ F ?2 Y$ w1 q/ F6 Z
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加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。' n8 m* F r3 k7 s
3 N) }5 q( ^; E: @% J# \