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原帖由 妞妞妈311 于 2010-7-27 13:41 发表 |0 R) @5 \1 A# a' i- j* ^
我喜欢木瓜炖雪蛤!( ], y: K$ p6 e1 B' a$ R
* T9 J5 d. q( P
一般都在饭店里面吃到. O }9 X8 @% `* q
, V: j+ k" Y; F6 n* a% F8 ~
亲自己会做啊 上个步骤吧 我也学着做做看! 2 A' p% J) U r% D* \+ U
其实步骤很简单
# Z" n' y+ P' H: k1 q- J& \; `, C1.提前泡雪蛤,我是用温水泡的,中间换了一次水是为了去除雪蛤里面的杂质,我是直接用手拣的,如果用镊子更彻底~雪蛤大概泡了4个小时吧~我看网上有晚上睡觉前泡,转天早上做的~
6 o3 V: t9 Q0 |- g& C2.收拾木瓜,这个不用多说,把皮和木瓜籽去掉,肉切成小丁,喜欢吃木瓜的就多放些,不喜欢吃的就点缀下,我就用了1/4个木瓜
% K' t8 [7 P, J7 ~. B5 i3.找个器皿我用的是玻璃的可以直接在煤气上加热的那种,里面放适量的水(这水至少要没过那些原料,如果喜欢稀一点多放点水也可以),然后放在煤气上加热至水沸,然后放入已经泡好的雪蛤,大火煮个10来分钟
3 g/ ?0 c# } u' C4.大火煮好后,把火调到最小,然后放入木瓜丁、红枣、冰糖(这三样均依个人口味适量加入),熬1个小时左右
& c- r. J) N+ b0 W. Q, f5.找个漂亮的器皿(嘎嘎,这样更有食欲)把熬好的木瓜雪蛤盛入就ok了
9 x! {% b6 ?0 Y3 }" {! `补充说明:. J% f5 N Y' f9 I
1.器皿的选择,最好用砂锅(我家还米有)
& }( q9 x3 X! l* {1 d+ }2.熬制的方式,我这个是直接把材料放进水里熬制,更好的方式是将这些食材及水分成一人份分别装进那种小的炖盅,再把小的炖盅放进大的盛有水的砂锅或者电砂锅内隔水熬制,这样营养不宜流失~电砂锅我家有(结婚时买的,到现在一次没用过,连外包装都没打开),小的炖盅米有,准备TB买几个,下次这做个试试~~~~6 s9 h8 J9 c) w- x- E& S
3.泡雪蛤的水不要倒掉直接和雪蛤一起煮~. Z* ^; ~7 ^7 h/ G4 S
9 o. ]1 Z, b" t9 g9 Y
[ 本帖最后由 diana_zhangmm 于 2010-7-27 15:52 编辑 ]
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