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【五彩鸡丁】
5 s% ]7 t) e) I$ r h主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克
: W) `+ D; V& S, Z) M: s: X, ?4 E配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量4 ]' H: a$ ?& Q7 K$ I: f8 a
做法：
% O- O. D4 Z n. |$ n }# U7 F& ~1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁- `5 X+ x$ W* v. o' \
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
. A9 B9 E1 `$ u5 @* O3 i3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出% {4 F. ^$ D& `: y' m
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟4 u) y2 E, f7 N% {" J q& m U
5.再放入香菇，炒匀
1 p. E3 e+ n7 ?6 p3 N" [9 n6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
/ U. l+ ?+ }6 m7 |( b+ I7 a. J% M7 n7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
6 x3 u( f- H- b8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
