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【五彩鸡丁】2 G( |( k4 P j* G8 B/ B
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克
+ G4 v# r% x R4 E3 A配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量, M# l9 w' V; n- x$ q
做法：
* Y% g; X- t/ ~$ ?7 N& ~4 V1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁
6 X# G1 \7 c/ R) S# {( t5 O2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
3 ]# z- U* C: |2 Z5 j5 |. T3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
. `8 H1 S" }: x% z, F4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟9 U: p0 a3 p) q! j# f- Q
5.再放入香菇，炒匀2 _0 |1 h9 H& F9 s
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
) s6 f# I: U; M+ }! `7 Q' W5 g7 W7 c7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀 s) j3 M# G0 _+ Y* J$ w& }
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
