- 妈豆
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【五彩鸡丁】
( J& R4 h! I1 l$ T% O& K8 O主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克1 k2 }) Y5 \4 Y7 U1 C
配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
- f8 J1 n: g& W) {, b4 E) K" c# x. y做法：
3 x2 \" a8 n0 u# n% M1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁& Y% C$ j& Q r H/ k
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干) ^( q8 F% T0 y9 V o
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出0 d" `9 `/ t4 U; I G7 C; M2 w, `, R
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
* r# z/ s* y8 ]$ S7 m) y; ^3 b5.再放入香菇，炒匀1 D! p$ @" X# ~5 J. r* z+ ?
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀& ^2 @0 I: \' G2 c& D: W. k
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
. {, q: j4 K4 a2 A3 a! [. [) Z U) u8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
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