本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 0 n; V3 `3 J9 i4 g* n+ v
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7 E3 C' v; ?0 ?- m9 @当家菜：秘制蝶鱼
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鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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( K9 a; K/ g; u5 W) f9 S9 d秘制焗扇贝
) p/ H9 s# o4 g& x! D! s很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 " W0 g' F7 {5 E" | i" W
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; g0 b& U5 b1 w% d7 O% b% i( }% y这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ n/ _( K6 V! n
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火焰猪肘
) K% n" D2 D) W# y腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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0 |2 n7 ]: n' I. r猪颈肉配红酒苹果
3 R3 B( b; ^5 d. P# c2 `猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 : C# v) Z+ g5 \, R0 P- e$ l+ H
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. N {- ?' R: ?3 u8 ]! m烤羊腿 & g# n- f$ f0 J. F! ^
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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罗宋汤 " X% U+ ^/ u9 w8 s# }
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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发表于 2013-11-11 14:46
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