本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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; d9 q" i/ m+ e# o1 a, d r+ G当家菜：秘制蝶鱼
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鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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! f% Q; O; H, R+ f" @秘制焗扇贝 . M. }0 F0 F1 s8 q8 t9 |
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 % Z' B4 \4 ^5 }! y# t7 C3 Q
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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火焰猪肘 " R# d+ ^7 ?7 \' j$ } d' n
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 $ U. p8 b- g% ~# Y0 y- c
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猪颈肉配红酒苹果
8 I5 g [- q/ W) w5 }猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
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, e5 O2 p- s5 E* y4 \ F: p烤羊腿 5 x [6 ~/ ~; Z% ?) i6 \
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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罗宋汤
3 W. s8 ~- ~5 R( c1 T不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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发表于 2013-11-11 14:46
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