本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 3 k; v# D/ U7 l) { w- K
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当家菜：秘制蝶鱼
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% m: _& `; N$ v3 W8 X3 Q3 e+ f鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 1 z7 W6 D: S1 l% P& ]6 i, z
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秘制焗扇贝
. k% ?4 F" U' T& l# v% z; {很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 E1 @" w3 h5 w
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. q3 B2 g0 h: v这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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3 S4 [8 \1 [1 H火焰猪肘 0 K4 R9 r8 m0 J2 v
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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4 V% H% n8 l* x3 @7 W" s猪颈肉配红酒苹果
9 c2 [, ]9 L# P) b# t6 z猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 0 F! } g$ ?; D U5 C
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烤羊腿 # @3 P) x2 i2 B. b3 z
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 ]6 S6 S X; f3 X! v8 q. \
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8 S& Y5 b( g% w3 g( k- r罗宋汤 # \7 y+ j8 P. w" I) \0 N+ e
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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