本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 , a) v4 Y8 w, K/ k! c, V
. Y8 W4 c' }* P: U" Z
回复 xr022 的帖子, v, P# ?$ w7 F, P% U8 a8 D
" k' k+ Q+ w7 |当家菜：秘制蝶鱼
5 Z. a/ q: ?9 }8 j6 }. n' }( ~3 X/ Z N
) S; i" U$ H% y) G. b, F5 r鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 , P% k3 h1 q# S4 `- \3 ^
' p, p) y) a$ o( p U2 e5 ]
C7 s) a1 V h2 H4 u秘制焗扇贝
e5 R$ c+ S* [% w很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 3 C, P6 I8 d1 |, _6 ]+ n( ]
8 D2 u9 e: i6 d2 F. o% B( M
! N# L8 O' \0 r/ J H6 b
这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ ! P" y4 E/ f& f
; N% B$ S3 A6 H/ @* z% a$ x
$ B2 P t3 o t( |2 t火焰猪肘 - e2 P+ l/ J ?0 v0 t7 {+ l. Z
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
4 f8 N w# R7 T: O% D5 p( Z2 W
, x) K$ p! Q% Y' s3 P
3 k v% C( C. V
猪颈肉配红酒苹果
8 A+ P( d8 j9 G2 ^) E n猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 1 \' g7 |9 }6 J. f
1 Z+ ^- }$ x% H1 T% T' y
" m% T+ R9 I1 ^* _烤羊腿 : l: L5 P/ i: ~) c
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
9 s' o, m5 @! i% e9 \9 }/ C+ l6 g' E/ ~0 [6 k/ h, H: b
7 M- k6 q6 ?( G) o! ?
罗宋汤 ) j7 X$ F* e0 s+ e. i3 w
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
! z4 E: u, }, {3 \+ r, r$ }8 M1 u3 r
' m( G/ r, \: X
3 v% ?6 n/ h$ ]0 ~7 K5 ~5 y
: T9 v! ]- }/ z; C
| 
发表于 2013-11-11 14:46
发表于 2013-11-11 18:49
