本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 . r }) M; A0 S7 V8 \/ X; B' W
8 t+ G9 l, u3 J( j( x; D回复 xr022 的帖子1 u4 n9 n5 C% ~2 ~, ~6 S
1 Z2 d% E5 x& ]( I当家菜：秘制蝶鱼 * [% L9 P; |4 Z' U8 P
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鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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5 d2 @+ A3 O1 |# Z! i秘制焗扇贝
a, y2 `: {2 g2 r; j2 p; A! X很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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火焰猪肘
( K* l' ^9 Y. V, _. {腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 . [/ `* S+ `# M I
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2 s7 M1 `0 u; u. D* e猪颈肉配红酒苹果 3 E2 f* X& C: F
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
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0 E0 W, X* Z5 F' K S' J* f烤羊腿
: ]; R. b; q, a Q }选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 3 k, {8 F6 A2 I0 k/ D& M3 \. c
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% s8 h |3 I0 _罗宋汤 3 g' V* f8 k7 k- t1 q
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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发表于 2013-11-11 14:46
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