本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 # _: x( U. a6 `$ y. z
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' m9 G% Y3 l7 p! F& C r当家菜：秘制蝶鱼
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鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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4 M4 @0 l8 w& f' e秘制焗扇贝 _- t" D3 h9 K- X+ b
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ , S6 |6 k& x! e8 E0 G4 w! e. y
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火焰猪肘 E7 w! h- c4 h% E& v: p+ l
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 0 e$ h3 }& R3 b
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猪颈肉配红酒苹果
' g1 B7 z( c& ]+ d4 G猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 6 k8 M( A7 q( r8 {* H W& ^
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烤羊腿 2 e4 i% F9 H& S' f
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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罗宋汤
/ n; ^ q; @, q% _3 A, |不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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发表于 2013-11-11 14:46
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