- 妈豆
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-7 10:35 编辑 1 A8 ?& [8 P6 B7 [, [
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这二天，舌尖上的中国看多了。总出去吃，腻得不行了，决定今天自己作饭吃。
1 U4 o: b& K* h9 k: ~照顾完儿子者列的心，又回来安抚老公挑剔的胃。
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* }7 s8 w* h: o$ n( j/ M8 J1 y& B上片片了。6 ^* _0 k" T0 t2 b3 q# C
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晚餐即将开始。
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来个全家福。
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全家福的近景。2 d1 }+ `" U e: c3 \
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# |1 P; ^& Y+ b W糖醋虾。今天买的虾是没有头的。28一斤。买了20块钱的。5毛钱的碗豆和5毛钱的红萝卜。碗豆和切成丁的胡萝卜放水里煮5分钟，保证软烂，锅里放油，逐个的把虾煎了，前到红色，虾皮微金黄，别煎胡了。备用。- ^% Z& L, _' y( a B* c8 W
锅里放底油，葱花，姜末炝锅，放碗豆和胡萝卜煸炒，倒番茄酱，蚝油，醋，糖，鸡精，盐。自己试下味道，感觉是自己喜欢吃的酸甜度就OK。倒入虾，翻炒，让每个虾都沾满酱料。放点点香油，出锅。# {# U* W3 Q% d5 O& \& | n
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红烧肉和排骨。本来想作糖醋排骨的，可是感觉和虾有点重样。就没糖醋，直接红烧了，糖色的颜色有点淡。4 {9 M+ s. i0 @: V0 W
22块钱的肋排和20块钱的五花肉。（盘子里这几块是一少部分，更多的在锅里没盛出来。）
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- @9 R* n4 O) T9 Z1 U2 ?培根烧西芹。2块钱的芹菜，1个鸡蛋，5片培根。
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培根买来时，分袋时放多了，炒了个芹菜还剩二片。就给老公煎了。鸡蛋二个，蛋白、蛋黄分炒，然后加姜末和醋，简单版的赛螃蟹。
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& j$ X, G3 f! R+ s. u# ^来个素的吧。5块钱的水萝卜。补充一下，那个面酱，是用甜面酱兑雪碧熬的。
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& i0 Q1 m+ R0 p7 ]1 ~/ ]最后这一锅，丸子汤。12块钱的肉馅用了一半。2块钱半根白菜。
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( z% o% S) f; O. Z4 b/ K. R总共花了80多。浪费了3个小时，主要是炖肉的时间长点。
- y! R0 r' I( |! z& c3 ~舌尖上的厨房，期待下回观赏。/ ^4 u5 ~6 b" Y) |6 O
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上首页了，留个影吧。; K/ C" L. {) x5 n
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PS。有许多亲，贴子回复或是站短问我面酱怎么作。我说说。
2 U; i9 ]) u1 o+ S; @5 ~咱买的面酱一般炸完酱都是咸味多些，甜味少些，我有次买烤鸭，感觉人家那个面酱好吃，甜甜的，还不那么稠。就问怎么作的，人家就说兑雪碧熬的。我就自己回家试了下比例。一袋1块钱的利民甜面酱，倒半听雪碧，锅里少放点油，防止胡锅，别放葱姜蒜什么的，就倒面酱和雪碧（喜欢吃程度更甜些的，可以放点冰糖。放白糖以后的颜色没有放冰糖鲜亮），起大泡以后用锅铲慢慢推，别胡了就行，根据自己喜欢的稀稠度起锅。就OK了。这样甜味就会比咸味重一些。还有特别的味道，跟放白糖有差别。放了白糖的不如这个好吃。, D7 ~9 v5 ?9 I! B( f O
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发表于 2012-6-5 20:04
发表于 2012-6-5 20:07
