亲手作晚饭，舌尖上的厨房。

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小飞舞

多多妈

硕士

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宝宝生日: 2011-10-28
帖子: 5479

1楼

本帖最后由小飞舞于 2012-6-7 10:35 编辑

这二天，舌尖上的中国看多了。总出去吃，腻得不行了，决定今天自己作饭吃。
照顾完儿子者列的心，又回来安抚老公挑剔的胃。3 n$ z& `7 d: e/ w* A

上片片了。
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晚餐即将开始。
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来个全家福。0 N+ t4 x# C, O# Y
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全家福的近景。9 Y: u8 L+ v0 F5 p9 |4 M6 Q% L

糖醋虾。今天买的虾是没有头的。28一斤。买了20块钱的。5毛钱的碗豆和5毛钱的红萝卜。碗豆和切成丁的胡萝卜放水里煮5分钟，保证软烂，锅里放油，逐个的把虾煎了，前到红色，虾皮微金黄，别煎胡了。备用。
锅里放底油，葱花，姜末炝锅，放碗豆和胡萝卜煸炒，倒番茄酱，蚝油，醋，糖，鸡精，盐。自己试下味道，感觉是自己喜欢吃的酸甜度就OK。倒入虾，翻炒，让每个虾都沾满酱料。放点点香油，出锅。
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红烧肉和排骨。本来想作糖醋排骨的，可是感觉和虾有点重样。就没糖醋，直接红烧了，糖色的颜色有点淡。
22块钱的肋排和20块钱的五花肉。（盘子里这几块是一少部分，更多的在锅里没盛出来。）
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培根烧西芹。2块钱的芹菜，1个鸡蛋，5片培根。$ q0 U, _9 d6 c% Z' d1 q" i2 [ l9 u

培根买来时，分袋时放多了，炒了个芹菜还剩二片。就给老公煎了。鸡蛋二个，蛋白、蛋黄分炒，然后加姜末和醋，简单版的赛螃蟹。

来个素的吧。5块钱的水萝卜。补充一下，那个面酱，是用甜面酱兑雪碧熬的。( _" d, a2 w& W6 @! S( d" E

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最后这一锅，丸子汤。12块钱的肉馅用了一半。2块钱半根白菜。
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总共花了80多。浪费了3个小时，主要是炖肉的时间长点。! ?. \1 i) Q, ? a j& W5 d
舌尖上的厨房，期待下回观赏。3 a0 \8 d* M5 L
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上首页了，留个影吧。% a) y( `6 l7 Z4 x2 ?

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PS。有许多亲，贴子回复或是站短问我面酱怎么作。我说说。
咱买的面酱一般炸完酱都是咸味多些，甜味少些，我有次买烤鸭，感觉人家那个面酱好吃，甜甜的，还不那么稠。就问怎么作的，人家就说兑雪碧熬的。我就自己回家试了下比例。一袋1块钱的利民甜面酱，倒半听雪碧，锅里少放点油，防止胡锅，别放葱姜蒜什么的，就倒面酱和雪碧（喜欢吃程度更甜些的，可以放点冰糖。放白糖以后的颜色没有放冰糖鲜亮），起大泡以后用锅铲慢慢推，别胡了就行，根据自己喜欢的稀稠度起锅。就OK了。这样甜味就会比咸味重一些。还有特别的味道，跟放白糖有差别。放了白糖的不如这个好吃。