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[烘焙DIY]

“萌爪来袭”之三——猫爪饼干

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angel_yew

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发表于 2013-2-5 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:21 编辑
1 s" {. s) k+ m! u$ o6 y0 @* U5 _/ {2 Q) F7 `$ q1 c
    这个猫爪饼干挺常见，程爸就做过哦。不过一般都是3个脚趾头的。我记得猫咪是四个脚趾头的呢，所以这次做了四趾猫爪，而且舍弃了可可粉，用的草莓粉。可惜还是没有出来粉色肉垫的效果（萌爪系列还有猫爪棉花糖、汤圆和猫爪蛋糕哦）
0 f  m3 {6 Q/ z  g
% L+ {6 {3 n' w: p: S! G
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发表于 2013-2-5 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 s; T' |& v% W# l( p7 m
; i, L' E* `6 q7 Q. S2 ~5 h6 z( i   材料：黄油20克，糖粉30克，低粉66克，草莓粉1克，泡打粉1克，蛋液25克( H  @& {) V6 R2 g) O

: L# H7 e1 W/ k
; X/ F. J. X( E8 b5 B3 [6 Z1 O
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发表于 2013-2-5 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 w' G, T+ H5 z+ A2 O7 W  i" N3 v0 X7 k1 G
做法：5 Y9 D0 q$ I) _6 u2 }& j  ?
1.
; V, X# j1 B" B5 J* M黄油软化后加糖粉打发。

$ g6 a5 s8 ]) f! V: x1 C. s& L6 l

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发表于 2013-2-5 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-5 20:36 编辑 + E  |, K) d" h. n) W) z% P

2 a- t; }8 e0 E7 z$ I- Q回复 angel_yew 的帖子
% u( a+ ~2 k+ G3 ]: B2 Z3 m
) r6 E5 E" y$ j7 K9 N
2.将蛋液搅打均匀，分两次加入到打发的黄油中。要搅打均匀再加下一次。

  m5 O- Y8 S6 c! F9 [% i
打好的黄油糊

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发表于 2013-2-5 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% }" I. D+ j* [7 i& a2 Q

& |% _, @$ c' r
3.
2 n9 ?% X9 W& V5 O把混合了蛋液的黄油糊取出1/3，放到小碗里。这样就有了一大一小两份黄油糊。

7 o3 {5 N. v& s

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发表于 2013-2-5 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, g! b7 j5 K9 l4 i' ?
" p8 M1 z+ G. N( Y5 A2 A- V! e
4./ R: H; F* v: {5 a8 K
把低粉和泡打粉混合均匀，取2/3筛入大份黄油糊中，搅拌成原味面团。

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4 w' F5 W! G, i- o' g1 i
9 P* [4 }8 o' S5. 剩下的1/3面粉混合草莓粉，筛入小份黄油糊中，揉成草莓面团。+ l, G. X* e' [- @6 W
  V% N- g( Z8 H7 [' n+ @4 X% M
/ d) t: a, R, ]! w. n+ _# Y

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发表于 2013-2-5 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 [2 y! w7 Y* O- a  l: E# D

  @7 }' W/ W0 D) j6.先从原味面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成4份，草莓面团也按照同样的比例分成5份。
0 a( G, b0 i; ^  H2 @3 u& y8 w% m, e0 b4 j/ f/ X  H

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$ d1 O" G$ E( B' c4 k
8 k, k$ e2 G# B5 y/ J  j
7.
1 R7 G' f, P" ^7 _, i# J3 c  a) L将分好的原味面团分别按压成长圆面片，厚度约为0.3cm；将分好的草莓面团分别揉成小条，长短要与面片的长度相匹配。大面片搭配较粗的草莓小条，4个小面片搭配4个细的草莓小条。

: ~7 c  ~$ r* b- p3 ~) W0 G9 z% H* \1 X

5 {. @# s* ^( |

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发表于 2013-2-5 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 {* t9 V: O6 D& w6 ~0 L3 S
9 k) ^- [) m7 p
8.8 u( Y. E' l" S7 O
用面片将草莓条卷起，再用手轻搓并整型。
. Y' u% F" \3 ]) B2 S

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