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[烘焙DIY]

“萌爪来袭”之三——猫爪饼干

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angel_yew

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发表于 2013-2-5 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:21 编辑
7 [& O8 O# _% F  }) F6 h' |+ j" s; }% e3 h
    这个猫爪饼干挺常见，程爸就做过哦。不过一般都是3个脚趾头的。我记得猫咪是四个脚趾头的呢，所以这次做了四趾猫爪，而且舍弃了可可粉，用的草莓粉。可惜还是没有出来粉色肉垫的效果（萌爪系列还有猫爪棉花糖、汤圆和猫爪蛋糕哦）9 v+ q4 ]6 \0 T6 C/ U
6 N5 z9 c- Q7 l. u. V) n' F: s

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angel_yew

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发表于 2013-2-5 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 Q# V, h' J$ ]( t6 Z+ h& U( B7 R

0 x$ U3 M; z8 E3 D; k   材料：黄油20克，糖粉30克，低粉66克，草莓粉1克，泡打粉1克，蛋液25克
- q2 C8 \! _0 B2 ]1 [
9 \, ]- q* h% G7 U
& n. }# u  F9 h" e% ~0 ^& x8 v3 P& F
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发表于 2013-2-5 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 v8 P5 u, O; E; R- ~
" H+ T  G( n/ m* m. ?- q
做法：
0 ?% A; p! m* Y" M! t$ |# X
1.
2 P$ |% L! [9 c) k  h4 Z黄油软化后加糖粉打发。

- z3 g+ d4 N& m3 Q: [4 G. B" x

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发表于 2013-2-5 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-5 20:36 编辑 % e5 D& M% @! n5 A* @- \! ~
3 L: R5 ^- n2 `. t
回复 angel_yew 的帖子8 `9 h/ W7 C  L1 q. J) Y2 m+ d

( H2 f9 |: |% E8 A
2.将蛋液搅打均匀，分两次加入到打发的黄油中。要搅打均匀再加下一次。

; o1 \: N0 j- s2 g5 ~
打好的黄油糊

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发表于 2013-2-5 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; ^( x, [8 J9 Z4 m4 ]

- j$ g* W9 P. L: t
3.
) {; F& _0 |4 f6 y把混合了蛋液的黄油糊取出1/3，放到小碗里。这样就有了一大一小两份黄油糊。

0 S+ s( w) e. j8 O3 V  z+ [* q

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发表于 2013-2-5 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ A/ A! W, H/ h; I* L
  r  P7 x, _# C# B
4.$ s& o$ J: z, e5 b( i
把低粉和泡打粉混合均匀，取2/3筛入大份黄油糊中，搅拌成原味面团。

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angel_yew

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发表于 2013-2-5 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 r# H! X& q, r; u) w& j

0 D. Y( P4 N* e0 ?% e' s& b5. 剩下的1/3面粉混合草莓粉，筛入小份黄油糊中，揉成草莓面团。
5 m( }# I# G% X- w
- i- [& A6 b  z3 w/ p$ p+ U# q3 t6 S' R, }* I

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发表于 2013-2-5 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 O8 w$ u6 U4 J7 H

( |+ q. s1 t; m! k2 t6.先从原味面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成4份，草莓面团也按照同样的比例分成5份。
7 Q/ B- D& [& G+ k* Z6 Z. [, R5 g( W, |3 Z3 `  R5 y

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发表于 2013-2-5 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ A  _3 k" O/ v* {2 u+ M- `

3 E! |; e9 t/ I+ y2 d( A
7.
; W0 {2 x; I. r将分好的原味面团分别按压成长圆面片，厚度约为0.3cm；将分好的草莓面团分别揉成小条，长短要与面片的长度相匹配。大面片搭配较粗的草莓小条，4个小面片搭配4个细的草莓小条。
/ \+ ^! o1 m* [) H8 k7 A6 W% M
: Z% `! E' l9 H

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发表于 2013-2-5 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ r+ c6 L6 c& D4 b* B. {" ~

! A# f7 Y- g9 G. U
8./ D( a& U  \& L9 O
用面片将草莓条卷起，再用手轻搓并整型。
4 y3 b; J# Y! d+ W' d3 u0 f- U8 R

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