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[烘焙DIY]

“萌爪来袭”之三——猫爪饼干

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angel_yew

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发表于 2013-2-5 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:21 编辑 5 q, f% w; m+ k* ~

! Y$ U$ k: ^9 u: Z# d4 e6 S    这个猫爪饼干挺常见，程爸就做过哦。不过一般都是3个脚趾头的。我记得猫咪是四个脚趾头的呢，所以这次做了四趾猫爪，而且舍弃了可可粉，用的草莓粉。可惜还是没有出来粉色肉垫的效果（萌爪系列还有猫爪棉花糖、汤圆和猫爪蛋糕哦）/ r5 e6 u8 J4 a( x1 e0 N5 _7 K% Z
& ?+ c$ t) U. J% C, `" U2 j

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发表于 2013-2-5 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! Y9 c! a' L& Q/ m& {
2 o8 L% u* K/ L; z+ q" ]
   材料：黄油20克，糖粉30克，低粉66克，草莓粉1克，泡打粉1克，蛋液25克
0 t1 o# _6 l# Y: E2 I: L! A3 `3 S. q, w3 `1 G. I
5 g# A3 C; W" T; Y: J

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发表于 2013-2-5 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 c7 |  g% B$ y- O0 i. b) U; t6 c! |/ g: ?
做法：
, B5 U: g% e+ p1 F4 k1 o
1.
' Q  F+ m% ^6 C! t" }0 u. X黄油软化后加糖粉打发。

: y* |" [  H+ x, P: f

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发表于 2013-2-5 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-5 20:36 编辑
  u! r5 [: ^# u# t( q3 q& r
( f9 ^  X, j1 s9 k, v# ^6 [% r回复 angel_yew 的帖子
$ G+ l- h: L  D: c6 p$ D
3 ?' M- x2 B6 @4 K* k
2.将蛋液搅打均匀，分两次加入到打发的黄油中。要搅打均匀再加下一次。

. S4 Y! ?+ _& B" C' X
打好的黄油糊

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发表于 2013-2-5 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# }1 y8 P9 b3 s% h/ d

7 y+ j5 D2 Z4 |% M4 o
3.
5 `7 Y4 r5 p, E( d把混合了蛋液的黄油糊取出1/3，放到小碗里。这样就有了一大一小两份黄油糊。

+ `8 Y2 \: I- D: b+ C9 z( g- T

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发表于 2013-2-5 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( o6 y' G0 f, |6 B* v) G( {' @+ Q/ X/ H
2 T$ o& N# r8 X, {2 f! Q, t
4.
+ p7 ^2 g" [7 ^) B: a+ l% p4 A, ]把低粉和泡打粉混合均匀，取2/3筛入大份黄油糊中，搅拌成原味面团。

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发表于 2013-2-5 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& W7 G1 w; l/ h: O. I8 X( c: W
9 ~: g# S/ t2 {9 Z4 [8 {
5. 剩下的1/3面粉混合草莓粉，筛入小份黄油糊中，揉成草莓面团。7 T3 c* f$ ]' u9 r/ o- H
! s% n& E+ ?3 l9 I

! `1 N* S" \5 n5 h
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发表于 2013-2-5 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# R7 a& f# p! W. {. i) w# ~
7 Y( ]9 A/ X5 j4 L6.先从原味面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成4份，草莓面团也按照同样的比例分成5份。
+ J9 r8 b5 W, X' k: ?1 X2 E& W, \2 a6 X  e

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发表于 2013-2-5 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* D, T! }% V, }7 |$ z) z2 G7 x. p' {9 l' L; K7 `
7.
+ ^" G1 g0 [- |将分好的原味面团分别按压成长圆面片，厚度约为0.3cm；将分好的草莓面团分别揉成小条，长短要与面片的长度相匹配。大面片搭配较粗的草莓小条，4个小面片搭配4个细的草莓小条。
& X  j8 _+ R8 F9 Q5 Y! E1 {2 H

" p  T6 F/ U' f6 g9 |* m

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发表于 2013-2-5 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ z$ W3 X) |+ `% x

, h9 H; K( |% v! a3 a
8.$ E' ?, Y! ?2 @+ {' Y3 u
用面片将草莓条卷起，再用手轻搓并整型。
" l! {. }1 A8 B( z) z& a

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