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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
; ]% u/ Z$ n i& Q# } 共计2.01元,成品165g,合6元/斤! o. s: D8 h) D1 v. N+ M4 { % T+ w" Y3 ]1 E8 T4 }3 l! j做法:) J* x' `2 }. @ S O- {# M( K 1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。& s! l, @4 m' M8 M" u% k; c 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。: B5 N" [3 P- C& M* d- P% o8 e+ z2 f 2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。9 y( N% P K* x- Y" M0 D# I% u& @. @ 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。8 M+ T2 [2 S* t s 3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。8 N3 E1 `6 m! r/ |7 X# j 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。 * T+ [9 n |; }- K y4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。 $ l# e% R" c' U6 u" E( ~ 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。6 R8 p" h/ m* E 5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。 3 K7 k& Z9 l7 b& H* _: e 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。 6 l& z* @8 c6 x! q6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。 - I4 C9 {2 I2 O/ s" u8 @ 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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很美味的样子
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 4 D$ M; [9 H9 m1 S5 e, @ 很美味的样子
5 v+ V/ K% ~5 W( _* b5 l+ S) A/ ^! A. C! f4 o 2 w5 y4 [& G( H8 I 呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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巧媳妇啊
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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宝宝生日
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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 2 l% {# p5 D* }6 R6 Q模样确实 ,不要紧,多练习就好了。, F# @ j7 `3 ]6 p! q8 O 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。5 l( t; r' Y+ ]! u+ { 你这个有点短,稍微长一点。 7 p( z' m, ~( u% Y2 I这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!! 7 q5 X1 `0 k; z: W" R& ~4 h : i& m: ^( W' P4 w1 O: \" _, x: `8 [) Q7 i) k & b( r c& e8 W# ]* }$ L我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。 5 @7 u4 C& I# l ! u- d! _: I6 e$ o( D$ S0 h; p- O* G* v一起努力" A( a. U/ I: k/ [# g5 [ 6 G6 \2 k, U' G7 S7 ~# z9 }[ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 * r$ h4 H o$ |# X+ ^2 J, d# m 你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。( q1 B9 o' t/ F8 v 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。1 A" l, P6 w0 P) ]' i 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。9 @* a! o8 c' ^2 G 你这个有点短,稍微长一点。 l: ]; F- i9 \& V2 ^! \这款饼干 ...
# p+ R; i/ s. R0 |; q& W7 {2 V5 c6 X* ]* K 谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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2010-03-28 
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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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