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木暮

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宝宝生日
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
; P1 i* ~# j. b1 F$ {; G" M' [共计2.01元,成品165g,合6元/斤8 f0 K j% {# ~ & M9 B0 c' k5 C/ _) y 做法:% |+ E! r. u' b 1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。. P0 ]7 p$ Y: D$ j* j 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。 7 h" k7 h; t m/ T9 a1 h3 b2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。 7 }8 Y/ d" `# w2 r8 H 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。 8 @. w+ I0 c1 [$ i- |! v3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。 - k, O# \- ? F; [# d$ F% K$ N 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。1 D0 t; }! p, i% h 4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。+ ~( u7 `# v" i$ U6 M! |6 S9 a 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。, u' @8 t9 N/ ?- q9 U; } 5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。 4 x" P% |# }% C6 ^. B8 j- s2 s, e @ 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。 , y6 W6 |/ t2 P' {. P" ~6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。6 V& M/ d3 d# y0 g- g2 _ 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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很美味的样子
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 - C$ I3 q2 T" s7 ~' m- L( H 很美味的样子
: D4 z( w( g l8 V ; @ u# z* K, R$ l: A5 I $ {8 S, ~! H; B1 ?呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。1 }& w- M8 f. r4 t F 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 . ?6 h/ @: y) C1 @0 d& ]# T饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 # d7 Z$ `* y1 U4 C+ C" O& P你这个有点短,稍微长一点。0 e# f% f$ i" k* ^. s$ E 这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!! 8 X( V9 v0 N$ `3 ?6 i, h* ]4 | & P3 d8 n" I+ S( f. b- J7 b ( `+ @6 }) F, ]. x3 h* @; I% h( y3 o, J# n |$ v! X# s# Q8 p 我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。8 g- I9 ^7 z+ g% i& r# V1 R : t, `" M: e1 k. K8 I; f 一起努力3 ~+ T3 T5 d1 `; \2 L. f 5 P" ]2 M* g0 G9 l! m. {[ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 , I* D, ^. o u% Z: `4 s 你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。; O5 o( L$ {: E$ \ d, D' { 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 6 s4 u5 O- r _" ~1 z1 ?饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。# z! j8 G! s4 k3 U 你这个有点短,稍微长一点。 # t3 o5 |7 U+ n这款饼干 ...
9 g2 [( x$ L' k7 b# S3 a 5 ~" a1 @( \" @" D; d( l# A7 ?谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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