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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
$ P5 [2 x$ \; [1 A 共计2.01元,成品165g,合6元/斤 ' O4 O6 L- H) u# D1 B& | ! l0 {1 h6 c" F2 j* m做法: ; z% I @, S5 y N1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。8 U- r! e4 u, D8 m5 l8 u- [2 T 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。 . u& T0 E2 [/ L- g/ h2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。 , ]. D: w1 m) ~3 b) W 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。) {2 m" e! L0 ]' l: } 3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。 / F$ ?- p1 P) |! f: s3 R! j8 B: W! X 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。3 p; c3 i# L% k. _, `: Z$ Z 4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。 ; u; w8 ?0 d8 f2 A 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。 ) r8 Z6 u; u/ ~2 I5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。 : l8 J- r2 `5 o# f7 m% n 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。9 Q9 r5 `) @# j1 Z, { 6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。 ) B/ ?- s. t6 Y+ `$ ?6 O% ?) O 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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2009-12-18 
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很美味的样子
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2009-11-07 
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 + N9 k+ e: F7 T6 a1 }+ p 很美味的样子
1 L5 ?. D$ t2 R8 B- l3 h % q6 X' Q* O* i$ {( V) `* Y5 {. p5 l Z" e \1 } v$ `! k 呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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巧媳妇啊
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手太巧啦
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。: L y% X$ e% q2 g0 q5 H 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 0 P1 R% x) d) M8 s( C饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。1 s4 ~/ a: K1 H( ? 你这个有点短,稍微长一点。* E' W# p6 u; f 这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!! 0 k" F$ e, B1 f# F8 a) _) z X% k( m , i% r" x2 h. z/ i9 S7 L- u 7 E# F9 y: y! ?1 ?; i 我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。# S. [0 m1 x) z- M: s m" x " {$ ^; m# b" ~+ I2 j 一起努力) K9 `& s0 s9 ?! P7 b: i " j% J- Q6 x6 e+ X" r2 r9 ?[ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 9 M! B7 j5 J& l$ `5 L: q 你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。. t) r2 S1 e h/ b5 H 模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 ( n8 ?5 P8 L2 \3 T1 Q' K饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 . u' k6 G6 h7 @4 t& o- R你这个有点短,稍微长一点。 ) ~ A. X; u; A9 C8 G* H0 f这款饼干 ...
# C4 t- E' O, u/ j+ u+ y1 ~: ^ g 2 A/ a3 ~0 J/ g4 U 谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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2010-03-28 
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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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