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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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1楼
发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
; m9 C9 q" L% f5 W& x7 n共计2.01元,成品165g,合6元/斤 . S% l# }3 U' q4 g$ ] 6 b% V: x5 j3 m+ `" i7 n: ?做法:7 F8 O; J6 D% s4 E6 @- L7 w 1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 ) F6 i9 i0 x+ W. n$ J 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。& P( L7 `/ O3 G* [ 2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。. `' z7 d# `( K, x; I2 i 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。 z, Y0 E0 ^, C' S5 d2 Q 3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。 2 X W2 K' Z7 D# B 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。1 y. s: J" B u2 M 4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。- C; ^8 H T. W) q 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。 5 a( ?% y0 B# F O q5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。: J! O1 O) c" N3 R% v4 ?8 R3 e' X3 b 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。 # J5 A- i% k5 i% \* p6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。 . ]- M' ?- I4 D. N8 Y 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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赖皮麻麻

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2009-12-18 
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很美味的样子
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2009-11-07 
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原帖由 vanillafxc 于 2010-12-22 13:34 发表 - U5 o6 M7 r, I& Y0 l 很美味的样子
( |+ _$ A3 |6 x& ]4 { W* } 7 d# D" c6 U: F8 T6 j4 Q' A+ L" k# S$ S3 O" n1 M 呵呵,谢谢亲,这个磨牙棒是给孩子做的,但基本上都让姥爷吃了

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2014-11-30 
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比我们上次做的好太多了,我不小心给烤糊了

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巧媳妇啊
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手太巧啦
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
黄思博

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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 8 U" t7 J$ ?, q; b. U* q) c模样确实 ,不要紧,多练习就好了。+ K3 \+ m+ u3 I, a5 Z6 Q- \ 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 3 b1 f; c- b( ]" j7 h2 F你这个有点短,稍微长一点。# Z0 r; [" |% ]. o6 _6 a 这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!! # i/ w7 b4 E1 N$ J, f. `4 i. O J8 X! ?; p, @) | }, v) d5 i) ^" }* r; X3 Q& L" ]+ d8 a6 q( g/ [) l. Z* e, I) j 我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。 1 h0 |0 ~6 F: a3 @6 `6 t5 Z1 o0 Q 一起努力0 i j! K# Y% g% _ 1 T* @; Y" h# _ u3 F# `' F7 N[ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 % i( A+ \4 x& n0 h& I) R你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 ) R( B% V# f$ h: u模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 7 s2 C; M8 r+ w饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。; u3 F& }9 \6 k1 c8 I 你这个有点短,稍微长一点。8 u# I7 ^8 a& N' ] 这款饼干 ...
$ W8 e* @6 p% y) b# ?) [ ! G- v1 q- k" I% v2 H6 f谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
啦啦妈妈

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2010-03-28 
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那个密封罐很抬色!
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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