本帖最后由 瀛文 于 2012-10-2 23:06 编辑 3 E8 F. g3 T- `! }2 I; j
) A5 W1 [& H& m, m |( O+ G回复 瀛文 的帖子% k8 { q- E5 N: F3 z
# M- a; A/ _# i% I2012年10月1日 葡萄干饼干
. j8 e7 Z+ J" }方子来源,糖糖妈的蔓越莓饼干http://www.tjmama.com/thread-537999-1-1.html
/ G: z. U& U& }. d5 n0 a! n没有蔓越莓直接上葡萄干,不过葡萄干有点大没有弄碎,影响了整体效果,这个方子口感偏甜,想下次减点糖粉的量3 ?( p" ]! K4 D
配料:低筋面粉115克,全蛋液一大勺(15ML),黄油50克,糖粉40克,葡萄干共35克 烤箱中层,上下火,155度,约20分钟表面上色即可 制作过程: 1 黄油软化(可用微波炉,但是得几秒几秒的看,手指可以轻易戳个窟窿即可,不能融化啊),加糖粉,搅拌均匀,不需要打发 2 加一大勺鸡蛋液,搅拌均匀 3 倒入葡萄干,如果个大的话需要切一下,不需要太碎 4 倒入过筛的低筋面粉,戴上一次性手套混合均匀,捏成面团。放入保鲜袋,整形成面片,放入冰箱冷冻至硬。 5 用模具切成喜欢的形状。 6 放入预热155度的烤箱,上下火,中层,约20分钟,表面微金黄色即可
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各位高手,谁能给我答个疑?
9 Z" Q7 p& H( K! Z1、这葡萄干鼓起来爆裂了,是不是因为太大啦?
' E) \1 A$ M! W4 ?2、烤成这样是不是时间有点长?
- X6 ~& X. l5 Q0 {, `/ }- t* K4 i3、立体饼干模型为什么弄不出来啊,是不是因为面太软,模型上的字都出不来,有什么好办法么?
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