本帖最后由 瀛文 于 2012-10-2 23:06 编辑 - _! i8 k( e9 v7 m* q
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2012年10月1日 葡萄干饼干
! e- _/ [' ]& y方子来源，糖糖妈的蔓越莓饼干http://www.tjmama.com/thread-537999-1-1.html( t8 F4 n4 ~6 ?& B, y
没有蔓越莓直接上葡萄干，不过葡萄干有点大没有弄碎，影响了整体效果，这个方子口感偏甜，想下次减点糖粉的量6 R! z# s& k% h: ~
配料：低筋面粉115克，全蛋液一大勺（15ML)，黄油50克，糖粉40克，葡萄干共35克 烤箱中层，上下火，155度，约20分钟表面上色即可 制作过程： 1 黄油软化（可用微波炉，但是得几秒几秒的看，手指可以轻易戳个窟窿即可，不能融化啊），加糖粉，搅拌均匀，不需要打发 2 加一大勺鸡蛋液，搅拌均匀 3 倒入葡萄干，如果个大的话需要切一下，不需要太碎 4 倒入过筛的低筋面粉，戴上一次性手套混合均匀，捏成面团。放入保鲜袋，整形成面片，放入冰箱冷冻至硬。 5 用模具切成喜欢的形状。 6 放入预热155度的烤箱，上下火，中层，约20分钟，表面微金黄色即可
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各位高手，谁能给我答个疑？3 F. I6 x( o7 g/ S- y: T
1、这葡萄干鼓起来爆裂了，是不是因为太大啦？
! V2 }9 d$ e5 T- ]2、烤成这样是不是时间有点长？
. V) F7 M- ?3 n+ N- Y3、立体饼干模型为什么弄不出来啊，是不是因为面太软，模型上的字都出不来，有什么好办法么？
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发表于 2012-10-2 22:31
