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乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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发表于 2010-1-1 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新年到了,请教哪位会做肉丸子啊?四喜丸子那样的,大的小的都行,想学学在家做,哪位高手给指点一下啊?

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宝宝生日
2009-10-20 
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699 
这个得问大厨涵儿了,可惜她今天回娘家了
乐童妈妈

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宝宝生日
2009-05-06 
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怎么没人指教啊?大家都不会吗?

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宝宝生日
2008-02-04 
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我只会吃四喜丸子

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宝宝生日
2008-02-04 
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怪不得今天没有看见厨神呢,这天儿回娘家了
朵朵の传说

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宝宝生日
2010-02-13 
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因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢 J1 ?; P. u. v- i* S尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~9 E0 e* h1 i. @0 T( I" J + f/ C1 j l! y3 Y$ x首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!% p1 X# n, C- c2 S" @1 l8 n / a5 y, s, N& j* W3 W+ w0 B将买回来的肉酱放入一个盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,鸡精,酱油,香油,(料酒就根据个人喜好了,反正我不喜欢那个味道,基本不怎么放)打匀!9 s. u" L+ ?. G& i4 l 4 t. \$ F# ?) r9 R4 ^! j/ R/ x5 p/ Y然后在肉中加入蛋清液,继续打匀。最后加入面包渣,因为加入蛋清之后,肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,而且丸子也会软软的!搅合好之后,就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了(要注意美观,别弄黑了!)' L0 \6 w# {+ X) N( \# O) p 9 P1 N4 r' P0 P, t然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了! . P; P: W* ~! f3 M1 n/ h1 n7 y$ V" e9 P9 H# ~( E$ h! D 第一次做只能是亲慢慢找经验了!丸子挺容易弄的) F# y% A( L. T9 E5 \6 h : f1 S( s7 j' k Y- j7 A我老公最喜欢吃我炸的丸子了,因为我爱吃所以也经常做
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 oritawu 于 2010-1-4 12:43 发表 6 c" j) I8 P1 i1 R4 v7 [# c o因为四喜丸子里面要加些辅料,所以会麻烦点呢, L8 u8 l) J) b" c 尤其是荸荠,还要煮,还要拨皮弄成沫,所以做简单点的就好了~ * y4 _( T- [$ O: v/ N ) J. q2 _9 \3 R! Y! Q首先准备材料:肉馅,鸡蛋,面包渣(或者馒头渣),也可以放点木耳沫!1 {: Y" `1 \0 Q# m; i " w! K0 R/ ]3 z9 }* Z0 e! ~ 将买回来的肉酱放入一个盆中 ...
2 s8 u7 g3 B% X9 O4 ]' j7 B 谢谢了,一定试试看。

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2008-02-01 
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四喜丸子会麻烦点 ) r. @/ N: g' z8 ] 0 v/ h$ Z- s% p, d准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠)( ]/ D/ m0 a$ |& b4 a. V ) `9 U- r" [6 u( E. r7 J8 R将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料酒,糖,淀粉,水,鸡蛋打匀!(不用筷子打馅,要用手搅拌)肉馅就会很软很稀,所以用面包渣来稀释水分,然后用手摔馅。(就像咱们小时候摔堡泥那样)就可以根据喜好,弄成自己需要的大小,下锅炸!炸至丸子颜色变深就可以出锅了 7 r; N) a1 n2 `, r0 ]% |然后就是将炸好的丸子放锅里用水蒸了!根据上汽的时间,用筷子扎开看看肉熟没熟就可以出锅了 9 y! z* Z" A. |4 N加淀粉和摔馅会使丸子变得更软而且有弹性。3 {, b' a4 I- m0 F 没事可以试试
乐童妈妈

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2009-05-06 
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原帖由 popeye妈妈 于 2010-1-8 21:18 发表 ; ]+ N& t* U1 P1 \ {6 q四喜丸子会麻烦点 9 D4 b; A& E7 _8 n " W$ x' X6 V: O准备材料有:肉馅,鸡蛋,面包渣,木耳,生荸荠或藕(个人比较喜欢放生荸荠). t: ]- ]. Q7 G8 G/ w: D" | 3 Y# Z/ r6 o6 k3 A! }9 Y" ~& @将买回来的肉馅放入一个大盆中,把葱切好葱末,姜也要切成末!放入肉中,然后放入盐,味精,酱油,香油,少许料 ...
4 w# ?4 t* S8 z/ ]$ f4 b谢谢捧场,一定试试看。
妞子

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2009-03-20 
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嘻嘻 告诉你个诀窍 狗不理厨师教的 ; C; p% e- O; P4 J, f: m6 W 里面要 加放豆腐渣 0 b7 J& B. e6 H/ B- O1 r& ^" O买来的豆腐搅和烂了 # j/ u3 W- K( F( |. a 1 A2 G. `! C7 p, n1 ~% Q) g这样的出来的丸子不点也不油腻 还很好吃 " o5 e; P( y& _2 C8 G* u, a+ |2 o * ~% }9 D2 F# Y偶试过 很棒的
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请教高手哪位会做四喜丸子啊?
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