真正的美酒佳肴 ——台式三杯鸡 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 真正的美酒佳肴 ——台式三杯鸡

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 27 \| 浏览: 4539 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 真正的美酒佳肴 ——台式三杯鸡 [复制链接]

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

1楼

      前两天发红烩牛肉，有妈妈问，吃后不会酒驾么？呵呵，这下提醒了我。
      突然想起来最近做了三个大菜都是不加水，只用酒的，真正的美酒佳肴啊。一起亮亮相，有意思哦，马上就到新年了呢，上大菜
( r) c7 ?+ U9 `+ N0 ^/ Z2 _
新学会用美图秀秀的拼图功能，好强大哦，超级稀饭  w+ w+ n& u! m% h, e' a& o9 C# O+ q6 _
红烩牛肉的做法和东坡肉的做法都曾发过专门的帖子  F0 ]* Q, r( o3 y7 `
感兴趣的妈妈可以乘电梯去观光
红烩牛肉http://www.tjmama.com/thread-504871-1-1.html
东坡肉http://www.tjmama.com/thread-456325-1-1.html
$ i0 B6 z! K% a# p& \8 f& Q3 i0 g3 _. P

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

2楼

      三杯鸡为啥叫这个名字，大家都知道哦，就不罗嗦了。" \1 S( s" h) Q9 w& |
      一直纠结于台式三杯鸡和客家三杯鸡，曾按规范做过一次客家三杯鸡，结论是不适合我们的口味哦，麻油味太浓，腻腻的。后来又做了一次正宗的台式三杯鸡，又太甜了些。于是小兔家的三杯鸡就改良成今天酱紫滴。为了体现荤素搭配，我还加了洋葱和青椒条，本来是没有的，也算改良的一部分吧。

" T9 r' P" W7 `
& u( B1 @  _2 j# |

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

3楼

( X6 X/ C; }. g4 r S1 I8 I) k% |
可以用鸡块也可以用整只的鸡腿，我用的是剃了骨的鸡腿排。) e/ \3 {2 \' W2 T, A
加盐和酱油入味片刻6 e/ ?# j- `9 Q' c, c

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

4楼

材料很简单，葱姜蒜就够了，青椒和洋葱是我自己加的

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

5楼

9 L8 Z9 _) Z. L+ \8 R0 S
一杯酱油，半杯冰糖，半杯麻油就是我改良后的比例
没有鲜的九层塔，用干的代替，海信楼下的超市就有干罗勒卖& \6 R' ^! s3 n; [+ ~

点评回复引用

返回顶部

怜妹妹

家有小萌兔

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2011-03-19
帖子: 4657

6楼

本帖最后由怜妹妹于 2011-12-29 16:28 编辑

最关键的调料，广东米酒，做正宗的三杯鸡一定要用的，不能被代替，因为三杯鸡的精华就是米酒与九层塔完美结合的味道 M6 B5 P/ |0 _8 W
这可是我新入手的宝贝呢，用来做菜是不是有点奢侈？/ V$ e- D$ N- G+ r+ L# F