真正的美酒佳肴 ——台式三杯鸡

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怜妹妹

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1楼

      前两天发红烩牛肉，有妈妈问，吃后不会酒驾么？呵呵，这下提醒了我。! z2 ?+ y& C7 O6 f9 L: _+ O# T
      突然想起来最近做了三个大菜都是不加水，只用酒的，真正的美酒佳肴啊。一起亮亮相，有意思哦，马上就到新年了呢，上大菜1 `: i8 p& M5 G* u% l" ^+ v# X: F" `

新学会用美图秀秀的拼图功能，好强大哦，超级稀饭; O3 B( B  h( w* g' W
红烩牛肉的做法和东坡肉的做法都曾发过专门的帖子
感兴趣的妈妈可以乘电梯去观光% v$ X6 h5 d/ t5 M2 d
红烩牛肉http://www.tjmama.com/thread-504871-1-1.html  a+ n7 B1 H: T$ C
东坡肉http://www.tjmama.com/thread-456325-1-1.html. c- m$ k. u) j( q
2 W* K2 c: o6 {5 d7 A2 u

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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怜妹妹

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2楼

三杯鸡为啥叫这个名字，大家都知道哦，就不罗嗦了。
一直纠结于台式三杯鸡和客家三杯鸡，曾按规范做过一次客家三杯鸡，结论是不适合我们的口味哦，麻油味太浓，腻腻的。后来又做了一次正宗的台式三杯鸡，又太甜了些。于是小兔家的三杯鸡就改良成今天酱紫滴。为了体现荤素搭配，我还加了洋葱和青椒条，本来是没有的，也算改良的一部分吧。: E; C: `4 G. v$ V9 ?) J

( }3 K* k6 Z8 Q" o0 Z
) S$ u! ]0 d0 A# L

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3楼

5 Y- s# V n7 G, {, ?
可以用鸡块也可以用整只的鸡腿，我用的是剃了骨的鸡腿排。
加盐和酱油入味片刻5 A5 X V3 |8 ^+ i

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4楼

, q8 x. a& r+ H2 h! G
材料很简单，葱姜蒜就够了，青椒和洋葱是我自己加的( ?% n# u& g9 `! ~- t5 l, ^ R+ K

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5楼

一杯酱油，半杯冰糖，半杯麻油就是我改良后的比例: C8 y: F; C2 {! q) J
没有鲜的九层塔，用干的代替，海信楼下的超市就有干罗勒卖

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怜妹妹

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6楼

本帖最后由怜妹妹于 2011-12-29 16:28 编辑 ) x2 v: a6 N" J V9 f% @$ s' U
, S! K( _: [" K7 z& N
, z( s$ M% y, Z& y+ H
最关键的调料，广东米酒，做正宗的三杯鸡一定要用的，不能被代替，因为三杯鸡的精华就是米酒与九层塔完美结合的味道( I6 q+ z" k, ~" M8 X0 E9 A& M& v( L
这可是我新入手的宝贝呢，用来做菜是不是有点奢侈？