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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2012-1-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        呵呵,感谢小编,头条推荐,太隆重了……
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       感谢万能的妈网,联系了电视台的海选活动,继紫奕姐姐之后,我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影,今晚播出。& q+ H; J2 @  A% O. N
        我那哺乳期的肥硕形象啊,简直是勇气全无啊,请大家忽略了我吧  
) U- D. B) r! a5 [8 M  L& y        编导耿静是个很随和的女孩,录影的时候一直帮我弄着豆豆,还抽空帮我拍了几张照片。. L- B( j" W, ^" e! M3 }/ @- a
        摄影金老师很敬业,遇到我嘴拌蒜的时候就补一条,一丝不苟滴,在家时间久了,脑子嘴巴都钝了,镜头上的红点一亮,嘴也不听使唤了,手也不灵活了,笑场很多,NG无数,手忙脚乱滴,风采全无,太对不起他了。- u) M# w7 y1 q# R$ L  P

, V- T9 }; x$ F5 s' I6 _) Z        现在不能告诉大家做的是啥,晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧,不过大家可以猜一猜。是一道甜品,叫***西米露……8 h- d- e+ X4 w# b: l( @
       还有简易版做法哦,明日奉上. O1 O1 P$ _6 w- Y- f$ a
         呵呵,节目播完了,谜底也揭开了,是香芋西米露,你猜对了么?6 n% L) d4 D1 {
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家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-1-7 10:56 编辑
0 m: ]% c. K/ r$ q7 L5 u: n1 c- z; W) z
+ V- C& N& {1 L0 l" Z感谢昨天妈妈们的围观和支持,你们太给力了,谢谢: b: S1 i' Y7 m% I0 L2 s9 H. I
因为电视台很多内容都是提前订好的,所以很多东西都不能自由发挥,只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门,跟大家分享一下6 B( g$ l& F# W* g) ]/ e+ a1 s
半个芋头处理后切成丁,蒸熟即可- Z# O* r- J7 {0 U* _
3 m7 H* t( ?" A& S
稍凉后放入搅拌机,加入一罐椰汁
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搅打成茸  j1 p  e! x& F4 ^# O7 B
1 ~3 {) d. [: P& N: A% S! I' q
然后倒入小锅中,再加入一罐牛奶或者一罐椰汁,小火熬热就可以了
2 u2 \4 m7 p. L6 z
- q  N+ V6 O& V. x* J$ J7 Q% t  Y. [8 ^吃的时候再加入西米。& p+ E1 i; k7 g
大家不用纠结于椰汁和椰奶,这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4,一个是1:1.另外椰汁本身是甜的,所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
0 Z' S1 }1 I* l这款甜品热饮冷饮都行,做好后用微波炉热一下,热了再加西米。
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点评

李贝里的妈  看啦看啦,表现不错哈~  发表于 2012-1-6 19:39
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-1-7 11:11 编辑 6 G& O# Y% W  G2 z0 u: J7 O

  q& a, E6 s9 J& W% y关于处理西米,昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的,怎么处理都可以做出完美的效果,可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴,我曾经也提前泡水,但是每次煮出的西米都面面的,不Q,还有一次更夸张,煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。
1 x1 Q: z; N# m0 f: e7 H' w5 `/ B, E- A知其然知其所以然,是我们理科生的毛病。先说说西米吧,其实录影的时候我说了很多,可能时间的原因都掐掉了。
7 P2 Z9 K+ ]2 z& ^西米又叫西谷米,不是天然米,是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的,说它是米,是因为圆圆的造型,其实跟咱们小圆子之类的是一样的,你家煮元宵也会提前泡一泡么?这些大家都可以在百度百科中见到。. Z3 Y  o' i" `. {0 A: ?; h, s. H" l. m
说说选购,大家在买西米的时候可能见到有两种,一种是大西米,一种是我这次用的小西米,无非是加工的时候的两种规格,成分都是一样的。相比之下,大西米的口感更好,但是处理工序很麻烦,一不留神,就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用,许留山用的是大西米,很过瘾。. u$ ~. C$ @8 t. R3 a6 m6 {
小西米就像我节目中说的这样处理,99%都会成功,不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己,买大西米,我也说说大西米的处理方法,西米滚水入锅,煮5-6分钟,然后盖锅闷十分钟,然后过凉,这时候西米还是有白点的,然后再重复第一步,滚水入锅10分钟,再闷10分钟,再过凉,如此反复,直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在,也可以重复煮一次。
- m6 N* d/ P8 X: ?' a然西米更Q的窍门就是冰火两重天,每次闷煮后都用冰水过凉,然后一直泡在冰水里,吃的时候再加入料中。$ I! F0 |: o  m6 |6 P
西米露的其他配料就有大家自由发挥喽,我爱芒果和荔枝,马蹄也不错,总之清爽的,不喜欢黏糊糊的。
/ c  k+ v/ w) t: |- Y8 {: b啰嗦了这么多,希望大家不用看烦了,再次感谢关注。4 S4 [/ J4 i/ a" [
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已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
caca@chen + 5 + 10 我昨晚也看了呢,好细哦,试试去,吼吼,美.

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芽可喜

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宝宝生日
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今晚看看。嘿嘿

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晚上看看

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今晚等着看,都市台八点吗?
家有小萌兔

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lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
8 I8 }" c3 y4 D7 I( O今晚等着看,都市台八点吗?
. f: T" Y- n  z$ B2 u. R
嘿嘿,7点半,都市报道完了就是美食新气象

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宝宝生日
 
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回复 怜妹妹 的帖子7 H; Y; b) }3 G3 R

  T" G! Q' Q. o7 I好的好的,肯定围观!, X* v- n8 M" l& k- L4 b

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宝宝生日
20070529 
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是椰汁的吗

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宝宝生日
2007-02-12 
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等着看电视,
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美食新气象,今晚我上镜,欢迎各种围观
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