粽~飘香!
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!& a* e. @4 ?5 \" A$ _" k- [
( ~) U V Z# s. g (准备好包粽用料)
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' C4 |9 ~& O% |' X- }' C% a （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)& m6 l1 H8 L) h+ |
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(包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮)5 A0 L5 q# @, M: i$ D
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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+ T" y) \& R' \' m% ?大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ ; k% j2 E6 r4 t! R3 w" {
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
