粽~飘香!
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!5 f( D1 A4 W$ j' }6 v' y
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(准备好包粽用料)
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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4 G. [0 U+ \9 B: N6 Q* W I" E (开始包粽啦) }! b0 j" Q1 ]7 `6 _( L# l
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" K2 ?2 a- L; l3 {3 p% ` (包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮), C5 u* g& U: o* [+ z
# B0 N! P4 M! }" _1 c% T. Q8 C (几小时之后,粽子出锅啦)3 D5 }# |& R. _
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
