粽~飘香!# u( L+ T# s; {* a+ Q; {! }7 c
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【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!2 `) [2 V1 I# b
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(准备好包粽用料)# Q6 K( k: M7 K/ C- \: A! x
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2 c, |0 i4 S9 S. K. [ （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）& H# W, E9 u- M/ d: \9 r7 {" R
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(开始包粽啦)
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! B( k( C1 f+ n* M (包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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* O0 R2 G+ b8 @4 P- P1 B大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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+ g5 X8 V: _/ F% b9 K2 y2 v o* q% L拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 e3 `( `8 a& w) e3 ` w v7 B
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发表于 2011-12-13 12:33
