粽~飘香!2 N+ _* g: P: w; V0 x! F6 B: _
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3 H& ?' n, s4 {9 o 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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(准备好包粽用料)+ A s0 I4 Z/ m. C6 {! Y
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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- _% i* a% R4 q6 f- T. ]$ d" f (开始包粽啦)
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; W, B/ c0 w8 d6 L (包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮), E+ ?, }3 P3 }( {1 N
" e, R7 S6 b) @7 o( \2 X% Q; i (几小时之后,粽子出锅啦)( ?1 _2 B* N; K, [6 P8 e5 @
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3 l" t$ ?6 T2 |2 M% B3 p) `5 Z1 ?大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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8 G" W; Y% i4 W- u- L% ~9 U4 U拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2011-12-13 12:33
