粽~飘香! C* X Z+ v0 b+ [
, U: O6 c4 p% y9 Y【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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(准备好包粽用料)9 O- y% q) H6 C
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* ]- S C% y& @% m) \ （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）. P, M. Z' _. H, n$ b& C& w) d1 B
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(开始包粽啦)& L5 y4 G6 l3 i8 Z* b; |1 c
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; g/ g/ ~2 S" r* @3 d. `2 J4 Y (包好的粽子装入竹篮中)
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(粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦)9 Y! H L: o2 `/ r, j1 o# c* a0 f
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4 }% N5 Z, y, g大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 2 q9 R/ b- V* M" o2 a6 h" J
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发表于 2011-12-13 12:33
