粽~飘香!0 B8 v; h7 d5 @4 G) B2 q
& _" E8 I" C8 U r【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！. V- ~4 g6 A2 s" B+ @
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!4 v. _0 k7 Q. w+ Y! {+ B* j
7 u" v) P8 d% B4 v$ e: {3 K (准备好包粽用料)/ |, y! |" X" ?3 m( e; L
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）8 |& ?5 X9 e. X/ s. G
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0 _* B: E) z% G" R. [8 v (开始包粽啦)
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; X6 @- ~! ]5 N7 P (包好的粽子装入竹篮中)3 H) _- G9 `- [8 |; D
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* y3 Z. d$ N9 u (粽子放入大锅高温水煮)
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7 S& n; D( I& c/ C (几小时之后,粽子出锅啦)+ ^' z5 K! P4 Y4 l! e6 l9 \
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% L4 g* n; h. H! \( d0 t大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 6 k8 H2 H* r; P3 A; W; A4 e
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发表于 2011-12-13 12:33
