粽~飘香!
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自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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+ U |: P. {6 u/ t7 n- N (准备好包粽用料) x. _1 v) y1 D/ N7 H/ l! c
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4 e% Q6 k) v- N' t0 J; c5 O （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)8 |: d& g2 M& d; e4 F" v) p$ Q# P
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9 @. ?0 B& ^' h1 g: U% G* l (包好的粽子装入竹篮中)
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% G9 J. S1 O* U6 H- T (粽子放入大锅高温水煮)7 S8 u; A- Y% o- V+ W S
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ 0 L8 |5 I- F) H; R: Q5 D
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 0 M- |( f( J- ?) _, G
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发表于 2011-12-13 12:33
