粽~飘香!
) y+ S; z! ]( w$ t4 n# F7 J# r; s' U, t7 g% G! o
【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
+ J; c) Y# ]- N, E/ J0 h! O9 ? z& _! t& \$ _4 S' y0 q
4 f4 ^4 W0 b2 ]0 T 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!5 @ a8 U3 m# x
' [) K3 Q9 k2 R1 Q8 a, y8 L# G. b- ]6 s (准备好包粽用料)
% j6 ^9 _( _7 f5 x8 M7 I) M( |& M% H* n: y
0 E( u1 o8 w- H; a/ a0 w0 D （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）4 s: q: ~! m8 Z
$ }0 w/ J3 v/ M+ U
) v: M0 W3 n5 E2 g1 Z" m (开始包粽啦), T* w0 U. [) z' r, S6 F$ A: q2 [# ~+ T
+ N. ^/ a& |; k3 S' }
* `- f) F5 C4 M2 ]" u
( L1 K% V0 ~5 {* }% A, \1 L, y (包好的粽子装入竹篮中)# z4 f1 f7 M7 C6 R9 F, l
, T6 u' i5 T: j3 x; I
& k6 b& P. C1 F+ k0 { (粽子放入大锅高温水煮)
; e7 G! v: B; l& u9 j8 u0 K) D) k7 x; o
(几小时之后,粽子出锅啦)8 ?7 b- C+ N" B% C" j. ]
7 [. r: E) m9 O1 O1 p! g( k
3 p, o. g4 C1 ^9 F" M
( G m' _$ p& M; {+ D/ c0 y# V3 T# t
! f: ?8 `/ Y) R' `9 P! O' h, M3 S) P- |
大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
, @0 G8 ~ \( \ V6 M3 S+ O1 r
7 w& [6 f8 l ?( u$ M5 q
拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 4 j4 R; @& O/ E9 i
% M% k' x+ y# v X( y7 @3 Z
| 
发表于 2011-12-13 12:33
