粽~飘香!: `& S# }" r( _+ W
6 m+ g6 Q; X& l: h9 w& S3 X【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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, ~! N( l0 ]. G 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!
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" V" M5 K. w/ }8 Q, A$ S; I (准备好包粽用料)
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+ ~6 o& g7 ^ Q! m$ ^7 \ （选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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' T! ?- \9 H% G. {& z- d (开始包粽啦)* B% s0 T& x( b+ y0 v; [/ e4 n
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(包好的粽子装入竹篮中)
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; z" p+ I8 \" C: S- R+ o7 W (粽子放入大锅高温水煮)
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3 ^+ u* r" Y9 b4 X (几小时之后,粽子出锅啦)
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ ' O9 _3 ~8 H- n' I* a
3 {" ?. J* v/ v$ b6 v拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 ! u5 N0 ~5 H, K6 V$ D
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发表于 2011-12-13 12:33
