粽~飘香!
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3 }% K, x% O" |1 d$ R; x【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！
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C/ F! d9 j H4 ^- m. Q: Z 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!8 c5 v2 s( i- M. q: g
6 ?7 w) u/ W" F# C/ R. |: U- w [5 y (准备好包粽用料)4 E. W6 I, g( j) P) O3 O5 G, N$ M
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）( t9 w6 e/ K8 s2 d1 c5 T$ z" y. _
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(开始包粽啦)4 Q' ?( b+ t1 `: B" Q
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, ~2 U' y) g J& @ (包好的粽子装入竹篮中)
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3 o. L6 A. C, g- o6 s; i (粽子放入大锅高温水煮)$ |+ G- f2 S1 N
, a6 [3 g# y+ v, q ?3 o8 H% ` (几小时之后,粽子出锅啦)7 \& J3 w, \4 e% g3 i7 I
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大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 7 z4 E4 g4 d; b4 S/ e' O
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发表于 2011-12-13 12:33
