- 妈豆
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主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼% C; ?' D# M9 Y$ G D" U
+ i/ P, h+ J( x4 J: s0 m调料：盐、料酒、葱、姜、蒜
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烹制方法：
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0 k- q/ T1 a$ Q. x1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；: b7 D8 \% [0 m) y3 b
2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
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6 z. v- E! W. @( \) J9 q/ p特点：爽嫩香滑，清香适人。3 O% E8 E4 `, u
& I4 g& Y0 Z0 y+ d% f营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。1 L1 [) `1 }6 K+ [ J, P8 m
2 Q. z+ J# \6 b# F' o) S下面上图，无图无真相。。。5 ~( F8 w: ~+ m, P
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1.鲜菇洗干净，切片装盘待用; A; H( w" F: ?/ B* k) Q9 a* T
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2.葱姜切片切丝备用
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! B3 @# j8 S8 Y% |3.鱿鱼切片洗净备用
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4.鱿鱼用热水汆花待用$ h$ k' Y& V% r+ E9 v6 j! K
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$ \4 O: y& G+ p9 O5.葱姜入锅煸炒$ V9 ?, @! m% w) | S2 F& T
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: d5 b& z& B0 B! u( P6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒
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7.装盘
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发表于 2009-12-5 17:52
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这道菜应该算是南方炒法了吧，吃起来很爽口，又有营养，推荐姐妹们尝试一下% f+ C# l5 t+ D- y# i
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
