- 妈豆
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主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼3 k- o0 p. E) g/ N; K1 C3 R
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调料：盐、料酒、葱、姜、蒜
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烹制方法：9 X9 L5 I6 w+ Y0 R, t2 y: D' `
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1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；' J/ @( F6 d% X, ^. p9 [
2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。2 e: e1 z p0 V& q. o! I
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特点：爽嫩香滑，清香适人。& ^+ ?5 E" }8 b! I2 n( F' V
6 b. p. z7 X4 S9 a' d营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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2 P7 R3 N- l W1 o C$ h0 X+ x下面上图，无图无真相。。。 Q7 ]9 S$ w* T* I( D7 C; c
) E" U. K5 g0 K1 f3 ~1.鲜菇洗干净，切片装盘待用) O" E, @9 h1 H- N- U
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4 D2 r# \3 {3 r4 A8 t2.葱姜切片切丝备用) s+ {6 u# S5 p5 T
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! J# P" R1 x L7 ]8 J3.鱿鱼切片洗净备用
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4.鱿鱼用热水汆花待用; m2 x9 s3 _- A9 C
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5.葱姜入锅煸炒
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7 b+ o/ U! i v$ T/ f1 T4 y6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒! F8 [8 a" G$ |( t: [8 k2 }% D
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, m3 \! t1 y! i. p, D& ]7.装盘$ q5 G8 G) \( S, X+ i: r1 M R
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发表于 2009-12-5 17:52
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这道菜应该算是南方炒法了吧，吃起来很爽口，又有营养，推荐姐妹们尝试一下
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
