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$ }2 O& r. O) D8 N- i" I主料：鲜菇(其实就是做成蘑菇形状的豆腐)、鲜鱿鱼# h' D2 |9 X5 X; U) ~' i
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调料：盐、料酒、葱、姜、蒜
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* [+ T# u8 w: d. }0 t烹制方法：
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1、鲜鱿鱼洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；7 R7 r& _0 ?/ w( L& b
2、将葱切度，姜切末，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，鲜菇和鱿鱼，加盐、白糖、料酒炒匀出锅即可。
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/ p- a( m6 Y& D/ C3 p特点：爽嫩香滑，清香适人。
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营养：鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
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4 N7 D+ B4 R3 L, \6 a/ n3 ]0 O; {+ [下面上图，无图无真相。。。2 h4 e3 Y& r$ \* g# S: c9 y
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1.鲜菇洗干净，切片装盘待用
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2.葱姜切片切丝备用
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3.鱿鱼切片洗净备用
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: Q* k: R. r! x/ e2 o$ w4.鱿鱼用热水汆花待用5 Z. u* ]/ I0 g( _
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9 \, F$ d2 R: k O" r5.葱姜入锅煸炒
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$ ?, l& m0 g) ]6 H0 \$ a8 q: @6.出味后放入鱿鱼，鲜菇，料酒，调料适当翻炒
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+ e: h X2 J1 T! D1 v v7.装盘
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发表于 2009-12-5 17:52
1 Q' q! L4 y* j5 ?8 H6 ]
，你老公在家还做饭，真好，我老公只有家里聚会，过节的时候才做饭
