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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑
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! K3 m/ B4 m9 e% t, P, N3 Q1 ?上首页喽!!撒花! 庆祝!!
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新设直达电梯: % j5 G$ p+ X4 ^/ `0 W
铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~
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# I" E1 u! N$ e" [4 }4 o3 W 铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~
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- x" i4 E+ ^$ B% k- U3 F 铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~
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8 j- R1 T$ P/ C: k+ V 铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~ & s2 z2 D9 _: i9 z3 W* m
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上期预告的广式月饼来啦!!!!
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由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~
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' ]0 i6 l7 W3 M先上张成品图给大家解解馋~~' d& c" S( ~1 K# D8 w. e6 V0 c( n
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5 c# B. g: y6 A/ @7 d5 X R嘿嘿,卖相不错吧~~~/ K( _. B( I* ?: a4 }0 k
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3 H5 a% }8 v/ t, E4 Z ^制作过程如下:
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; D/ D: B V; E" ] S原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,
# x0 f, N8 m4 b9 Z% K* N. @/ Q步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起
6 B( G0 T5 q% \ 2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中) _5 X( f e& D+ c! |9 e, h
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用
e- z4 \+ k2 _4 r 4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型
% J3 O0 m, a' f 5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了; B: b# E4 d2 p* K4 ]
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~# X' H' j+ Z9 t" `
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~+ b6 a T% `8 w7 N9 O
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) i( ^% B3 D" g下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~
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