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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑
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上首页喽！！撒花！ 庆祝！！ 8 [) k* Z3 y c# h
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新设直达电梯：
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铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~
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上期预告的广式月饼来啦！！！！: D/ w& @! J% D( V( K( H3 N
, d: t7 ~: L3 V/ o6 j4 d由于第一次做月饼，前期做了很多功课，基于之前的烘焙经验，因此在制作过程中发现，广式月饼不是很难做，所以准备自己做月饼的JMS，不要恐惧，月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~0 l f" [# H* X& _: ^
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) B/ d8 o2 C, |+ w先上张成品图给大家解解馋~~
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; a) r( C4 x+ U6 g& o! @( q嘿嘿，卖相不错吧~~~
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* l# A" n3 \4 g$ W8 U+ @* I制作过程如下：
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原料：糖浆250g，月饼粉360g，花生油80g，枧水10g，
* v) y7 D4 h( ~: S步骤： 1.糖浆，花生油，枧水导入盆中，同一方向搅拌均匀，使其融合在一起& C, M$ v1 h" G5 n- `. f2 I
2.筛入月饼粉，搅拌均匀，松弛15-30分钟，揉成面团，使其软硬适中( Y% W! e. I- s7 s' F' v
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则，将面团和月饼馅揉成小面团备用 I3 P- M* {3 ?/ m. x3 P
4.将小面团压成薄片，把月饼馅放在皮上，包成团装，放入模具，定型6 |4 j9 Q0 }( p! X9 A
5.放入烤盘（温度根据烤箱情况自行设定），烤到月饼稍微上色后，在花纹处薄薄的刷上一层蛋液，继续烤制金黄色，就可以出锅了
) F. v3 @) D* z% ?3 U% C 6.烤出来的月饼不要急着就吃哦，要放个1-2天，待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~4 L6 d# o Q! h- U- u8 [# N
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~2 K& q1 p5 V. x0 y1 Y" P
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0 h5 @8 z% H, _! y8 q0 b下集预告：适合小盆友的花生酱小饼~~~8 N7 K- G7 E0 T( x6 b, I3 E
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发表于 2011-8-22 10:56
