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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑 & _/ o% e: N! U4 b k
; a/ ]3 u+ b' p5 ^. Y上首页喽!!撒花! 庆祝!!
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铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~ ; n5 y" I# `$ s) |0 \0 J8 x
: X- j2 h, K5 e+ N 铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~
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铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~; A: d- i8 F/ Z
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铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~ ; T0 q& M: X! S$ L) u
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3 w( f! O0 O3 Y7 |# Y上期预告的广式月饼来啦!!!!% u5 d" O! o* E+ _& X( y
, F" y8 r3 j3 b# C* N, v' G
由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~8 Z6 E4 o/ |: J [+ E
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先上张成品图给大家解解馋~~3 }5 U1 C6 G$ A- R. n
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# U0 l H& M. R3 R嘿嘿,卖相不错吧~~~
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制作过程如下:
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' ^. c+ b0 s- H) \8 M原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,) o5 c" \6 o8 }! I+ `0 r. X
步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起
0 @$ }6 Y1 e9 d& G% J( j% F 2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中3 F( m4 ~( Q3 p: _+ x1 J. A
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用
, q# y! V6 e2 S" v; c: g& E. M' p 4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型- o9 S& v) V( d+ g% q1 P5 m0 [
5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了% q+ i: r1 n) H- Y
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~! b; q" V7 e' r. _9 M
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$ Q: Z' b, K: X! e3 D- q下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~ [+ `/ q1 s7 P) V1 \
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