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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑 ; o+ B- g; ^3 Z( z/ b
5 e8 h" ~' M& d7 j; W上首页喽！！撒花！ 庆祝！！ + l- u7 C3 n6 G, O! | V: Y( E
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新设直达电梯：
5 r' r+ S( P" H 铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~
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}# e& a0 d8 {2 v C 铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~
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铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~
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铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~
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+ J" b. s3 {- \9 }0 A上期预告的广式月饼来啦！！！！
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B& e) Q9 N$ d" ^; Q; h由于第一次做月饼，前期做了很多功课，基于之前的烘焙经验，因此在制作过程中发现，广式月饼不是很难做，所以准备自己做月饼的JMS，不要恐惧，月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~* U' f% m4 n6 ^% Z3 C; P
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先上张成品图给大家解解馋~~
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/ `, p7 V6 W6 b) I9 X5 z嘿嘿，卖相不错吧~~~! G$ v; o9 O6 M5 ]
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$ H) R- d; k! k; _+ |) a( J制作过程如下：1 B% Z" t; D% r3 K7 d- B' d+ [
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2 a- s8 @1 R, u+ J4 C8 ^* q原料：糖浆250g，月饼粉360g，花生油80g，枧水10g，
' N3 \) q5 h$ q& r. b. C步骤： 1.糖浆，花生油，枧水导入盆中，同一方向搅拌均匀，使其融合在一起/ F/ g" d0 ?3 W! S1 \6 A
2.筛入月饼粉，搅拌均匀，松弛15-30分钟，揉成面团，使其软硬适中# p' `# h2 o4 O% \
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则，将面团和月饼馅揉成小面团备用
5 @3 {7 }9 ~6 \ 4.将小面团压成薄片，把月饼馅放在皮上，包成团装，放入模具，定型
% \( G. F! \$ I2 A 5.放入烤盘（温度根据烤箱情况自行设定），烤到月饼稍微上色后，在花纹处薄薄的刷上一层蛋液，继续烤制金黄色，就可以出锅了3 P- B/ C7 _. |' A4 |/ t
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦，要放个1-2天，待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~; p! U5 I" p. K7 s M0 ] B" T
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~
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_! l/ \! t5 h }9 X下集预告：适合小盆友的花生酱小饼~~~
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发表于 2011-8-22 10:56
