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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑
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上首页喽!!撒花! 庆祝!!
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* `3 u* v3 S$ ? 新设直达电梯:
% R. d9 Q' u- q# h* \% E 铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~
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) c; P- F6 r! u& p9 A6 T 铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~
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1 {" t" g4 A' l. ]: X0 v. C 铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~
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; V9 k m, Q" ]. C" i& D | 铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~ 6 {6 W! _# H5 i; N6 C8 m) A
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上期预告的广式月饼来啦!!!!
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. F& D; O6 w: Y3 J$ C+ V由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~
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先上张成品图给大家解解馋~~0 g5 b+ s( R, I; b8 m c: N d: _
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- S! z2 R/ c; V, g+ X# T嘿嘿,卖相不错吧~~~# b; P% x% X% i5 i7 M
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$ @9 d$ ~. x u0 C: V制作过程如下:
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原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,1 {6 k1 n. s; x& Y% ?
步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起+ m+ M8 A3 r( o2 l+ z) C
2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中; T/ d4 ]5 e* t7 Y
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用
S3 L4 j' b# |$ D9 ?8 M 4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型1 ~! m/ ^ T5 a( j! ^& ]; Z
5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了. c+ v' S& L7 m" z' Z% y4 b
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~
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希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~
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下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~
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