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本帖最后由 皮带传动 于 2011-8-26 08:55 编辑
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' Z# R' a1 }7 T4 ]2 B9 L' C: ^/ u上首页喽!!撒花! 庆祝!!
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3 a) R: p3 I; s" j) d1 n1 h9 M 新设直达电梯:
6 l4 `# l {0 L" _7 u6 V) t9 V9 D( e 铁蛋儿妈的美食时间 一--纪念孙中山同志逝世86周年之晚餐~~~
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8 G; S4 o( L" Y ? 铁蛋儿妈的美食时间 二--三色阿拉棒~~
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4 t1 f/ _( U9 W7 W3 \* y5 t/ `; L 铁蛋儿妈的美食时间 三---炎热的天气要吃肉~~( C4 @1 H2 a. }
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铁蛋儿妈的美食时间 四--可口小点心~
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上期预告的广式月饼来啦!!!!/ b6 K0 F2 K9 X& a$ L$ n& P
- z4 B& h- t' F7 ]' y由于第一次做月饼,前期做了很多功课,基于之前的烘焙经验,因此在制作过程中发现,广式月饼不是很难做,所以准备自己做月饼的JMS,不要恐惧,月饼要比饼干蛋糕好做得多得多得多~~~3 b% B. [; H$ Z* F* x* |/ O* q" F/ Y" m
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y/ P0 \. O8 }; c. k' K先上张成品图给大家解解馋~~/ q2 u8 P7 m; V) z. X
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1 w i1 c+ {2 G) p8 d嘿嘿,卖相不错吧~~~+ X4 l1 O# v& R6 G3 o
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0 z7 S& e1 J& ~6 Q. u" g制作过程如下:; |# u- t1 U; j0 n' j- d
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. |$ z8 ^/ W0 z" |1 ]6 x: ^" m0 J! Y d- }7 n
原料:糖浆250g,月饼粉360g,花生油80g,枧水10g,
! E1 w3 W! S7 o4 o+ c步骤: 1.糖浆,花生油,枧水导入盆中,同一方向搅拌均匀,使其融合在一起- Y9 D4 W% j+ R( @! U- O3 {
2.筛入月饼粉,搅拌均匀,松弛15-30分钟,揉成面团,使其软硬适中2 w: m% Y3 ?# {0 |% h
3.本着月饼皮和月饼馅的比例为3:7的原则,将面团和月饼馅揉成小面团备用
& J6 K9 ^. N. p: m5 c 4.将小面团压成薄片,把月饼馅放在皮上,包成团装,放入模具,定型1 Y0 x+ r# Y6 t- s8 P
5.放入烤盘(温度根据烤箱情况自行设定),烤到月饼稍微上色后,在花纹处薄薄的刷上一层蛋液,继续烤制金黄色,就可以出锅了% m! A: j" V9 Y- Y
6.烤出来的月饼不要急着就吃哦,要放个1-2天,待回油后就可以品尝到味美健康的广式月饼喽~~~! [, e$ D1 {; K. O4 _
2 v5 {' g" E Z& Y) j# r希望此贴可以帮到想自己动手做月饼而又找不到头绪的JMS~~~
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% y( d9 ^ \5 |4 Z" S9 W% [/ d下集预告:适合小盆友的花生酱小饼~~~
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