- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
- M* S+ l8 b1 C6 V- c准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了
+ Q. U$ J/ M8 M* a1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。
# O% C- ^3 O# V/ k& r/ W2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。
/ L: d) f1 B% f+ [" B1 J; k3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。. p2 |; @: g3 d" u
4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。
]2 d& J/ w* j3 B注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。
2 b9 g- H1 _ x/ P2 d5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。
* s% ]& E1 w5 c/ ^# M$ |6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
7 N# [6 @8 z, r1 Y7 a0 c7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。
" V9 Q5 V, _2 J7 k8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。 d( T3 @- A& v$ j- Y9 K
几个要点：
+ n! X% Y/ D+ F1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下0 C0 y) q" U( M4 G* x/ ^% w
2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
$ j8 C% ~1 a$ M( P3 J2 D! y8 O% q3、盖好盖子，马上把火调小。8 T! z3 U! E" ~& d, i
还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。
6 c$ U- S3 P' ?: V& Y N3 x' v木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
