- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
) i4 L2 o. k! G3 G$ s4 n1 @( e' a准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了, ], O$ U/ E7 `6 Z
1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。1 z9 L. ]) n4 r1 r
2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。+ c! }" X& }3 Y
3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。" M# n- k3 M& [( K4 R& K
4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。
& r1 o( q8 t/ V. k- s注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。, w* C5 S# |7 ^4 L% I6 c
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。
6 Q* r6 A- d2 L# {; i6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。* \) O2 X* n" W9 J; C* A6 `
7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。, s4 Q( j5 f, M* x! [
8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。. F5 G0 a) o$ r. n6 S
几个要点：
9 n% }' n, u$ U5 o% L. Z1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下) w, C+ B" N1 L0 S3 m& M+ m
2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
3 i6 m1 R4 B0 V; c6 t3 o, D7 X3 q3、盖好盖子，马上把火调小。- q5 E4 O% F, K4 N) ]- X9 H
还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。
. M9 x* Q+ p8 q木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
