- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？7 l h& D1 p5 r& J, t; I; x9 [2 e1 }
准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了
0 J3 V; c* V7 R: j0 |+ A1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。1 D( A! l3 A6 U7 B' `2 d- }
2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。
3 a& D! o, b3 C& q3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。
n; R& K. {3 v6 h+ r7 [5 i4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。
& D; J' R+ F7 F8 a* C注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。
" O. {! g- ^) e& V C0 `5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。5 S" p6 T7 ?1 p8 t
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。: f" g# z3 b0 j0 p- E) `/ T$ E
7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。& K/ d& Q9 r- c2 s" P# c4 z, g
8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。% O. B# |4 x0 ]2 u
几个要点：: D' J$ p' s$ k; t% Y/ w
1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
i7 Q: _% y( q1 D# ?. b# ^2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。
1 W: u* Z$ l) J P- X4 L, c7 @3、盖好盖子，马上把火调小。1 G0 B9 W7 a5 L! q- w8 I
还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。5 w. w: @; J. X4 e! } I A1 {
木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
