- 妈豆
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为了表示对木木美女给我解决了登陆难的问题，给她蒸个鸡蛋羹，当然了，蛋羹是金宝吃了，但是方法她可以学滴~~要知道有了斧子还愁砍柴吗？？
% K2 D2 B- Z; n, V2 x准备：鸡蛋两个，盐若干，开水，当然口味可以按自己的喜好添加，但是基础就是这个了
1 I7 G' L0 x7 x% w1、把鸡蛋打在碗里，朝一个方向用筷子打散，一定不是炒鸡蛋那种打法，要尽量的轻柔以免出现泡沫。: b* Y6 r" i5 w( C; V0 c3 K
2、适量的盐放入另起一碗，加入开水融化。记得不能拿开水直接倒进鸡蛋里，稍等。( _ V# f& Y. o7 m
3、这时候可以起锅，把水烧上，秕子放好。% K! T9 l! e! o' q& T, \8 z$ d1 W/ v
4、准备停当了，水温也差不多了，把水倒入鸡蛋碗里。
& s. Y5 ^0 t% ]( B' R* o* X注意：蛋和水的比例，虽然有各种说法，但是俺滴经验就是水和鸡蛋液大概1比3或者1比2.5？？多多的操练，一点点就有经验了。; W1 A8 B9 `( @- ?
5、再次搅拌，有少许泡沫的话，用筷子赶到碗边。) s4 q) n% V9 P4 h) P* I
6、水开后放入搅拌好的鸡蛋。
3 {" Q$ `- z% T0 E3 K% z( O3 w1 i E7、盖上锅盖，不要盖严，留出一道缝跑汽。这时候要把活调成中小火。& u3 ?0 v5 Q& X& Z U& q
8、大概十多分钟就OK了，这个要看蒸多少鸡蛋了。( d1 Z. M, A; F) d7 N
几个要点：( @4 a; r$ E3 l: l9 q1 X5 D, F
1、搅拌蛋液一定要轻柔，尽量让他少起泡沫。一定要用开水融化盐，这样均匀。不能盐开水直接倒进碗里，稍凉一下
1 i& N( i3 f- l R1 y6 X( c: | j2、开水下锅，不要盖严，留出一道缝。+ p; e& g! y8 D, j8 ~2 w# u$ s
3、盖好盖子，马上把火调小。
6 ?! Q$ m5 I; ~5 B. h; n; T还有另外一方法，就是盖子盖严，在鸡蛋的碗里再改一个，就是改两个盖子，这样即便你忘了时间，蒸久也不会老。但是个人试过的办法，还是觉得第一个好。" S( {4 w F, `9 ?
木木试试吧~~~成品的片子没有拍到，金宝已经吃了~~等着木木补这个片吧~~哈哈。步骤片在相机里，等有时间上啊~~
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妈豆 + 10
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发表于 2009-10-27 15:05
