- 妈豆
- 10040
- 昵称
-
- 经验值
- 26648
- 在线时间
- 343小时
- 注册时间
- 2009-7-6
- 积分
- 26648
- 精华
- 42
- UID
- 2958456
- 宝宝生日
- 2007-10-22
- 帖子
- 3892
|
妈妈的老家在燕山脚下，特产紫玉板栗，因为特殊的水土及气候等因素，家乡的板栗味美营养，出口日本很多年了，周边地区都很少能吃到正宗的。但是一直以来，宝妈吃板栗也只是生吃、煮的和糖炒的。去年一个朋友说在老家一个饭店吃了栗子面的窝头，作为地主，闻所未闻，深感惭愧。多方打听和搜寻，才知道原来这栗子面的窝头渊源很久呢，据说是慈禧太后的大爱呢！栗子面窝头的各种版本及历史，百度上能搜罗一大筐，这里就不再赘述了。又是一年秋来到，新鲜的板栗上市了，昨天爷爷买了糖炒的，想起了栗子面的窝头，金宝还没有吃过，闲下来剥了栗子仁，一大早开工了。
9 d3 |% k# v. r9 H8 m; o' d! { 材料准备：栗子面窝头食材：熟的板栗仁、小米面、玉米面（最细的那种）、豆面（宝妈早起发现家里吃光了，就没有放）、泡打粉（这个估计慈禧太后吃的里面是没有滴~~应该 不如宝妈做的喧软吧？）8 p( A/ l: @1 y' ~; W
土豆泥：当时着急没有拍，其实就是土豆洗干净削皮切块，麦香奶（也可根据自己的喜好调味的）
: S$ [ T, ^! b, I. d& w5 \9 N  : C0 J6 |/ T% t1 ]) @1 j
把栗子用擀面杖擀成栗子面，盛入碗里备用
/ G( f( N0 F: P+ a' K ~ J4 |" O; J5 Z1 w5 m( L
加上小米面和玉米面，适量的泡打粉（一定不要放多了，否则会有异味的）搅拌均匀。放泡打粉是为了让窝头做出来不会太硬。. F+ |. }' s. x% u+ k1 F4 \/ T
 , m Q& K1 V& |
用温水和面，水记得要一点点的放，以免面太软不好做。- I8 ?" f& B& y- `1 X
 9 F* h5 Q1 ^+ |5 U
把面抓拍到一起，因为这几种面的面筋不会像面粉那样，所以面团是用手拍而不是可以像面粉团那样的韧性大。备好一碗水，粘手的话把手上沾点水再做。1 R% K) `$ ?: t3 B+ }+ M: t9 g" s1 a
" s2 y- y: {( r" W( Z开工了~~~据说这个栗子面窝头越小越好，可是宝妈就这水平了，也没有太多的时间，宝在客厅玩呢，得抓紧时间。拿起适量的面团，放在左手，先用双手做成一个三角的圆锥，然后右手大拇指随着转动面团，慢慢的把窝头的窝顶出来，同时窝头的边缘会慢慢的变薄。$ s6 L- g5 `) ~* I
 6 R1 G. E- _) V
做出来就是这样的。说起来很有意思，人做的东西形状会随体型呢~~宝妈原来画画的时候，身材丰满，画的东西也是圆墩墩的。现在减肥了，做的东西也开始苗条一些了呢~~亲们也可以体验一下哦~~+ V% V$ N D! J
 6 K4 Y$ j, V+ R! _/ s, v# ?$ I
另一种方法，可以用食指放在窝里，这样的话更容易操作，面团不容易散开，适合初学者。1 o/ e' C( b, y" a9 T8 P" j- |8 l
; c1 g9 E. i# U5 ?后面的几个成了窝头妈妈了，因为金宝来来回回的窜，妈妈恨不得直接做成一个窝头了~~~这个是顶上拍的，看着有点像馒头，其实侧面跟第一个一样的~~当时心急，没有注意到这点~~$ e! L+ B4 e" @2 G5 T
! x) o3 j+ d d& e& U忘了放卡片~~~涵妈啊·~~~你得表扬我哦·~
0 c3 `7 \5 [% r$ P+ E& [4 }
7 r$ P/ a1 }9 b& G v2 F上屉蒸十五分钟。都上汽了，忽然想起来没有放卡片照，又把自己也蒸了一下~~可怜啊~~~中间空余的地方别浪费，给金宝蒸点土豆做土豆泥~~& u7 o3 o2 J7 @$ h% n8 V7 L
, m7 T X3 A4 t W' h时间到~~~~可爱的窝头妈妈和窝头宝宝们换衣服了·~~改出锅了~& G4 i8 \9 x* u: Y0 Q5 K" F
 # l' E6 \5 [8 p+ \3 T7 k4 C: z( w
就是这个样子滴~~~~# o) Y9 i6 D7 s4 u
9 }+ U& [! L; z: z# i土豆盛到碗里，用勺子捻成泥
* b6 _1 _8 J+ M4 I; N, P3 O* V% |加入热好的麦香奶，搅拌均匀放入宝宝喜欢的碗里，就可以上桌了。& v! E. o, G% ^3 I
! X1 R( s$ `2 P: t) K' k9 i宝妈端上土豆泥的时候，发现金宝已经开吃了，最大的一个被吃掉了一半。配上了小鱼和花生豆，调调小味、补补小钙
$ F, v( q! C, X- \嘴里嚼着窝头，手已经开始对土豆泥开工了。
" C! V! r$ {; S1 ]/ U 4 O& l; `7 f3 p9 _1 l
宝你要乖乖吃哦，妈妈要去做汤了~~
|
-
总评分: 妈豆 + 18
查看全部评分
|
发表于 2009-9-6 13:55
真好
加精去
