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宝宝生日
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发表于 2010-12-17 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大桥道的元宵都15一斤了,飞涨呀!去年还卖10块呢,涨了50%,照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了3 `2 H8 Y- b9 Y% x; C8 P' @4 n* h 8 g, {0 P, M8 m' W, M4 Q9 ^' ] 有亲会做元宵吗?来个做法吧,那种滚着蘸面的做法(大桥道的那种元宵) 7 U5 h4 S: V/ i( K; l% g5 n* s0 `2 o- d$ k2 a: R [ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

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宝宝生日
 
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汤圆估计还行~' Q/ ^6 H4 E. {, y) a9 F 元宵还得要个家伙~. K' W+ |+ S a1 x ; W- H$ W) Y- H* g# m# j0 {# K包汤圆吧~~6 Q8 x; B" H0 J; X/ }* K4 {( L 网上搜搜,方子很多
宝宝蹦蹦

初 二

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宝宝生日
2010-08-17 
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还是包汤圆吧!我经常自己包!外面卖的元宵是滚得自己滚不了!在桂顺斋买的元宵面和馅,面加水活成面团,水不要太多,能把面攥到一起就行了,取一小块面压扁,放上一个元宵馅,包上,在手上团圆了,再在外面沾上一层干元宵粉,放在盘子里,就好了!包好一起煮!跟买的一样!

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宝宝生日
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回复 2# 的帖子

还是喜欢元宵有咬劲
萱-豆豆

大 专

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宝宝生日
2010-08-09 
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婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴,做了一次才知道为嘛这样传!!3 Y& B+ ^+ H6 h% ~# F 南味的汤圆仅供参考啊! / v1 B$ h: y- t买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖8 Y! d2 X/ z' z 还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子 / m( e; S( f# @, O# N- Z第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫- I. F5 @+ X6 _2 O3 M 第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以 1 R" a3 U6 G3 C- m, e D第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开,再按下述步骤继续; G1 e: n& \3 ^% Y m6 G 第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里,只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻 ! E! ?; r" `) X2 f! O4 E3 q+ b1 z第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了( C: ~1 l: u% N% R0 }, J 第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 ) G; w6 A6 n/ g4 J. p% ^) N4 _ 第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了6 n1 C! y; z7 x9 a 过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的!做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 ) f0 {5 ^7 g/ e另切忌大油千万别太多了 容易腻; L$ k3 H; S$ Z# { & s3 X; U3 d F! n[ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]
墨墨妈妈

高 三

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2006-08-29 
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我经常自己做汤圆,喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做,墨爷最爱吃汤圆。亲,喜欢,到我家来吃。
宝宝蹦蹦

初 二

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宝宝生日
2010-08-17 
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原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 " f& A0 k+ J( o h还是喜欢元宵有咬劲
5 }; S5 F* T& \8 x 和面时少放水,把面能攥到一块就行,吃起来就有劲儿,面和软了就不行了,煮出来也不成个

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宝宝生日
 
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原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 - N, V1 L; ]8 m- L6 S还是喜欢元宵有咬劲
+ O. I# J: Z# F L* n3 P - y! t5 v/ `5 d * k1 { ^8 u3 Q( s" a 好牙口!!5 R- q4 K9 F. t1 ?$ G9 N$ u 我就喜欢吃那没魂的~~# T. `$ h$ o0 o& @# d) x7 |, U 还喜欢煮破的 0 ?- b& p3 E5 c6 g% q1 j" _0 Q" @汤里带点馅的那种……8 P, Y3 I& F& E- F @; T; V' v

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2010-08-08 
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原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 ; b: x# o( ]" m/ e! ?- v1 c( A婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴,做了一次才知道为嘛这样传!!" |! _" h8 M, _ 南味的汤圆仅供参考啊! , R- e% y0 Q( e* k5 N4 f买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖2 Y0 g: w$ v3 Y" D* l8 ~- N- J 还有两样 ...
( k B$ v& ~. A+ C% y [ 11rabbit01 到底是为嘛介么传涅
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有亲会做元宵吗?来个做法吧
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