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宝宝生日
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发表于 2010-12-17 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大桥道的元宵都15一斤了,飞涨呀!去年还卖10块呢,涨了50%,照这速度涨的话过几年连元宵都吃不起了 5 A a2 E, Y9 T: V8 B5 l) s* p9 Y& Q5 S* z2 Y# o. ? 有亲会做元宵吗?来个做法吧,那种滚着蘸面的做法(大桥道的那种元宵)/ \+ h" f) [ R. b; p5 Q6 x 6 ~4 z3 o. Q# r! ]9 i9 A[ 本帖最后由 lanmeiguo 于 2010-12-18 12:40 编辑 ]

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宝宝生日
 
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汤圆估计还行~" e, U8 d$ n1 U. N, U' C, a 元宵还得要个家伙~& x" S* ?% D: B; n9 b1 K& l , Y$ c0 r/ o) B包汤圆吧~~ ; y+ @+ b" f9 b: u# b网上搜搜,方子很多
宝宝蹦蹦

初 二

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宝宝生日
2010-08-17 
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还是包汤圆吧!我经常自己包!外面卖的元宵是滚得自己滚不了!在桂顺斋买的元宵面和馅,面加水活成面团,水不要太多,能把面攥到一起就行了,取一小块面压扁,放上一个元宵馅,包上,在手上团圆了,再在外面沾上一层干元宵粉,放在盘子里,就好了!包好一起煮!跟买的一样!

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宝宝生日
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回复 2# 的帖子

还是喜欢元宵有咬劲
萱-豆豆

大 专

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宝宝生日
2010-08-09 
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婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴,做了一次才知道为嘛这样传!! % r$ Y! D( I; s: r& A4 c- i南味的汤圆仅供参考啊!' R9 W- R3 ]! e, f: P 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖, E* r/ S6 [; o/ j: y 还有两样东西是婆婆传给我滴 家传小石磨和控水的江米袋子 6 P+ c+ z& d5 `' r4 z第一步 将猪肉油一点点的把上面一种极细微的丝挑出来 这个最最费工夫3 W" Y% d6 Y1 L) \9 Y 第二步 黑芝麻炒香碾碎 巧克力擀成粉 咖啡直接用速溶的就可以 3 A& ?" n5 m* O6 ^第三步 拿一个面板和擀面杖 把滋油和白糖赶在一起 当凝成一块时 记住白糖和大有凝在一起的是各种馅料的基础馅料 一定不能掺的不能再掺进东西去 比如做以上三种 就要把这个基础料 按照每种口味要做的多少分开,再按下述步骤继续' ^5 ?# f V: E' j 第四步 以巧克力为例 把擀过的碎巧克力一点一点的揣进基础馅料里,只要掺到可以凝成一块不会散就可以了 揣完后用刀在案板上磊成1.5厘米厚的方方正正的一块 再拿刀切成1.5厘米见方的小块 放进冰箱里冻好了 这样馅料就做好了 冷冻 ( V9 G' k+ F% e3 r' K; _" v% f第五步 开始磨面 把江米提前一天用水泡上 转天用石磨一点点的磨成面用那个袋子控水估计要控两天 等到第三天就可以包汤圆了1 J- J0 ?- S, j7 b( e. } 第六步 取出面带里控成的面团 分块放进冰箱一定随吃随包 + n1 W4 d2 n) A$ a& _第七步 用一点面 裹上汤圆馅料 做够吃的就可以煮了 后面就跟其他汤圆煮的方法一样了 , q+ H' a( F; d$ i. F# X4 F过程可谓非常的麻烦 之后我就决定还是要买的!做的虽然真的特别好吃 但是太麻烦了 我上次做就持续了一周 ) q5 G% `/ ~ l! H- X) l P# b另切忌大油千万别太多了 容易腻6 d9 c$ r u7 U: n 4 w- Z/ M' s$ g9 W5 @- a [ 本帖最后由 huanglanxuan 于 2010-12-18 01:02 编辑 ]
墨墨妈妈

高 三

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2006-08-29 
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我经常自己做汤圆,喜欢吃自己现做的。在南方时基本都是现吃现做,墨爷最爱吃汤圆。亲,喜欢,到我家来吃。
宝宝蹦蹦

初 二

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2010-08-17 
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原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 7 }1 y: P" T9 k# @还是喜欢元宵有咬劲
+ H+ b$ G6 K* [, [% R( F" s. f和面时少放水,把面能攥到一块就行,吃起来就有劲儿,面和软了就不行了,煮出来也不成个

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原帖由 lanmeiguo 于 2010-12-17 22:36 发表 0 a( A5 ?; J/ e5 F' y还是喜欢元宵有咬劲
$ y) T1 u9 e9 O; O % r! r0 n3 A" U! K4 x' P / {$ `) \2 E' y4 s2 u好牙口!! # g. L$ S& e3 ]( p% Q& P; z- Z9 P我就喜欢吃那没魂的~~ [0 C( i' P; }0 ]4 ]/ p) D还喜欢煮破的6 O( F5 U4 r$ C! m- H/ Z* w 汤里带点馅的那种……5 U8 o3 \! y! c8 p% m

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2010-08-08 
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原帖由 huanglanxuan 于 2010-12-18 00:58 发表 5 |3 f5 D, F; u. P' k婆婆教滴据说是传儿媳妇不传儿子滴,做了一次才知道为嘛这样传!! - P, ]# V8 G& _6 E5 Z) @4 `. ^南味的汤圆仅供参考啊!) P4 f. \$ r9 _8 Y+ w% s 买一斤上好的猪肉滋油 爱吃什么馅料就准备什么馅 我们做的是黑芝麻 还有咖啡和巧克力的 还有江米 白糖 ) R# B% Z+ R* {' }还有两样 ...
; g& m% M7 a$ T 11rabbit01 到底是为嘛介么传涅
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有亲会做元宵吗?来个做法吧
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