- 妈豆
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最近比较忙，看货，忙着弄新的圣诞活动，抱歉啊，还没上做法，下面说说我煎带鱼的方法，各人方法不一样，仅供参考11rabbit13 我用的是普通炒菜的铁锅，如果有平底锅，煎起来更省时省心，更好% H% i7 z" _. Q% ~$ K! x8 y
, |; v" _) \' w5 q* L0 R1、买回来带鱼切好块洗干净，根据个人口味用适量的盐腌几分钟（个人觉得这样能过滤一些鱼中的水分，肉更紧实）
1 e4 u. ?- a7 ^4 ]2、把锅里的水烧干（也可以用布擦干，这样省时省气）
4 [/ L$ C$ n9 a, w3 U- V4 Q. t3、倒入适量油（我一般是拿着锅，用手腕力轻轻旋转锅，这样整个锅都有油了，好煎鱼），烧热& o9 d, S3 k$ a e7 p- f+ `
4、把带鱼一块一块用手或筷子放进锅里（不要整个倒进去，因为刚才用盐腌过，会有一些水份）
' e8 j( A( R2 O# ~4 G1 P# F7 F5、锅里铺好带鱼就可以用小火慢慢煎了，千万不要急，用大火哦, F7 }+ e1 ?/ X" c' C4 M
由于没有平底锅，煎起来麻烦，煎好一块就要把锅调整一下，煎锅的另一块，这样也比较费时费气。一般平底锅，煎一边的话大概10-15分钟左右就好，我这个铁锅，两边煎用了四十多分钟啊11rabbit23
- U( m) I9 g" f6、等第一边全部煎好后，关火，等锅慢慢冷却。然后用筷子把鱼翻过来，再煎另一边。因为要是趁热翻，鱼容易碎，而且最好不要用锅铲翻。另一边再煎二十来分钟就大功告成了11rabbit20 简单吧，普通锅一样能煎好，就是费点时 麻烦点
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发表于 2010-12-16 11:04
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[ 本帖最后由 seasee 于 2010-12-20 19:19 编辑 ]
