- 妈豆
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主料:, z* V3 W: C3 E7 q
' e( z! v9 o3 z- Q% M1 @+ d鲜虾400克 核桃仁50克
. r. x5 v5 \ {1 }9 x: t- E. d3 f副料:
- @# t5 k2 n9 I: s& _4 x
" v1 c) p5 b$ c+ R" F& f3 K芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量
2 g: W8 r5 Q2 ?) Z2 Y5 ]0 r w3 U做法:
* t# K3 R* t* ^
9 }7 d$ J/ E) s0 I1 _1.核桃仁放入开水中煮3分钟,取出沥干,放用温油中炸至微1 l& N7 X" a7 `
黄色,盛出待用;
) }5 s8 B5 g _2 A# I P+ O2.虾去壳,剔除虾线,从中切成两片,但尾部不要切断,加! {+ @2 m0 A& b& J* |
盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用;/ H" i; S! f J8 F2 H1 D* P
3.芦笋、胡萝卜切粒待用;5 k% M2 C( f7 C; F: v, H
4.锅烧热,下油爆香蒜蓉,加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒,放入, E( B& ]" ~+ U( t2 R! C* \/ r
虾再下核桃仁急火炒几下,淋入少许芝麻油(术语:明油)6 n. A0 s; A4 o# @
出锅即可。
" C" k% ^5 n# {, Z% M4 g/ c1 J
6 l; r/ ]5 ?, F; A7 S功效:" _6 ?5 W5 v3 h! m( C
% p: g& ~+ i6 c富含蛋质和不饱和脂肪酸,有补血的功效
3 K- q+ c( e9 {$ C3 i9 w% j5 Q# v( i0 F/ n& S2 E; n1 b( U
[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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