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5 I& [) O+ e6 K7 c小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。" {* z" k4 r! Q b5 I1 R
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克: z: {+ b0 D0 q3 d0 B) [6 V
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量5 s2 u6 g9 u4 {2 ?+ p
9 T) I- N4 R& v5 H7 ?4 \/ ~香菜洗净切碎备用
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- B. h4 V& e& T' t0 M, {" t6 @; C凉粉切成自己的形状) a9 k( d3 n5 v' H
4 U: H3 {' u+ c/ V" b( P切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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% {8 z- g/ e! z8 h9 F, ?6 p0 G7 Z接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖 & Z! P$ R% o' b# t
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。5 ]7 p3 q3 O" W
8 K; n# }7 h1 A9 _浇在凉粉上面' S: g/ k* p, x l1 n- }, D% E
: w: X. r, L% A- D5 B/ j拌匀即可食用8 c7 {1 u, d7 M' L/ v( \9 ^
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发表于 2018-8-27 21:11
