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! G9 ^( S3 |- Q, \小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
+ B5 g6 [- J2 L凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。- F. Y& c' ~: ~! D$ y
' R. f$ c7 j* d& P! L原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克9 Y n$ @3 i2 m) q' w0 w. p; E# k1 e
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量0 n7 C5 D M5 ? J
8 _1 G' i5 ]; X7 m4 X5 y; s9 `香菜洗净切碎备用2 D/ Q. h4 \1 h/ w/ \
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凉粉切成自己的形状
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7 c; {$ J; N: x8 E! D7 T& Y) I8 V T切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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& j! v# r, i N5 w7 M a接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖
$ O- C3 M$ b5 [* H" r+ s再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面2 Y5 M- y, Q) h' F" a. N
# p5 C0 c4 } Y. w" q/ m# m拌匀即可食用/ \- s _7 Q2 ^7 B
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发表于 2018-8-27 21:11
