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+ ^0 t j6 G% u* f# j( K
0 ^3 A) x" M& [. _$ l! C( J小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。/ m, T# h9 B+ r' z& |
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。0 i0 h! T. O5 F% F& E* n- b
& p5 L' ]- c: z$ B; h* O1 `9 h原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
# e4 v' M" T/ z5 e/ z3 T. @3 L' w6 u; z调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量. [$ _1 q" H8 \+ V) g
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香菜洗净切碎备用' J# d; f% p0 D& Z
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凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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% m+ x: t& u: }3 e1 S. J" Y! U接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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9 t% _/ O6 }( A- n* r6 b0 c加适量盐、胡椒粉、白糖 " H5 I, Y9 l% T( J( B7 X* h8 b
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。, r2 T5 Y& v: s6 a! a, h
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浇在凉粉上面
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' f# E0 W2 m# ]; c) }4 \- g" x' `3 g拌匀即可食用
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发表于 2018-8-27 21:11
