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5 M$ {: }. v! c" }7 @小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
7 R- b+ w" Q. Z: V9 q' F! x; c凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
( t2 K0 c7 ]0 a! M4 D @调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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# m4 z) S$ ^8 X( l1 v, Z/ s; C. O3 L凉粉切成自己的形状
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! B# i, E1 k/ B4 P2 u切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。( H6 ]4 r' F c* i3 K4 [
! u) H, ^% ?. K: P' a. @& @接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖
5 m8 `- j7 X* w/ ?8 |再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。3 r( U9 X+ E7 N4 L: Q: F) _' R
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用5 e& R2 _- W. [4 Y: ?+ x
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发表于 2018-8-27 21:11
