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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法
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. h; \; X- X- B1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;
% d O6 N$ S. h$ |/ t* V& y7 ?. a3 ?( H2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;- ]' ^8 D( J# o* M4 W2 `! \! V0 }
3. 当芝麻炒成金黄色的时;
+ ]$ u+ o: l" X: L0 _. q4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;
, Q5 z8 J: L4 P) y0 c7 n5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;
) Y; G: Z. w l! F6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;
; P" n) G- j9 p7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;* j) u0 ] O5 }5 x! l" y
8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;
4 q; a' O/ C5 n3 ?9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;% g$ X3 S! D5 {6 h: N
10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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