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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法
0 a1 C/ Q" f' j' q
/ K( h# j' e* I: A T! D9 e1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;# k) o7 k# f. Q2 D; }
2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;) T" ^4 K4 k- s, [& ^
3. 当芝麻炒成金黄色的时;
9 w" [8 J; k \$ P, a# W4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;, y( P2 h9 S0 D9 E3 d
5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;) m& z" G9 U |& n8 i. m/ n& n% r
6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;
# ?/ e- z* r0 i! [/ \2 l- f7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;* N3 H# H6 b& o: {1 L# `
8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;( J1 |- y! _/ B) i; H6 X8 g
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;& G5 c! `) B7 Z5 e% `
10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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