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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法* |9 B# @5 x# z# t! O
+ M! M" T, O3 [- E( {- [/ {2 M6 [
1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;# ?- C" H1 q8 M2 V! O
2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;
* U% A6 O' F! \2 D3. 当芝麻炒成金黄色的时;: k" V0 s! o& c% D
4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;/ r% y7 Q% G$ k3 d L
5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;
. P9 z. ^ g/ ?$ q6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;0 a4 M: f) T2 G: F `
7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;
( k' D9 _ \2 P1 E- Q! ^' g- |9 ]8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;8 W7 H4 j( p; `* c8 ?
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;
5 |7 R( `2 f3 ~3 v10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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